JubanY

la Carta

Un Passeig per Catalunya

  • Cor de tomàquet de gambeta de palamòs amanida
  • L’hort portat a taula
  • Merengue d’oli verge amb sobrassada i mel de romaní
  • Oliva Arbequina feta a casa
  • La nostra versió del pollastre a l’ast
  • Flor de carbassó farcida amb brandada de bacallà


  • Tàrtar d’escamarlans de la costa amb espàrrecs i caviar Osetra
  • Mini carbassó de l’hort a la brasa
  • Ou cuit a baixa temperatura, amb tripeta de bacallà, verdures i bolets
  • Arrós sec d’espardenyes amb brou d’escamarlans
  • Lluç al vapor amb emulsió de còdium, salsa holandesa i capdell a la brasa
  • Lletons de vedella jove glassejats


  • Sorbet de flor de farigola
  • Maduixes al pebre,gelat de iogurt i núvol de sucre
  • Brownie amb gelat de nous pecanes

85

Si ho desitgen podem oferir-los la nostra selecció de formatges catalans, suplem. 11€ p/p

El nostre equip de sommeliers els pot oferir un maridatge de vins per acompanyar cada plat a 50€ p/p

Servei de pa i la Caixa de bogeries dolces per acompanyar el cafè 5,00€
Servei d’aigua 2,85€


IVA 10% inclòs

El Gran Àpat de Can Jubany

  • Cor de tomàquet de gambeta de palamòs amanida
  • L’hort portat a taula
  • Merengue d’oli verge amb sobrassada i mel de romaní
  • Oliva Arbequina feta a casa
  • La nostra versió del pollastre a l’ast
  • Flor de carbassó farcida amb brandada de bacallà


  • Gamba blanca marinada amb encortits i gaspatxo d’alvocat
  • Ensaladilla de llamàntol amb aire de tonyina i gelat de salsa rosa
  • Caneló de pollastre rostit amb rossinyols a la crema
  • Moll de l’os a la brasa amb ostres
  • Arròs sucarrat amb calamars de potera
  • Ventresca de tonyina a la brasa amb fruites i sal de bacallà
  • Colomí de sang rostit amb el seu arròs


  • La nostra selecció de formatges catalans
  • Sorbet de flor de farigola
  • Festival de Postres
  • (Un tast de totes les nostres postres per poder compartir al mig de la taula)
125

El nostre equip de sommeliers els pot oferir un maridatge de vins per acompanyar cada plat a 69€ p/p

Servei de pa i la Caixa de bogeries dolces per acompanyar el cafè 5,00€
Servei d’aigua 2,85€

IVA 10% inclòs

La Carta

  • Coca de full amb poma caramel·litzada i foie...28,50 €
  • Tàrtar d’escamarlans de la costa amb espàrrecs i caviar...42,50 €
  • Mini carbassó de l’hort a la brasa...18,00 €
  • Gamba blanca marinada amb encurtits i gastaxo d’alvocat...22,00 €
  • Ensaladilla de llamàntol amb aire de tonyina i gelat de salsa rosa...28,00 €

  • Els nostres canelons tradicionals...22,00 €
  • Els nostres canelons tradicionals amb rossinyols...35,00 €
  • Ous esclatats amb pèsols, espàrrecs blancs, bolets i estirabecs...24,00 €
  • Ou a baixa temperatura amb tripeta de bacallà, rossinyols i pèsols...24,00€

  • Arròs sec d'espardenyes amb brou d'escamarlans...48,00 €
  • Arròs sucarrat amb calamars potera...29,00 €

  • Ventresca de tonyina a la brasa amb fruites i sal de bacallà...38,00 €
  • Turbot a la brasa amb bullabessa i teula de safrà i fonoll...35,00 €
  • Espardenyes amb cansalada a la brasa i ceba de Figueres...48,00 €
  • Lluç emulsionat amb còdium...30,00 €
  • Gambes de la costa amb sal...40,00 €

  • Filet de vedella de Girona a la brasa amb patates soufflé...31,50 €
  • Garrí rostit i confitat amb fruites...27,50€
  • Moll de l'òs de vedella a la brasa amb ostres...32,00 €
  • Colomí de sang amb risotto ... 34,00 €
  • Lletons de vedella blanca glassejats amb moixernons i estragó...32,00 €


  • Maduixes amb pebre, gelat de iogurt àcid i núvol de sucre...14,00 €
  • Cireres amb cremós d'ametlla i gelat d'anís...14,00 €
  • La nostra versió del "Carrot Cake"...14,00 €
  • Brownie amb gelat de nous pecanes...14,00 €
  • Plàtan amb caramel, vainilla i fruita de la passió...14,00 €
  • Bunyols fets al moment farcits de crema catalana...14,00 €
  • Amanida de fruites naturals amb suc de taronja i sorbet de mango...14,00 €
  • El nostre "Babà" de brioix amb vainilla al rom cremat i gelat de nata...16,00 €
  • Formatges artesans catalans amb confitures i pa de nous...18,00 €

*Els podem oferir els nostres plats a mitges racions.

Servei de pa i la Caixa de bogeries dolces per acompanyar el cafè 5,00€
Servei d’aigua 2,85€

IVA 10% inclòs