JubanY

la Carta

Un Passeig per Catalunya

  • Oliva Arbequina
  • Paté vegà de bolets amb pa de crosta
  • La nostra versió del pollastre a l’ast
  • Sopa freda de cogombre i remolatxa
  • Flor de carbassó amb brandada de bacallà



  • Tàrtar de gamba blanca amb alvocat i caviar
  • Carpaccio d'ou de reig amb virutes de foie i pinyons
  • Ou a baixa temperatura amb bolets, "migas" de pa i puré de coliflor
  • Arròs sec d’espardenyes amb brou d’escamarlans
  • Lluç a baixa temperatura amb escama de carbassó, emulsió i olives
  • Garrí rostit i confitat amb textures de préssec



  • Gelat de fulla de figuera amb figues i moscatell
  • Arrels de xocolata amb toffee salat



  • 98,00€


  • Per poder-los donar un millor servei us recomanem que els menús siguin els mateixos per tota la taula


  • 10% IVA inclòs


98

Poden gaudir del festival de postres, degustació de totes les nostres postres per compartir al centre de la taula, suplement de 8,00 € pp

Si ho desitgen podem oferir-los la nostra selecció de formatges catalans, suplem. 13€ p/p

El nostre equip de sommeliers els pot oferir un maridatge de vins per acompanyar cada plat a 50€ p/p

Servei de pa i la Caixa de bogeries dolces per acompanyar el cafè 5,00€
Servei d’aigua 2,85€


IVA 10% inclòs

El Gran Àpat de Can Jubany

  • Oliva Arbequina
  • Paté vegà de bolets amb pa de crosta
  • La nostra versió del pollastre a l’ast
  • Sopa freda de cogombre i remolatxa
  • Flor de carbassó amb brandada de bacallà


  • Ostra amb la seva perla
  • Crema d’ametlla tendra amb coliflor i caviar
  • Ceps rostits amb cansalada Maldonado
  • Moll de l’os de vedella amb steak tàrtar i tòfona
  • Arròs crosta amb gamba blanca
  • Ventresca de tonyina a la brasa amb fruites i sal de bacallà
  • Llom de xai rostit amb verdures de l’hort i bolets


  • La nostra selecció de formatges Catalans


  • Festival de Postres

  • (Un tast de totes les nostres postres per poder compartir al mig de la taula)

  • La nostra versió de la pinya colada
  • Préssec de vinya amb fruita de la passió i estragó
  • Gelat de fulla de figuera amb figues i moscatell
  • Arrels de xocolata amb toffee salat
  • El nostre “Babà” de brioix amb vainilla al rom cremat i gelat de nata



  • 145,00 €


  • Per poder-los donar un millor servei us recomanem que els menús siguin els mateixos per tota la taula


  • 10% IVA inclòs

145

El nostre equip de sommeliers els pot oferir un maridatge de vins per acompanyar cada plat a 100€ p/p

Servei de pa i la Caixa de bogeries dolces per acompanyar el cafè 5,00€

Servei d’aigua 2,85€

IVA 10% inclòs

La Carta

  • ENTRANTS FREDS

  • Crema d’ametlla tendra amb coliflor, caviar i fulla d’ostra 29,00 €
  • Coca de full amb figa caramel·litzada i foie 35,00 €
  • Carpaccio de ceps amb virutes de foie i pinyons 35,00 €
  • Tàrtar de gamba blanca amb alvocat i caviar 39,00 €
  • Ostra amb la seva perla (1u) 12,00 €


  • ENTRANTS CALENTS

  • Els nostres canelons tradicionals de pollastre rostit 22,00 €
  • Els nostres canelons de pollastre rostit amb bolets a la crema 30,00 €
  • Albergínia a la brasa amb rostit i bolets 28,00 €
  • Saltejat de bolets amb ou ferrat i cansalada 32,00 €
  • Rovellons a la llauna 32,00 €
  • Ceps rostits amb cansalada Maldonado 35,00 €



  • ARROSSOS

  • Arròs socarrat amb gamba blanca 30,00 €
  • Arròs sec d’espardenyes amb brou d’escamarlans 45,00 €


  • PEIXOS I MARISCS

  • Lluç a baixa temperatura, amb escama de carbassó, emulsió i olives 32,00 €
  • Llobarro a la brasa amb bullabessa i salsa beurre blanc 35,00 €
  • Ventresca de tonyina a la brasa amb fruites i sal de bacallà 42,00 €
  • Calamar de potera amb cansalada 42,00 €
  • Gambes de la costa a la brasa amb sal grossa 65,00 €



  • CARNS

  • Garrí rostit i confitat amb textures de préssec 27,50 €
  • Filet de vedella de Girona a la brasa amb patates soufflé 35,00 €
  • Moll de l’os a la brasa amb tàrtar de vedella i tòfona 35,00 €
  • Llom de xai rostit amb verdures de l’hort 38,00 €






  • Pa, tapeta i entreteniments pel cafè 5,00 €
  • Servei d’aigua 2,85 €
  • Els podem oferir els nostres plats amb mitges racions en els quals incrementem un deu per cent el seu preu
  • IVA 10% inclòs

  • La nostra versió del tiramisú amb festucs ...14,00 €
  • La nostra versió de la pinya colada ...14,00 €
  • Préssec de vinya amb fruita de la passió i estragó ...14,00 €
  • Gelat de fulla de figuera amb figues i moscatell ...14,00 €
  • Arrels de xocolata amb toffee salat ...14,00 €
  • Bunyols fets al moment farcits amb crema catalana ...14,00 €
  • Amanida de fruites naturals amb suc de taronja i sorbet ...14,00 €
  • El nostre “Babà” de brioix amb vainilla al rom cremat i gelat de nata ...16,00 €
  • Formatges artesans catalans amb confitures i pa de nous ...18,00 €

*Els podem oferir els nostres plats a mitges racions.

Servei de pa i la Caixa de bogeries dolces per acompanyar el cafè 5,00€
Servei d’aigua 2,85€

IVA 10% inclòs