JubanY

la Carta

Un Passeig per Catalunya

  • Merengue de gintònic amb grosella
  • Crema de blat de moro amb polsim de foie i tòfona
  • Oliva Arbequina feta a casa
  • L'Hort portat a taula i la nostra somaia
  • Mantega de castanya feta a casa amb pa de brioix
  • Coca de full amb foie, poma caramel.litzada i amanida de contrastos
  • Xapadillo d'anguila amb cansalada confitada, puré de coliflor i rovell d'ou
  • Caneló de pollastre rostit amb rossinyols a la crema
  • Arròs de tudó, carxofes, ceps i pèsols del Maresme
  • Turbot a la brasa amb brou de bullabesa i teula de safrà
  • Cap i pota amb espardenyes, abergínia i gnocchi de patata
  • Kir Royale de magrana amb granissat de flor d'hibiscus i peta zetas
  • La nostra "tarta" al whisky amb gelat de rovell d'ou i aire de nata
85

Si ho desitgen podem oferir-los la nostra selecció de formatges catalans, suplem. 11€ p/p

El nostre equip de sommeliers els pot oferir un maridatge de vins per acompanyar cada plat a 50€ p/p


IVA 10% inclòs

El Gran Àpat de Can Jubany

  • Merengue de gintònic amb grosella
  • Crema de blat de moro amb polsim de foie i tòfona
  • Oliva Arbequina feta a casa
  • L'Hort portat a taula i la nostra somaia
  • Mantega de castanya feta a casa amb pa de brioix
  • Amanida de perdiu escabetxada amb escarola i magrana
  • Pop roquer a la brasa amb puré de pebrots verds i encurtits
  • Pèsols del Maresme ofegats amb tòfona negra
  • Ou ferrat de perica amb angules i puré de coliflor 
  • Arròs cremós de gambes de Palamós
  • Ventresca de tonyina a la brasa amb fruites, rostit i sal de bacallà
  • Pit de tudó rostit amb cols de Brusel.les, puré de nyàmera i el seu canapé
  • La nostra selecció de formatges catalans
  • Festival de Postres
    (Un tast de totes les nostres postres per poder compartir al mig de la taula)
125

El nostre equip de sommeliers els pot oferir un maridatge de vins per acompanyar cada plat a 63€ p/p

IVA 10% inclòs

La Carta

  • Amanida de perdiu escabetxada amb escarola i magrana...22,00 €
  • La coca de full amb foie, poma caramel.litzada i amanida de contrastos...28,50 €
  • Sopa de carxofes amb bunyols de bacallà i greixonets de pernil ibèric...22,00 €

  • Pèsols del Maresme ofegats amb tòfona negra...40,00 €
  • Saltejat de bolets amb ou ferrat del nostre galliner i cansalada...26,00 €
  • Pop roquer amb mongetes verdes saltejades...25,00 €
  • Els nostres canelons tradicionals...22,00 €
  • Els nostres canelons tradicionals amb rossinyols a la crema...29,50 €
  • Xapadillo d'anguila amb cansalada confitada, puré de coliflor i rovell d'ou...26,00 €

  • Arròs sec d'espardenyes amb brou d'escamarlans...45,00 €
  • Arròs de tudó, carxofes, ceps i pèsols del Maresme...26,00 €
  • Arròs cremós de gambes de Palamós...39,00 €
  • Turbot a la brasa amb brou de bullabesa i teula de safrà...33,00 €
  • Espardenyes amb cansalada i puré de coliflor...48,00 €
  • Ventresca de tonyina a la brasa amb fruites, rostit i sal de bacallà...33,00 €

  • Llebre a la Royale amb pera i remolatxa...37,00 €
  • Filet de vedella de Girona a la brasa amb patates soufflé...31,50 €
  • Pit de tudó rostit amb cols de Brusel.les, puré de nyàmera i el seu canapé...29,00 €
  • Cap i pota amb espardenyes, abergínia i gnocchi de patata...33,00 €
  • La nostra "tarta" al whisky amb gelat de rovell d'ou i aire de nata...14,00 €
  • La nostra versió de la Pinya Colada...14,00 €
  • Milfulles de xocolata amb sorbet de fruits vermells...14,00 €
  • Kir Royale de magrana amb granissat de flor d'hibiscus i peta zetas...14,00 €
  • Bunyols fets al moment farcits de crema catalana...14,00 €
  • Amanida de fruites naturals amb suc de taronja i sorbet de mango...14,00 €
  • El nostre "Babà" de brioix amb vainilla al rom cremat i gelat de nata...16,00 €
  • Formatges artesans catalans amb confitures i pa de nous...18,00 €


*Els podem oferir els nostres plats a mitges racions.


IVA 10% inclòs