JubanY

la Carta

Un Passeig per Catalunya

  • Mel i mató amb anxova
  • Porros escalivats amb romesco
  • Oliva Arbequina feta a casa
  • L'Hort portat a taula
  • Mantega de remolatxa feta a casa amb pa de brioix
  • La coca de full amb foie, figa caramel.litzada i amanida de contrastos
  • Ou de perica amb tripetes de bacallà, verdures de l'hort i ceps
  • Caneló de pollastre de pagès amb rossinyols a la crema
  • Arrós cremós de gambes de Palamós
  • Ventresca de tonyina a la brasa amb fruites, rostit i sal de bacallà
  • Cap i pota amb espardenyes, abergínia i gnocchi de patata
  • La nostra versió de la pinya colada
  • Brownie amb gelat de nous pecanes
85

Si ho desitgen podem oferir-los la nostra selecció de formatges catalans, suplem. 11€ p/p

El nostre equip de sommeliers els pot oferir un maridatge de vins per acompanyar cada plat a 50€ p/p


IVA 10% inclòs

El Gran Àpat de Can Jubany

  • Mel i mató amb anxova
  • Porros escalivats amb romesco
  • Oliva Arbequina feta a casa
  • L'Hort portat a taula
  • Mantega de remolatxa feta a casa amb pa de brioix
  • Ajoblanco d'ametlla torrada amb gamba blanca
  • Albergínia tendra de l'hort escalivada amb iogurt i pipes de carbassa
  • Tripeta de bacallà al pil-pil amb mongetes tendres i botifarra negra
  • Moll de l'òs de vedella a la brasa amb ostres
  • Arrós sec d'espardenyes amb brou d'escamarlans
  • Escamarlà de la costa amb llenegues rostides al vi ranci
  • Lletons de vedella amb mantega negra, rovellons i carbassó
  • La nostra selecció de formatges catalans
  • Festival de Postres
    (Un tast de totes les nostres postres per poder compartir al mig de la taula)
125

El nostre equip de sommeliers els pot oferir un maridatge de vins per acompanyar cada plat a 69€ p/p

IVA 10% inclòs

La Carta

  • Albergínia tendra de l'hort escalivada amb iogurt i pipes de carbassa...22,00 €
  • La coca de full amb foie, figa caramel.litzada i amanida de contrastos...28,50 €
  • Ajoblanco d'ametlla torrada amb gamba blanca...26,00 €

  • Tripeta de bacallà al pil-pil amb mongetes tendres i botifarra negra...22,00 €
  • Saltejat de bolets amb ou ferrat i cansalada...28,50 €
  • Ou de perica amb tripetes de bacallà, verdures de l'hort i ceps ...26,00 €
  • Els nostres canelons tradicionals...22,00 €
  • Els nostres canelons tradicionals amb rossinyols a la crema...29,50 €

  • Arròs cremós de gambes de Palamós...41,00 €
  • Arròs sec d'espardenyes amb brou d'escamarlans...48,00 €
  • Calamars de potera amb tinta i melsa...32,00 €
  • Escamarlà de la costa amb llenegues rostides al vi ranci...38,00 €
  • Espardenyes amb cansalada a la brasa i ceba de Figueres...48,00 €

  • Moll de l'òs de vedella a la brasa amb ostres...32,00 €
  • Filet de vedella de Girona a la brasa amb patates soufflé...31,50 €
  • Lletons de vedella amb mantega negra, rovellons i carbassó...32,00 €
  • Cap i pota amb espardenyes, abergínia i gnocchi de patata...33,00 €
  • La nostra versió de la pinya colada...14,00 €
  • La nostra versió del "Carrot Cake"...14,00 €
  • Brownie amb gelat de nous pecanes...14,00 €
  • Plàtan amb caramel, vainilla i fruita de la passió...14,00 €
  • Bunyols fets al moment farcits de crema catalana...14,00 €
  • Amanida de fruites naturals amb suc de taronja i sorbet de mango...14,00 €
  • El nostre "Babà" de brioix amb vainilla al rom cremat i gelat de nata...16,00 €
  • Formatges artesans catalans amb confitures i pa de nous...18,00 €


*Els podem oferir els nostres plats a mitges racions.


IVA 10% inclòs