JubanY

la Carta

El Menú de la Memòria

  • Calçot amb tempura i romesco
  • Oliva Arbequina feta a casa
  • El nostre fuet tallat a taula i cotna cruixent amb cansalada
  • Favetes amb menta i orella de porc
  • Pèsols del Maresme ofegats amb cansalada i botifarra negra
  • Ou cuit a baixa temperatura amb múrgoles, ceba i alls tendres
  • Arròs cremós de gambes de Palamós
  • Ànec "5 aglans" lacat amb mel de castanyer i peres
  • La nostra versió de la pinya colada
  • La nostra "tarta" al whisky amb gelat de rovell i aire de nata
69

Si ho desitgen podem oferir-los la nostra selecció de formatges catalans, suplem. 11€ p/p

El nostre equip de sommeliers els pot oferir un maridatge de vins per acompanyar cada plat a 38€ p/p


IVA 10% inclòs

Un Passeig per Catalunya

  • Calçot amb tempura i romesco
  • Oliva Arbequina feta a casa
  • El nostre fuet tallat a taula i cotna cruixent amb cansalada
  • Favetes amb menta i orella de porc
  • Coca de full amb foie, poma caramel.litzada i amanida de contrastos
  • Espardenyes amb cansalada confitada, puré de coliflor i rovell d'ou
  • Múrgoles farcides de pollastre i foie amb panses i pinyons
  • Arròs de colomí amb cansalada i botifarra
  • Lluç glassejat amb espaguetis de nap i gnocchi de patata
  • Garrí rostit i confitat amb textures de fruita
  • Peres al vi amb el seu sorbet i mató
  • Postres de te amb crema de caramel i vainilla; i cruixent de cacau
85

Si ho desitgen podem oferir-los la nostra selecció de formatges catalans, suplem. 11€ p/p

El nostre equip de sommeliers els pot oferir un maridatge de vins per acompanyar cada plat a 45€ p/p


IVA 10% inclòs

El Gran Àpat de Can Jubany

  • Calçot amb tempura i romesco
  • Oliva Arbequina feta a casa
  • El nostre fuet tallat a taula i cotna cruixent amb cansalada
  • Favetes amb menta i orella de porc
  • Ensaladilla de gamba vermella amb gelat de la salsa rosa
  • Espàrrecs blanc amb crema d'ibèrics i escopinyes
  • Pèsols del Maresme amb tavella a la brasa, cansalada i botifarra negra
  • Caneló de pollastre rostit amb múrgoles a la crema
  • Moll de l'os de vedella a la brasa amb ostres
  • Arròs sec d'espardenyes amb brou d'escamarlans
  • Turbot a la brasa amb brou de bullabesa i teula de safrà
  • Pit de colomí rostit amb el seu canapè i remolatxa
  • La nostra selecció de formatges catalans
  • Festival de Postres
    (Un tast de totes les nostres postres per poder compartir al mig de la taula)
125

El nostre equip de sommeliers els pot oferir un maridatge de vins per acompanyar cada plat a 63€ p/p

IVA 10% inclòs

La Carta

  • Ensaladilla de gamba vermella amb gelat de la salsa rosa...32,00 €
  • La coca de full amb foie, poma caramel.litzada i amanida de contrastos...28,50 €

  • Sopa de carxofes, bunyols de bacallà, pernil ibèric i xips de carxofa...22,00 €
  • Pèsols de Llavaneres ofegats amb cansalada i botifarra negra...32,00 €
  • Gnocchi de patata amb crema d'ibèrics i popets...39,50 €
  • Porros escalivats amb mantega d'ametlla i anxova...22,00 €
  • Els nostres canelons tradicionals...22,00 €
  • Els nostres canelons tradicionals amb múrgoles a la crema...35,00 €
  • Ou cuit a baixa temperatura amb múrgoles, ceba i alls tendres...22,00 €

  • Arròs sec d'espardenyes amb brou d'escamarlans...45,00 €
  • Arròs de colomí amb cansalada i botifarra negra...33,00 €
  • Arròs cremós de gambes de Palamós...39,00 €
  • Turbot a la brasa amb musclada i teula d'all i oli de safrà...33,00 €
  • Espardenyes amb cansalada i puré de coliflor...48,00 €
  • Lluç glassejat amb espaguetis de nap i gnocchi de patata...33,00 €

  • Ànec "5 aglans" lacat amb mel de castanyer i peres...32,00 €
  • Filet de vedella de Girona a la brasa amb patates soufflé...31,50 €
  • Garrí rostit i confitat amb textures de fruita...31,00 €
  • Pit de colomí rostit amb el seu canapé i remolatxa...33,00 €
  • Moll de l'os a la brasa amb ostres...29,00 €
  • Peres al vi amb el seu sorbet i mató...14,00 €
  • La nostra versió de la Pinya Colada...14,00 €
  • Postres de te amb crema de caramel i vainilla i cruixent de cacau...14,00 €
  • La nostra "tarta" al whisky amb gelat de rovell i aire de nata ...14,00 €
  • Bunyols fets al moment farcits de crema catalana...14,00 €
  • Amanida de fruites naturals amb suc de taronja i sorbet de mango...14,00 €
  • El nostre "Babà" de brioix amb vainilla al rom cremat i gelat de nata...16,00 €
  • Formatges artesans catalans amb confitures i pa de nous...18,00 €


*Els podem oferir els nostres plats a mitges racions.


IVA 10% inclòs