la Carta
Un Passeig per Catalunya
- Oliva Arbequina
- Paté vegà de bolets amb pa de crosta
- La nostra versió del pollastre a l’ast
- Sopa freda de cogombre i remolatxa
- Flor de carbassó amb brandada de bacallà
- Tàrtar de gamba blanca amb alvocat i caviar
- Carpaccio d'ou de reig amb virutes de foie i pinyons
- Ou a baixa temperatura amb bolets, "migas" de pa i puré de coliflor
- Arròs sec d’espardenyes amb brou d’escamarlans
- Lluç a baixa temperatura amb escama de carbassó, emulsió i olives
- Garrí rostit i confitat amb textures de préssec
- Gelat de fulla de figuera amb figues i moscatell
- Arrels de xocolata amb toffee salat
- 98,00€
- Per poder-los donar un millor servei us recomanem que els menús siguin els mateixos per tota la taula
- 10% IVA inclòs
Poden gaudir del festival de postres, degustació de totes les nostres postres per compartir al centre de la taula, suplement de 8,00 € pp
Si ho desitgen podem oferir-los la nostra selecció de formatges catalans, suplem. 13€ p/p
El nostre equip de sommeliers els pot oferir un maridatge de vins per acompanyar cada plat a 50€ p/p
Servei de pa i la Caixa de bogeries dolces per acompanyar el cafè 5,00€
Servei d’aigua 2,85€
IVA 10% inclòs
El Gran Àpat de Can Jubany
- Oliva Arbequina
- Paté vegà de bolets amb pa de crosta
- La nostra versió del pollastre a l’ast
- Sopa freda de cogombre i remolatxa
- Flor de carbassó amb brandada de bacallà
- Ostra amb la seva perla
- Crema d’ametlla tendra amb coliflor i caviar
- Ceps rostits amb cansalada Maldonado
- Moll de l’os de vedella amb steak tàrtar i tòfona
- Arròs crosta amb gamba blanca
- Ventresca de tonyina a la brasa amb fruites i sal de bacallà
- Llom de xai rostit amb verdures de l’hort i bolets
- La nostra selecció de formatges Catalans
- Festival de Postres
- (Un tast de totes les nostres postres per poder compartir al mig de la taula)
- La nostra versió de la pinya colada
- Préssec de vinya amb fruita de la passió i estragó
- Gelat de fulla de figuera amb figues i moscatell
- Arrels de xocolata amb toffee salat
- El nostre “Babà” de brioix amb vainilla al rom cremat i gelat de nata
- 145,00 €
- Per poder-los donar un millor servei us recomanem que els menús siguin els mateixos per tota la taula
- 10% IVA inclòs
El nostre equip de sommeliers els pot oferir un maridatge de vins per acompanyar cada plat a 100€ p/p
Servei de pa i la Caixa de bogeries dolces per acompanyar el cafè 5,00€
Servei d’aigua 2,85€
IVA 10% inclòs
La Carta
- ENTRANTS FREDS
- Crema d’ametlla tendra amb coliflor, caviar i fulla d’ostra 29,00 €
- Coca de full amb figa caramel·litzada i foie 35,00 €
- Carpaccio de ceps amb virutes de foie i pinyons 35,00 €
- Tàrtar de gamba blanca amb alvocat i caviar 39,00 €
- Ostra amb la seva perla (1u) 12,00 €
- ENTRANTS CALENTS
- Els nostres canelons tradicionals de pollastre rostit 22,00 €
- Els nostres canelons de pollastre rostit amb bolets a la crema 30,00 €
- Albergínia a la brasa amb rostit i bolets 28,00 €
- Saltejat de bolets amb ou ferrat i cansalada 32,00 €
- Rovellons a la llauna 32,00 €
- Ceps rostits amb cansalada Maldonado 35,00 €
- ARROSSOS
- Arròs socarrat amb gamba blanca 30,00 €
- Arròs sec d’espardenyes amb brou d’escamarlans 45,00 €
- PEIXOS I MARISCS
- Lluç a baixa temperatura, amb escama de carbassó, emulsió i olives 32,00 €
- Llobarro a la brasa amb bullabessa i salsa beurre blanc 35,00 €
- Ventresca de tonyina a la brasa amb fruites i sal de bacallà 42,00 €
- Calamar de potera amb cansalada 42,00 €
- Gambes de la costa a la brasa amb sal grossa 65,00 €
- CARNS
- Garrí rostit i confitat amb textures de préssec 27,50 €
- Filet de vedella de Girona a la brasa amb patates soufflé 35,00 €
- Moll de l’os a la brasa amb tàrtar de vedella i tòfona 35,00 €
- Llom de xai rostit amb verdures de l’hort 38,00 €
- Pa, tapeta i entreteniments pel cafè 5,00 €
- Servei d’aigua 2,85 €
- Els podem oferir els nostres plats amb mitges racions en els quals incrementem un deu per cent el seu preu
- IVA 10% inclòs
- La nostra versió del tiramisú amb festucs ...14,00 €
- La nostra versió de la pinya colada ...14,00 €
- Préssec de vinya amb fruita de la passió i estragó ...14,00 €
- Gelat de fulla de figuera amb figues i moscatell ...14,00 €
- Arrels de xocolata amb toffee salat ...14,00 €
- Bunyols fets al moment farcits amb crema catalana ...14,00 €
- Amanida de fruites naturals amb suc de taronja i sorbet ...14,00 €
- El nostre “Babà” de brioix amb vainilla al rom cremat i gelat de nata ...16,00 €
- Formatges artesans catalans amb confitures i pa de nous ...18,00 €
*Els podem oferir els nostres plats a mitges racions.
Servei de pa i la Caixa de bogeries dolces per acompanyar el cafè 5,00€
Servei d’aigua 2,85€
IVA 10% inclòs