JubanY

la Carta

Un Passeig per Catalunya

  • Mel i mató amb anxova
  • Flor de carbassó farcida de brandada de bacallà
  • Oliva Arbequina feta a casa
  • L'Hort portat a taula
  • Mantega de remolatxa feta a casa amb pa de brioix
  • Amanida de tomàquet de l'hort amb parmesà, sardina fumada i figa
  • Ou de perica amb tripetes de bacallà, verdures de l'hort i ceps
  • Caneló de pollastre de pagès amb rossinyols a la crema
  • Arrós cremós de gambes de Palamós
  • Ventresca de tonyina a la brasa amb fruites, rostit i sal de bacallà
  • Cap i pota amb espardenyes, abergínia i gnocchi de patata
  • Maduixes de l'hort amb nata
  • Brownie amb gelat de nous pecanes
85

Si ho desitgen podem oferir-los la nostra selecció de formatges catalans, suplem. 11€ p/p

El nostre equip de sommeliers els pot oferir un maridatge de vins per acompanyar cada plat a 50€ p/p


IVA 10% inclòs

El Gran Àpat de Can Jubany

  • Mel i mató amb anxova
  • Flor de carbassó farcida de brandada de bacallà
  • Oliva Arbequina feta a casa
  • L'Hort portat a taula
  • Mantega de remolatxa feta a casa amb pa de brioix
  • Carpaccio d'ous de reig amb virutes de foie i vinagreta de mostassa
  • Ajoblanco d'ametlla torrada amb gamba blanca
  • Gnocchi de patata amb crema d'ibèrics i escamarlans
  • Moll de l'òs de vedella a la brasa amb ostres
  • Arrós sec d'espardenyes amb brou d'escamarlans
  • Turbot a la brasa amb brou de bullabesa i teula de safrà
  • Lletons de vedella amb mantega negra, rossinyols i flor de carbassó
  • La nostra selecció de formatges catalans
  • Festival de Postres
    (Un tast de totes les nostres postres per poder compartir al mig de la taula)
125

El nostre equip de sommeliers els pot oferir un maridatge de vins per acompanyar cada plat a 69€ p/p

IVA 10% inclòs

La Carta

  • Amanida de tomàquet de l'hort amb parmesà, sardina fumada i figa...24,00 €
  • La coca de full amb foie, figa caramel.litzada i amanida de contrastos...28,50 €
  • Ajoblanco d'ametlla torrada amb gamba blanca...26,00 €
  • Carpaccio d'ous de reig amb virutes de foie i vinagreta de mostassa... 28,50€

  • Gnocchi de patata amb crema d'ibèrics i llagostins...29,50 €
  • Ou de perica amb tripetes de bacallà, verdures de l'hort i ceps ...26,00 €
  • Els nostres canelons tradicionals...22,00 €
  • Els nostres canelons tradicionals amb rossinyols a la crema...29,50 €
  • Xapadillo d'anguila amb cansalada confitada, puré de coliflor i rovell d'ou...26,00 €

  • Arròs sec d'espardenyes amb brou d'escamarlans...48,00 €
  • Arròs cremós de gambes de Palamós...41,00 €
  • Turbot a la brasa amb brou de bullabesa i teula de safrà...35,00 €
  • Ventresca de tonyina a la brasa amb fruites, rostit i sal de bacallà...38,00 €
  • Espardenyes amb cansalada a la brasa i ceba de Figueres...48,00 €

  • Moll de l'òs de vedella a la brasa amb ostres...32,00 €
  • Filet de vedella de Girona a la brasa amb patates soufflé...31,50 €
  • Lletons de vedella amb mantega negra, rossinyols i flor de carbassó...37,00 €
  • Cap i pota amb espardenyes, abergínia i gnocchi de patata...33,00 €
  • Cireres amb gelat de Chinchón...14,00 €
  • La nostra versió del "Carrot Cake"...14,00 €
  • Brownie amb gelat de nous pecanes...14,00 €
  • Maduixes de l'hort amb nata...14,00 €
  • Bunyols fets al moment farcits de crema catalana...14,00 €
  • Amanida de fruites naturals amb suc de taronja i sorbet de mango...14,00 €
  • El nostre "Babà" de brioix amb vainilla al rom cremat i gelat de nata...16,00 €
  • Formatges artesans catalans amb confitures i pa de nous...18,00 €


*Els podem oferir els nostres plats a mitges racions.


IVA 10% inclòs