JubanY

la Carta

Un Passeig per Catalunya

  • Oliva Arbequina
  • Paté vega de moixernó amb pa de crosta
  • La nostra versió del pollastre a l'ast
  • Truita líquida de bacallà
  • Flor de carbassó amb formatge fresc i alberginia

  • Carpaccio de ceps amb encenalls de foie i vinagreta de mostassa
  • Amanida de perdiu escabetxada amb magrana i col kale
  • Ou cuit a baixa temperatura amb bolets i cansalada
  • Arròs sec d’espardenyes amb brou d’escamarlans
  • Llobarro a la brasa amb porros, salsa beurre blanc, perles de vi blanc i bullabessa
  • Filet de cérvol amb salsa pebrada

  • Préssec de vinya amb granissat, oliva negre i mató
  • Dolç de llet amb tres textures


  • 98,00€


  • Per poder-los donar un millor servei us recomanem que els menús siguin els mateixos per tota la taula


  • 10% IVA inclòs


98

Poden gaudir del festival de postres, degustació de totes les nostres postres per compartir al centre de la taula, suplement de 8,00 € pp

Si ho desitgen podem oferir-los la nostra selecció de formatges catalans, suplem. 13€ p/p

El nostre equip de sommeliers els pot oferir un maridatge de vins per acompanyar cada plat a 50€ p/p

Servei de pa i la Caixa de bogeries dolces per acompanyar el cafè 5,00€
Servei d’aigua 2,85€


IVA 10% inclòs

El Gran Àpat de Can Jubany

  • Oliva Arbequina
  • Paté vega de moixernó amb pa de crosta
  • La nostra versió del pollastre a l'ast
  • Truita líquida de bacallà
  • Flor de carbassó amb formatge fresc i alberginia

  • Crema d’ametlla tendra amb caviar i eriçó de mar
  • Milfulls de ceps amb foie, figa i tòfona
  • Llenegues saltejades amb gamba blanca
  • Moll de l’os de vedella a la brasa amb steak tàrtar i tòfona
  • Arròs crosta amb gamba de Palamós
  • Ventresca de tonyina a la brasa amb fruites i sal de bacallà
  • Colomí de sang fet al moment amb remolatxa i el seu canapé


  • La nostra selecció de formatges Catalans

  • Festival de Postres
  • (Un tast de totes les nostres postres per poder compartir al mig de la taula)
  • Aquesta opció només serà vàlida si són de la mateixa família

  • La nostra versió de la pinya colada
  • Maduixes del nostre hort amb llimona, iogurt i menta
  • Plàtan, vainilla, caramel i passió
  • Dolç de llet amb tres textures
  • El nostre “Babà” de brioix amb vainilla al rom cremat i gelat de nata

  • 145,00 €


  • Per poder-los donar un millor servei us recomanem que els menús siguin els mateixos per tota la taula


  • 10% IVA inclòs

145

El nostre equip de sommeliers els pot oferir un maridatge de vins per acompanyar cada plat a 100€ p/p

Servei de pa i la Caixa de bogeries dolces per acompanyar el cafè 5,00€

Servei d’aigua 2,85€

IVA 10% inclòs

La Carta

  • ENTRANTS FREDS

  • Coca de full amb figues caramel•litzades i foie 32,00 €
  • Carpaccio de ceps amb encenalls de foie i vinagreta de mostassa 36,00 €
  • Milfulles de ceps amb foie i figues 35,00 €
  • Tàrtar de gamba blanca amb alvocat i caviar 39,00 €
  • "Ajoblanco" d'ametlla tendra amb anguila i gelat de mantega torrada 26,00 €

  • ENTRANTS CALENTS

  • Els nostres canelons tradicionals 22,00 €
  • Els nostres canelons amb bolets a la crema 35,00 €
  • Saltejat de bolets amb ou ferrat i cansalada i botifarra negre 28,00 €
  • Ceps saltejats amb mantega i foie 32,00 €
  • Ou cuit a baixa temperatura amb bolets i cansalada maldonado 28,00€


  • ARROSSOS

  • Arròs socarrat amb gamba vermella 42,00 €
  • Arròs sec d’espardenyes amb brou d’escamarlans 48,00 €



  • PEIXOS I MARISCS

  • Ventresca de tonyina a la brasa amb fruites i sal de bacallà 42,00 €
  • Cocotxes de bacallà al pil pil amb caviar 45,00 €
  • Calamar de potera amb rovellons i ceba caramelitzada 35,00 €
  • Espardenyes amb cansalada del coll, mongeta tendra i tomàquet 48,00 €
  • Gambes de la costa a la brasa amb sal grossa 52,00 €
  • Llobarro a la brasa amb bullabessa i fonoll 35,00 €


  • CARNS

  • Filet de vedella de Girona a la brasa amb patates soufflé 33,00 €
  • Moll de l’os a la brasa amb steak tàrtar i tòfona 35,00 €
  • Garrí rostit i confitat amb textures de préssec 35,00 €
  • Colomi de sang rostit amb remolatxa, col kale i el seu canapè 36,00 €


  • Pa, tapeta i entreteniments pel cafè 5,00 €
  • Servei d’aigua 2,85 €
  • Els podem oferir els nostres plats amb mitges racions en els quals incrementem un deu per cent el seu preu
  • IVA 10% inclòs

  • Plàtan, vainilla, caramel i passió...14,00 €
  • La nostra versió de la pinya colada...14,00 €
  • Préssec de vinya amb granissat, oliva negra i mató ...14,00€
  • Maduixes de l'hort amb llimona, iogurt i menta...14,00€
  • Brownie gelat amb nous pecanes i teules de xocolata...14,00 €
  • Dolç de llet amb tres textures...14,00 €
  • Bunyols fets al moment farcits amb crema catalana...14,00 €
  • Amanida de fruites naturals amb suc de taronja i sorbet...14,00 €
  • El nostre “Babà” de brioix amb vainilla al rom cremat i gelat de nata...16,00 €
  • Formatges artesans catalans amb confitures i pa de nous...18,00 €

*Els podem oferir els nostres plats a mitges racions.

Servei de pa i la Caixa de bogeries dolces per acompanyar el cafè 5,00€
Servei d’aigua 2,85€

IVA 10% inclòs