JubanY

la Carta

Un Passeig per Catalunya

  • Oliva Arbequina
  • Paté vegà de bolets amb pa de crosta
  • Fuet fet a casa
  • Seitó marinat amb xicoria i encurtits
  • Truita líquida amb burrata


  • Tartar de gamba blanca amb alvocat i caviar
  • Pèsols del Maresme ofegats, ou a baixa temperatura i cansalada Maldonado
  • “Caneló del Nandu” de pollastre rostit amb bolets a la crema
  • Arròs sec d’espardenyes amb brou d’escamarlans
  • La nostra versió del bacallà a la catalana
  • Garrí rostit i confitat amb textures de poma



  • Cítrics amb pesto dolç acompanyat d’una sopa de mandarina
  • Textures de xocolata amb Palo Cortado



  • 98,00€


  • Per poder-los donar un millor servei us recomanem que els menús siguin els mateixos per tota la taula


  • 10% IVA inclòs


98

Poden gaudir del festival de postres, degustació de totes les nostres postres per compartir al centre de la taula, suplement de 8,00 € pp

Si ho desitgen podem oferir-los la nostra selecció de formatges catalans, suplem. 13€ p/p

El nostre equip de sommeliers els pot oferir un maridatge de vins per acompanyar cada plat a 50€ p/p

Servei de pa i la Caixa de bogeries dolces per acompanyar el cafè 5,00€
Servei d’aigua 2,85€


IVA 10% inclòs

El Gran Àpat de Can Jubany

  • Oliva Arbequina
  • Paté vegà de bolets amb pa de crosta
  • Fuet fet a casa
  • Seitó marinat amb xicoria i encurtits
  • Truita líquida amb burrata


  • Carpaccio de moixernons amb virutes de foie i vinagreta de pinyons
  • Vichyssoise d’espàrrecs blancs i anguila fumada
  • Pèsols del Maresme ofegats amb espardenyes i cansalada
  • Moll de l’os de vedella amb steak tàrtar i tòfona
  • Arròs crosta amb gamba vermella
  • Ventresca de tonyina a la brasa amb fruites i sal de bacallà
  • Llom de xai rostit amb verdures de l’hort i bolets


  • La nostra selecció de formatges Catalans

  • Festival de Postres

  • (Un tast de totes les nostres postres per poder compartir al mig de la taula)

  • La nostra versió de la pinya colada
  • Cítrics amb pesto dolç acompanyat d’una sopa de mandarina
  • Plàtan, vainilla, caramel i passió
  • Textures de xocolata amb Palo Cortado
  • El nostre “Babà” de brioix amb vainilla al rom cremat i gelat de nata


  • 145,00 €


  • Per poder-los donar un millor servei us recomanem que els menús siguin els mateixos per tota la taula


  • 10% IVA inclòs

145

El nostre equip de sommeliers els pot oferir un maridatge de vins per acompanyar cada plat a 100€ p/p

Servei de pa i la Caixa de bogeries dolces per acompanyar el cafè 5,00€

Servei d’aigua 2,85€

IVA 10% inclòs

La Carta

  • ENTRANTS FREDS

  • Coca de full amb poma àcida caramel•litzada i foie 35,00 €
  • Tàrtar de gamba blanca amb alvocat i caviar 39,00 €
  • Carpaccio de ceps amb encenalls de foie i oli de pinyons 32,00 €


  • ENTRANTS CALENTS

  • Sopa torrada amb mandonguilles, foie i pit de pularda 29,00 €
  • Vichyssoise d’espàrrecs blanc amb i anguila fumada 35,00 €
  • Els nostres canelons tradicionals de pollastre rostit 22,00 €
  • Els nostres canelons de pollastre rostit amb bolets a la crema 40,00 €
  • Pèsols del Maresme ofegats amb rovell d’ou i cansalada 40,00 €
  • Ou d’oca esclatat amb verdures, bolets i patates soufflé 28,00 €
  • Múrgoles a la crema amb foie 35,00 €


  • ARROSSOS

  • Arròs socarrat amb gamba vermella 45,00 €
  • Arròs sec d’espardenyes amb brou d’escamarlans 45,00 €


  • PEIXOS I MARISCS

  • Llobarro a la brasa amb bullabessa i salsa beurre blanc 35,00 €
  • Ventresca de tonyina a la brasa amb fruites i sal de bacallà 42,00 €
  • La nostra versió del bacallà a la catalana 32,00 €
  • Espardenyes amb cansalada del coll i tomàquet 50,00 €
  • Gambes de la costa a la brasa amb sal grossa 65,00 €



  • CARNS

  • Filet de vedella de Girona a la brasa amb patates soufflé 35,00 €
  • Moll de l’os a la brasa amb tàrtar de vedella i tòfona 35,00 €
  • Llom de xai rostit amb verdures de l’hort 38,00 €
  • Garrí rostit i confitat amb textures de poma 27,50 €




  • Pa, tapeta i entreteniments pel cafè 5,00 €
  • Servei d’aigua 2,85 €
  • Els podem oferir els nostres plats amb mitges racions en els quals incrementem un deu per cent el seu preu
  • IVA 10% inclòs

  • Plàtan, vainilla, caramel i passió...14,00 €
  • La nostra versió de la pinya colada...14,00 €
  • Citrics amb pesto dolç i sopa de mandarina...14,00€
  • Textures de xocolata amb palo Cortado...14,00 €
  • Bunyols fets al moment farcits amb crema catalana...14,00 €
  • Amanida de fruites naturals amb suc de taronja i sorbet...14,00 €
  • El nostre “Babà” de brioix amb vainilla al rom cremat i gelat de nata...16,00 €
  • Formatges artesans catalans amb confitures i pa de nous...18,00 €

*Els podem oferir els nostres plats a mitges racions.

Servei de pa i la Caixa de bogeries dolces per acompanyar el cafè 5,00€
Servei d’aigua 2,85€

IVA 10% inclòs