JubanY

la Carta

Un Passeig per Catalunya

  • El salpicó de marisc amb tomàquet
  • L’hort portat a taula
  • Merengue d’oli verge amb sobrassada i mel de romaní
  • Oliva Arbequina feta a casa
  • La nostra versió del pollastre a l’ast
  • Flor de carbassó farcida amb brandada de bacallà


  • Gaspatxo clarificat de cireres i remolatxa, sardina fumada i el seu gelat
  • Ou cuit a baixa temperatura, amb tripeta de bacallà, rossinyols i pèsols
  • Espàrrecs blancs amb salsa holandesa i caviar
  • Arrós sec d’espardenyes amb brou d’escamarlans
  • Lluç emulsionat amb còdium
  • Lletons de vedella blanca glassejats amb moixernons i estragó


  • Sorbet de flor de farigola
  • Maduixes al pebre,gelat de iogurt i núvol de sucre
  • Brownie amb gelat de nous pecanes

85

Si ho desitgen podem oferir-los la nostra selecció de formatges catalans, suplem. 11€ p/p

El nostre equip de sommeliers els pot oferir un maridatge de vins per acompanyar cada plat a 50€ p/p

Servei de pa i la Caixa de bogeries dolces per acompanyar el cafè 5,00€
Servei d’aigua 2,85€


IVA 10% inclòs

El Gran Àpat de Can Jubany

  • El salpicó de marisc amb tomàquet
  • L’hort portat a taula
  • Merengue d’oli verge amb sobrassada i mel de romaní
  • Oliva Arbequina feta a casa
  • La nostra versió del pollastre a l’ast
  • Flor de carbassó farcida amb brandada de bacallà


  • Tàrtar d’escamarlans de la costa amb espàrrecs i caviar
  • Pèsols amb tavella a la brasa amb cansalada i botifarra negra
  • Caneló de pollastre rostit amb rossinyols a la crema
  • Moll de l’òs a la brasa amb ostres
  • Fideus a la cassola amb costella i gambes
  • Ventresca de tonyina a la brasa amb fruites i sal de bacallà
  • Colomí de sang rostit amb rissotto


  • La nostra selecció de formatges catalans
  • Sorbet de flor de farigola
  • Festival de Postres
  • (Un tast de totes les nostres postres per poder compartir al mig de la taula)
125

El nostre equip de sommeliers els pot oferir un maridatge de vins per acompanyar cada plat a 69€ p/p

Servei de pa i la Caixa de bogeries dolces per acompanyar el cafè 5,00€
Servei d’aigua 2,85€

IVA 10% inclòs

La Carta

  • La coca de full amb foie, poma caramel.litzada i amanida de contrastos...28,50 €
  • Tartar d'escamarlans amb espàrrecs i caviar...42,50 €
  • Gaspatxo de cireres i remolatxa, sardina fumada i el seu gelat... 18,00 €

  • Pèsols del nostre hort ofegats amb tripeta de bacallà...35,00 €
  • Pèsols del nostre hort a la brasa amb tabella, cansalada i botifarra...32,00€
  • Els nostres canelons tradicionals...22,00 €
  • Els nostres canelons tradicionals amb rossinyols...35,00 €
  • Ous esclatats amb pèsols, espàrrecs blancs, bolets i estirabecs...24,00 €
  • Esparrecs blancs amb salsa holandesa, caviar i codium...48,00 €

  • Arròs sec d'espardenyes amb brou d'escamarlans...48,00 €
  • Fideus a la cassola amb costella i gambes...29,00 €

  • Ventresca de tonyina a la brasa amb fruites i sal de bacallà...38,00 €
  • Turbot a la brasa amb bullabessa i teula de safrà i fonoll...35,00 €
  • Espardenyes amb cansalada a la brasa i ceba de Figueres...48,00 €
  • Lluç emulsionat amb còdium...30,00 €
  • Gambes de la costa amb sal...40,00 €

  • Filet de vedella de Girona a la brasa amb patates soufflé...31,50 €
  • Garrí rostit i confitat amb fruites...27,50€
  • Moll de l'òs de vedella a la brasa amb ostres...32,00 €
  • Colomí de sang amb risotto ... 34,00 €
  • Lletons de vedella blanca glassejats amb moixernons i estragó...32,00 €


  • Maduixes amb pebre, gelat de iogurt àcid i núvol de sucre...14,00 €
  • Cireres amb cremós d'ametlla i gelat d'anís...14,00 €
  • La nostra versió del "Carrot Cake"...14,00 €
  • Brownie amb gelat de nous pecanes...14,00 €
  • Plàtan amb caramel, vainilla i fruita de la passió...14,00 €
  • Bunyols fets al moment farcits de crema catalana...14,00 €
  • Amanida de fruites naturals amb suc de taronja i sorbet de mango...14,00 €
  • El nostre "Babà" de brioix amb vainilla al rom cremat i gelat de nata...16,00 €
  • Formatges artesans catalans amb confitures i pa de nous...18,00 €

*Els podem oferir els nostres plats a mitges racions.

Servei de pa i la Caixa de bogeries dolces per acompanyar el cafè 5,00€
Servei d’aigua 2,85€

IVA 10% inclòs