JubanY

la Carta

Un Passeig per Catalunya

  • Oliva Arbequina feta a casa
  • El nostre fuet fet a casa
  • Truita líquida de bacallà amb pa de crosta
  • Macaró de bolets
  • La nostra versió del pollastre a l'ast



  • Amanida de tomàquet de l’hort amb llom de tonyina al jabugo,
  • parmesà, pesto i anxoves
  • Albergínia a la brasa amb soja, burrata i xapadillo d’anguila
  • Ou cuit a baixa temperatura amb migues de cansalada i bolets a la crema
  • Fideus a la cassola amb espardenyes
  • La nostra versió del bacallà a la catalana
  • Garrí rostit amb mil fulls de préssec i cebetes glacejades



  • Maduixes al pebre amb aire de nata
  • Brownie amb gelat d'anous i anous pecanes caramelitzades



92

Poden gaudir del festival de postres, degustació de totes les nostres postres per compartir al centre de la taula, suplement de 8,00 € pp

Si ho desitgen podem oferir-los la nostra selecció de formatges catalans, suplem. 13€ p/p

El nostre equip de sommeliers els pot oferir un maridatge de vins per acompanyar cada plat a 50€ p/p

Servei de pa i la Caixa de bogeries dolces per acompanyar el cafè 5,00€
Servei d’aigua 2,85€


IVA 10% inclòs

El Gran Àpat de Can Jubany

  • Oliva Arbequina feta a casa
  • Amanideta de l’hort
  • Truita líquida de bacallà amb pa de crosta
  • El nostre fuet fet a casa
  • Macaró de bolets


  • Capaccio de ceps amb encenalls de foie
  • Espardenyes a la “Meunière”
  • Llanegues rostides amb calamars de potera
  • Moll de l’os a la brasa amb ostres
  • Arròs socarrat amb gamba vermella
  • Ventresca de tonyina a la brasa amb fruites i sal de bacallà
  • Xai de llet rostit amb verdures de l’hort i rovellons


  • La nostra selecció de formatges Catalans


  • Festival de Postres
  • (Un tast de totes les nostres postres per poder compartir al mig de la taula
  • Aquesta opció només serà vàlida si son de la mateixa família )

  • La nostra versió de la pinya colada
  • Maduixes al pebre i cava
  • Textures de cafè i xocolata
  • Plàtan, vainilla, caramel i passió
  • El nostre “Babà” de brioix amb vainilla al rom cremat i gelat de nata


135

El nostre equip de sommeliers els pot oferir un maridatge de vins per acompanyar cada plat a 69€ p/p

També els podem oferir, el maridatge amb grans vins a 100,00 € p/p

Servei de pa i la Caixa de bogeries dolces per acompanyar el cafè 5,00€
Servei d’aigua 2,85€

IVA 10% inclòs

La Carta

  • Coca de full amb poma caramelitzada i foie...32,00 €
  • Tàrtar d’escamarlans de la costa amb alvocat i caviar...39,00 €
  • Amanida de tomàquet de l’hort amb tonyina, parmesà i anxoves...27,50 €
  • Carpaccio de ceps amb encenalls de foie...29,50€

  • Rovellons a la llauna amb cansalada...32,00 €
  • Ceps Saltejats amb mantega i foie...32,00 €
  • Els nostres canelons tradicionals...22,00 €
  • Els nostres canelons amb bolets a la crema...35,00 €
  • Espardenyes a la meuniere amb puré de patata i encurtits...48,00 €
  • Ous esclatats amb pernil ibèric i verdures i bolets...24,00 €
  • Ou cuit a baixa temperatura amb migues de cansalada i rossinyols a la crema...24,00 €
  • Albergínia a la brasa amb soja, burrata i xapadillo d'anguila...24,00€
  • Arròs socarrat amb gamba vermella...42,00 €
  • Arròs sec d’espardenyes amb brou d’escamarlans...48,00 €
  • Fideus a la cassola amb espardenyes...29,00 €

  • Ventresca de tonyina a la brasa amb fruites i sal de bacallà...42,00 €
  • Llobarro a la brasa amb verdures escalivades...35,00 €
  • Espardenyes amb cansalada a la brasa i suc de rostit...48,00 €
  • Gambes de la costa a la brasa amb sal grossa...52,00 €
  • La nostra versió del bacallà a la catalana...30,00 €
  • Calamars de potera amb llenegues rostides...32,00 €

  • Filet de vedella de Girona a la brasa amb patates soufflé...33,00 €
  • Xai de llet rostit amb rossinyols i verdures...38,00 €
  • Garrí rostit amb mil fulls de préssec i cebetes glacejades...27,50 €
  • Moll de l’os a la brasa amb ostres...30,00 €

  • Pa, tapeta i entreteniments pel cafè 5,00 € Servei d’aigua 2,85 €
  • Els podem oferir els nostres plats amb mitges racions en els quals incrementem un deu per cent el seu preu
  • IVA 10% inclòs

  • Plàtan, vainilla, caramel i passió...14,00 €
  • La nostra versió de la pinya colada...14,00 €
  • Brownie gelat amb nous pecanes i teules de xocolata...14,00 €
  • Textures de café, cacau i xocolata...14,00 €
  • Bunyols fets al moment farcits amb crema catalana...14,00 €
  • Amanida de fruites naturals amb suc de taronja i sorbet...14,00 €
  • El nostre “Babà” de brioix amb vainilla al rom cremat i gelat de nata...16,00 €
  • Formatges artesans catalans amb confitures i pa de nous...18,00 €

*Els podem oferir els nostres plats a mitges racions.

Servei de pa i la Caixa de bogeries dolces per acompanyar el cafè 5,00€
Servei d’aigua 2,85€

IVA 10% inclòs