la Carta
Un Passeig per Catalunya
- L’hort portat a taula
- Macaro amb tàperes, sardina fumada i puré de carbassa
- Merengue amb mató de cabra, sobrassada i mel de romaní
- Xip de moniato amb poma al forn, castanya i alfàbrega
- La nostra versió del pollastre a l’ast
- Oliva Arbequina feta a casa
- Les nostres mongetes del ganxet amb botifarra
- Amanida de perdiu escabetxada amb col Kale i magrana
- Caneló de pollastre rostit amb bolets a la crema
- Xapadillo d’anguila amb cansalada confitada, albergínia, rovell d’ou i pebrots del Padrón
- Arròs sec d’espardenyes amb brou d’escamarlans
- Lluç al vapor amb emulsió de còdium, salsa holandesa i cabdell a la brasa
- Terrina de llebre a la Royal amb foie
- Postres de taronja, llimona, iogurt àcid i crumble de pipes de carbassa
- Brownie amb gelat de nous pecanes
Tenim tòfona blanca del Piamonte "Tartufo" si ho desitgen podem oferir-los amb algun dels plats amb un suplement de 8€ p/p
Si ho desitgen podem oferir-los la nostra selecció de formatges catalans, suplem. 11€ p/p
El nostre equip de sommeliers els pot oferir un maridatge de vins per acompanyar cada plat a 50€ p/p
Servei de pa i la Caixa de bogeries dolces per acompanyar el cafè 5,00€
Servei d’aigua 2,85€
IVA 10% inclòs
El Gran Àpat de Can Jubany
- L’hort portat a taula
- Macaro amb tàperes, sardina fumada i puré de carbassa
- Merengue amb mató de cabra, sobrassada i mel de romaní
- Xip de moniato amb poma al forn, castanya i alfàbrega
- La nostra versió del pollastre a l’ast
- Oliva Arbequina feta a casa
- Les nostres mongetes del ganxet amb botifarra
- Carpaccio de ceps amb virutes de foie i vinagreta de mostassa
- Els primers pèsols ofegats de l’hort amb espardenyes
- Cocotxes de lluç al pil-pil amb caviar Oscietra
- Moll de l’os a la brasa amb ostres
- Arròs socarrat amb gamba vermella
- Ventresca de tonyina a la brasa amb fruites i sal de bacallà
- Colomí de sang rostit amb el seu canapè
- La nostra selecció de formatges Catalans
- Festival de Postres
- (Un tast de totes les nostres postres per poder compartir al mig de la taula)
El nostre equip de sommeliers els pot oferir un maridatge de vins per acompanyar cada plat a 69€ p/p
Servei de pa i la Caixa de bogeries dolces per acompanyar el cafè 5,00€
Servei d’aigua 2,85€
IVA 10% inclòs
La Carta
- Coca de full amb figues caramel·litzada i foie...28,50 €
- Tàrtar d’escamarlans de la costa amb alvocat i caviar...42,50 €
- Carpaccio de ceps amb vinagreta de mostassa i foie...28,50 €
- Amanida de perdiu escabetxada amb col Kale i magrana...27,00 €
- Els nostres canelons tradicionals...22,00 €
- Els nostres canelons amb rossinyols a la crema...35,00 €
- Ous esclatats amb verdures saltejades, bolets i pernil ibèric...24,00 €
- Xapadillo d’anguila amb rovell d’ou, alberginia i pebrots del Padrón...26,00 €
- Els primers pèsols ofegats de l’hort amb espardenyes...35,00 €
- Ous ferrats amb truffa del Piamonte i patates soufleé...50,00 €
- Arròs sec d'espardenyes amb brou d'escamarlans...48,00 €
- Arròs sucarrat amb calamars potera...29,00 €
- Arròs cremòs “rissoto” de bolets amb trufa blanca del Piamonte..50,00 €
- Ventresca de tonyina a la brasa amb fruites i sal de bacallà...38,00 €
- Turbot a la brasa amb bullabessa i teula de safrà i fonoll...35,00 €
- Espardenyes amb cansalada a la brasa i ceba de Figueres...48,00 €
- Lluç emulsionat amb còdium...30,00 €
- Cocotxes al pil-pil amb caviar...35,00 €
- Gambes de la costa amb sal...40,00 €
- Filet de vedella de Girona a la brasa amb patates soufflé...31,50 €
- Garrí rostit i confitat amb fruites...27,50€
- Moll de l'òs de vedella a la brasa amb ostres...32,00 €
- Colomí de sang amb risotto ... 34,00 €
- Lletons de vedella blanca glassejats amb moixernons i estragó...32,00 €
- Codony confitat amb safrà, crema de llimona i gelat de mantega torrada...14,00 €
- Postres de taronja, llimona, iogurt àcid i crumble de pipes de carbassa...14,00 €
- La nostra versió del "Carrot Cake"...14,00 €
- Brownie amb gelat de nous pecanes...14,00 €
- Plàtan amb caramel, vainilla i fruita de la passió...14,00 €
- Bunyols fets al moment farcits de crema catalana...14,00 €
- Amanida de fruites naturals amb suc de taronja i sorbet de mango...14,00 €
- El nostre "Babà" de brioix amb vainilla al rom cremat i gelat de nata...16,00 €
- Formatges artesans catalans amb confitures i pa de nous...18,00 €
*Els podem oferir els nostres plats a mitges racions.
Servei de pa i la Caixa de bogeries dolces per acompanyar el cafè 5,00€
Servei d’aigua 2,85€
IVA 10% inclòs