la Carta
Un Passeig per Catalunya
- Cor de tomàquet de gambeta de palamòs amanida
- L’hort portat a taula
- Merengue d’oli verge amb sobrassada i mel de romaní
- Oliva Arbequina feta a casa
- La nostra versió del pollastre a l’ast
- Flor de carbassó farcida amb brandada de bacallà
- Tàrtar d’escamarlans de la costa amb espàrrecs i caviar Osetra
- Mini carbassó de l’hort a la brasa
- Ou cuit a baixa temperatura, amb tripeta de bacallà, verdures i bolets
- Arrós sec d’espardenyes amb brou d’escamarlans
- Lluç al vapor amb emulsió de còdium, salsa holandesa i capdell a la brasa
- Lletons de vedella jove glassejats
- Sorbet de flor de farigola
- Maduixes al pebre,gelat de iogurt i núvol de sucre
- Brownie amb gelat de nous pecanes
Si ho desitgen podem oferir-los la nostra selecció de formatges catalans, suplem. 11€ p/p
El nostre equip de sommeliers els pot oferir un maridatge de vins per acompanyar cada plat a 50€ p/p
Servei de pa i la Caixa de bogeries dolces per acompanyar el cafè 5,00€
Servei d’aigua 2,85€
IVA 10% inclòs
El Gran Àpat de Can Jubany
- Cor de tomàquet de gambeta de palamòs amanida
- L’hort portat a taula
- Merengue d’oli verge amb sobrassada i mel de romaní
- Oliva Arbequina feta a casa
- La nostra versió del pollastre a l’ast
- Flor de carbassó farcida amb brandada de bacallà
- Gamba blanca marinada amb encortits i gaspatxo d’alvocat
- Ensaladilla de llamàntol amb aire de tonyina i gelat de salsa rosa
- Caneló de pollastre rostit amb rossinyols a la crema
- Moll de l’os a la brasa amb ostres
- Arròs sucarrat amb calamars de potera
- Ventresca de tonyina a la brasa amb fruites i sal de bacallà
- Colomí de sang rostit amb el seu arròs
- La nostra selecció de formatges catalans
- Sorbet de flor de farigola
- Festival de Postres
- (Un tast de totes les nostres postres per poder compartir al mig de la taula)
El nostre equip de sommeliers els pot oferir un maridatge de vins per acompanyar cada plat a 69€ p/p
Servei de pa i la Caixa de bogeries dolces per acompanyar el cafè 5,00€
Servei d’aigua 2,85€
IVA 10% inclòs
La Carta
- Coca de full amb poma caramel·litzada i foie...28,50 €
- Tàrtar d’escamarlans de la costa amb espàrrecs i caviar...42,50 €
- Mini carbassó de l’hort a la brasa...18,00 €
- Gamba blanca marinada amb encurtits i gastaxo d’alvocat...22,00 €
- Ensaladilla de llamàntol amb aire de tonyina i gelat de salsa rosa...28,00 €
- Els nostres canelons tradicionals...22,00 €
- Els nostres canelons tradicionals amb rossinyols...35,00 €
- Ous esclatats amb pèsols, espàrrecs blancs, bolets i estirabecs...24,00 €
- Ou a baixa temperatura amb tripeta de bacallà, rossinyols i pèsols...24,00€
- Arròs sec d'espardenyes amb brou d'escamarlans...48,00 €
- Arròs sucarrat amb calamars potera...29,00 €
- Ventresca de tonyina a la brasa amb fruites i sal de bacallà...38,00 €
- Turbot a la brasa amb bullabessa i teula de safrà i fonoll...35,00 €
- Espardenyes amb cansalada a la brasa i ceba de Figueres...48,00 €
- Lluç emulsionat amb còdium...30,00 €
- Gambes de la costa amb sal...40,00 €
- Filet de vedella de Girona a la brasa amb patates soufflé...31,50 €
- Garrí rostit i confitat amb fruites...27,50€
- Moll de l'òs de vedella a la brasa amb ostres...32,00 €
- Colomí de sang amb risotto ... 34,00 €
- Lletons de vedella blanca glassejats amb moixernons i estragó...32,00 €
- Maduixes amb pebre, gelat de iogurt àcid i núvol de sucre...14,00 €
- Cireres amb cremós d'ametlla i gelat d'anís...14,00 €
- La nostra versió del "Carrot Cake"...14,00 €
- Brownie amb gelat de nous pecanes...14,00 €
- Plàtan amb caramel, vainilla i fruita de la passió...14,00 €
- Bunyols fets al moment farcits de crema catalana...14,00 €
- Amanida de fruites naturals amb suc de taronja i sorbet de mango...14,00 €
- El nostre "Babà" de brioix amb vainilla al rom cremat i gelat de nata...16,00 €
- Formatges artesans catalans amb confitures i pa de nous...18,00 €
*Els podem oferir els nostres plats a mitges racions.
Servei de pa i la Caixa de bogeries dolces per acompanyar el cafè 5,00€
Servei d’aigua 2,85€
IVA 10% inclòs