JubanY

la Carta

Un Passeig per Catalunya

  • Oliva Arbequina feta a casa
  • Amanideta de l’hort
  • Merengue amb figures, sobrassada, mató i mel
  • Flor de carbassó amb brandada de bacallà
  • La nostra versió del pollastre a l’ast


  • Amanida de tomàquet de l’hort amb llom de tonyina al jabugo,
  • parmesà, pesto i anxoves
  • Mini carbassó de l’hort amb burrata, gamba vermella i caviar
  • Ou cuit a baixa temperatura amb migues de cansalada i
  • tòfona d’estiu a la crema
  • Fideus a la cassola amb espardenyes
  • La nostra versió del bacallà a la catalana
  • Lletons de vedella amb estragó, bolets, mongetes i espàrrecs


  • Maduixes al pebre amb cava
  • Brownie amb gelat de nous pecanes



92

Poden gaudir del festival de postres, degustació de totes les nostres postres per compartir al centre de la taula, suplement de 8,00 € pp

Si ho desitgen podem oferir-los la nostra selecció de formatges catalans, suplem. 13€ p/p

El nostre equip de sommeliers els pot oferir un maridatge de vins per acompanyar cada plat a 50€ p/p

Servei de pa i la Caixa de bogeries dolces per acompanyar el cafè 5,00€
Servei d’aigua 2,85€


IVA 10% inclòs

El Gran Àpat de Can Jubany

  • Oliva Arbequina feta a casa
  • Amanideta de l’hort
  • Merengue amb figues, sobrassada, mató i mel
  • Flor de carbassó amb brandada de bacallà
  • La nostra versió del pollastre a l’ast


  • Carpaccio de tòfona d'estiu amb emulsió de tòfona i foie
  • Ajoblanco amb gamba blanca, còdium i soja
  • Espardenyes a la "meunière"
  • Moll de l’os a la brasa amb tàrtar de vedella i tòfona negra
  • Arròs socarrat amb gamba vermella
  • Ventresca de tonyina a la brasa amb fruites i sal de bacallà
  • Xai de llet rostit amb verdures de l'hort

  • La nostra selecció de formatges Catalans
  • Festival de Postres
  • (Un tast de totes les nostres postres per poder compartir al mig de la taula
  • Aquesta opció només serà vàlida si son de la mateixa família )

  • O bé

  • La nostra versió de la pinya colada
  • Maduixes al pebre amb cava
  • Textures de cafè i xocolata

135

El nostre equip de sommeliers els pot oferir un maridatge de vins per acompanyar cada plat a 69€ p/p

També els podem oferir, el maridatge amb grans vins a 100,00 € p/p

Servei de pa i la Caixa de bogeries dolces per acompanyar el cafè 5,00€
Servei d’aigua 2,85€

IVA 10% inclòs

La Carta

  • Coca de full amb poma caramelitzada i foie...32,00 €
  • Tàrtar d’escamarlans de la costa amb alvocat i caviar...39,00 €
  • Carpaccio de tòfona d'estiu amb foie i alvocat...29,00 €
  • Mini carbassó de l'hort amb burrata, gamba vermella i caviar...35,00 €
  • "Ajoblanco" amb gamba blanca marinada i soja...26,00 €
  • Amanida de tomàquet de l'hort amb llom de tonyina al jabugo, parmesà, pesto i anxoves...27,50€

  • Els nostres canelons tradicionals...22,00 €
  • Els nostres canelons amb tòfona d'estiu a la crema...36,00 €
  • Ous esclatats amb pernil ibèric i verdures de l'hort..24,00 €
  • Ou cuit a baixa temperatura amb migues de cansalada i tòfona d'estiu a la crema...32,00€
  • Arròs socarrat amb gamba vermella...42,00 €
  • Arròs sec d’espardenyes amb brou d’escamarlans...48,00 €
  • Fideus a la cassola amb espardenyes...29,00 €

  • Ventresca de tonyina a la brasa amb fruites i sal de bacallà...42,00 €
  • Llobarro a la brasa amb verdures escalivades...35,00 €
  • Espardenyes amb cansalada a la brasa i suc de rostit...48,00 €
  • Gambes de la costa a la brasa amb sal grossa...52,00 €
  • La nostra versió del bacallà a la Catalana...30,00 €

  • Filet de vedella de Girona a la brasa amb patates soufflé...33,00 €
  • Xai de llet rostit amb rossinyols i verdures..38,00 €
  • Colomí de sang rostit amb el seu canapé...38,00 €
  • Moll de l’os a la brasa amb tartar de vedella i tòfona...45,00 €
  • Lletons de vedella amb estragó, bolets, mongetes i espàrrecs...32,00€

  • Plàtan, vainilla, caramel i passió...14,00 €
  • La nostra versió de la pinya colada...14,00 €
  • Brownie gelat amb nous pecanes i teules de xocolata...14,00 €
  • Textures de café, cacau i xocolata...14,00 €
  • Bunyols fets al moment farcits amb crema catalana...14,00 €
  • Amanida de fruites naturals amb suc de taronja i sorbet...14,00 €
  • El nostre “Babà” de brioix amb vainilla al rom cremat i gelat de nata...16,00 €
  • Formatges artesans catalans amb confitures i pa de nous...18,00 €

*Els podem oferir els nostres plats a mitges racions.

Servei de pa i la Caixa de bogeries dolces per acompanyar el cafè 5,00€
Servei d’aigua 2,85€

IVA 10% inclòs