JubanY

la Carta

Un Passeig per Catalunya

  • Merengue de gintònic amb grosella
  • Crema de blat de moro amb polsim de foie i tòfona
  • Oliva Arbequina feta a casa
  • L'Hort portat a taula i la nostra somaia
  • Mantega de tòfona feta a casa amb pa de brioix
  • Coca de full amb foie, poma caramel.litzada i amanida de contrastos
  • Gnocchi de patata amb crema d'ibèrics i tofòna
  • Xapadillo d'anguila amb cansalada confitada, puré de coliflor i rovell d'ou
  • Arrós cremós de gambes de Palamós
  • Turbot a la brasa amb brou de bullabesa i teula de safrà
  • Cap i pota amb espardenyes i abergínia
  • Postres de taronja, gelat de quèfir, sopa mandarina i cremós de menta
  • Xocolata amb Palo Cortado, toffee i gelat de mantega torrada
85

Si ho desitgen podem oferir-los la nostra selecció de formatges catalans, suplem. 11€ p/p

El nostre equip de sommeliers els pot oferir un maridatge de vins per acompanyar cada plat a 50€ p/p


IVA 10% inclòs

El Gran Àpat de Can Jubany

  • Merengue de gintònic amb grosella
  • Crema de blat de moro amb polsim de foie i tòfona
  • Oliva Arbequina feta a casa
  • L'Hort portat a taula i la nostra somaia
  • Mantega de tòfona feta a casa amb pa de brioix
  • Amanida de perdiu escabetxada amb escarola i magrana
  • Pèsols del Maresme ofegats amb tòfona negra
  • Ou ferrat de perica amb angules i puré de coliflor
  • Caneló de pollastre de pagès rostit trufat
  • Arrós sec d'espardenyes amb brou d'escamarlans
  • Ventresca de tonyina a la brasa amb fruites, rostit i sal de bacallà
  • Llebre a la Royale amb foie, poma i remolatxa
  • La nostra selecció de formatges catalans
  • Festival de Postres
    (Un tast de totes les nostres postres per poder compartir al mig de la taula)
125

El nostre equip de sommeliers els pot oferir un maridatge de vins per acompanyar cada plat a 63€ p/p

IVA 10% inclòs

La Carta

  • Amanida de perdiu escabetxada amb escarola i magrana...27,00 €
  • La coca de full amb foie, poma caramel.litzada i amanida de contrastos...28,50 €
  • Milfulls de pa torrat amb tòfona, foie, poma i xampinyons...45,00 €

  • Pèsols del Maresme ofegats amb tòfona negra...35,00 €
  • Gnocchi de patata amb crema d'ibèrics i tòfona...35,00 €
  • Ou ferrat de perica amb angules i puré de coliflor...70,00 €
  • Els nostres canelons tradicionals...22,00 €
  • Els nostres canelons tradicionals amb tòfona a la crema...50,00 €
  • Xapadillo d'anguila amb cansalada confitada, puré de coliflor i rovell d'ou...26,00 €

  • Arròs sec d'espardenyes amb brou d'escamarlans...48,00 €
  • Arròs cremós de gambes de Palamós...41,00 €
  • Turbot a la brasa amb brou de bullabesa i teula de safrà...35,00 €
  • Ventresca de tonyina a la brasa amb fruites, rostit i sal de bacallà...38,00 €
  • Espardenyes amb cansalada, carxofes, garoina i tòfona...48,00 €
  • Llebre a la Royale amb foie, poma i remolatxa...37,00 €
  • Filet de vedella de Girona a la brasa amb patates soufflé...31,50 €
  • Tòfona sencera a la papillotte amb patata, cansalada i cols de Brusel.les...85,00 €
  • Cap i pota amb espardenyes, abergínia i gnocchi de patata...33,00 €
  • La nostra "tarta" al whisky amb gelat de rovell d'ou i aire de nata...14,00 €
  • La nostra versió de la Pinya Colada...14,00 €
  • Xocolata amb Palo Cortado, toffee i gelat de mantega torrada...14,00 €
  • Postres de taronja, gelat de quèfir, sopa mandarina i cremós de menta...14,00 €
  • Bunyols fets al moment farcits de crema catalana...14,00 €
  • Amanida de fruites naturals amb suc de taronja i sorbet de mango...14,00 €
  • El nostre "Babà" de brioix amb vainilla al rom cremat i gelat de nata...16,00 €
  • Formatges artesans catalans amb confitures i pa de nous...18,00 €


*Els podem oferir els nostres plats a mitges racions.


IVA 10% inclòs

EL GRAN MENÚ DE LA TÒFONA

  • Merengue de gintònic amb grosella
  • Crema de blat de moro amb polsim de foie i tòfona
  • Oliva Arbequina feta a casa
  • L'Hort portat a taula i la nostra somaia
  • Mantega de tòfona feta a casa amb pa de brioix
  • Milfulls de pa torrat amb tòfona, foie i poma
  • Gnocchi de patata amb crema d'ibèrics i tòfona
  • Pèsols del Maresme ofegats amb foie i tòfona
  • Ou ferrat de perica amb tòfona i angules
  • Caneló de pollastre de pagès rostit trufat
  • Carxofes, espardenyes, garoina, cansalada confitada i tòfona
  • Tòfona sencera al papillotte amb cols de Brussel.les
  • Formatge Tou de Til.lers trufat amb confitura de taronja i api
  • Anem a buscar tòfones
175

.


IVA 10% inclòs