JubanY

la Carta

Un Passeig per Catalunya

  • Oliva Arbequina
  • Seitó marinat amb escabetx
  • Paté vega de moixernó amb pa de crosta
  • Crema freda de remolatxa, tomàquet i cogombre
  • Flor de carbassó amb brandada de bacallà


  • Amanida de tomàquet de l’hort amb llom de tonyina al jabugo, parmesà, pesto i anxoves
  • Tartar de gamba vermella amb alvocat i caviar
  • Caneló de pollastre de pagès amb tòfona d'estiu a la crema
  • Arròs sec d’espardenyes amb brou d’escamarlans
  • La nostra versió del bacallà a la catalana
  • Garrí rostit amb textures de préssec

  • Maduixes del nostre hort amb llimona, iogurt i menta
  • Brownie de xocolata, nous pecanes caramel•litzades i gelat


  • 98,00€

  • El nostre equip de sommeliers els pot oferir un maridatge de vins per acompanyar cada plat a 50,00 € pp
  • Si volen amb tots els menús el hi podem oferir la nostra selecció de formatges catalans, suplem. de 13,00 € pp
  • Poden gaudir del festival de postres, degustació de totes les nostres postres per compartir al centre de la taula, suplement de 8,00 € pp

  • Per poder-los donar un millor servei us recomanem que els menús siguin els mateixos per tota la taula

  • Servei de pa i la Caixa de bogeries dolces per acompanyar el cafè 5,00€


  • Servei d’aigua 2,85€ 10% IVA inclòs


98

Poden gaudir del festival de postres, degustació de totes les nostres postres per compartir al centre de la taula, suplement de 8,00 € pp

Si ho desitgen podem oferir-los la nostra selecció de formatges catalans, suplem. 13€ p/p

El nostre equip de sommeliers els pot oferir un maridatge de vins per acompanyar cada plat a 50€ p/p

Servei de pa i la Caixa de bogeries dolces per acompanyar el cafè 5,00€
Servei d’aigua 2,85€


IVA 10% inclòs

El Gran Àpat de Can Jubany

  • Oliva Arbequina
  • Seitó marinat amb escabetx
  • Paté vega de moixernó amb pa de crosta
  • Crema freda de remolatxa, tomàquet i cogombre
  • Flor de carbassó amb brandada de bacallà

  • Ajoblanco d’ametlla tendre, anguila fumada i gelat de mantega torrada
  • Calamars de potera amb piparra y carbassó de l'hort
  • Espardenyes amb cansalada confitada i tomaquet
  • Moll de l’os de vedella a la brasa amb steak tàrtar i tòfona
  • Arròs crosta amb gamba de Palamós
  • Llobarro a la brasa amb bullabessa i fonoll
  • Llom de xai de llet rostit amb verduretes de l’hort


  • La nostra selecció de formatges Catalans

  • Festival de Postres
  • (Un tast de totes les nostres postres per poder compartir al mig de la taula)
  • Aquesta opció només serà vàlida si són de la mateixa família

  • La nostra versió de la pinya colada
  • Maduixes del nostre hort amb llimona, iogurt i menta
  • Plàtan, vainilla, caramel i passió
  • Dolç de llet amb tres textures
  • El nostre “Babà” de brioix amb vainilla al rom cremat i gelat de nata

  • 145,00 €

  • El nostre equip de sommeliers els pot oferir un maridatge de vins per acompanyar cada plat a 100,00 € pp

  • Per poder-los donar un millor servei us recomanem que els menús siguin els mateixos per tota la taula


  • Servei de pa i la Caixa de bogeries dolces per acompanyar el cafè 5,00€

  • Servei d’aigua 2,85€ 10% IVA inclòs

145

El nostre equip de sommeliers els pot oferir un maridatge de vins per acompanyar cada plat a 69€ p/p

També els podem oferir, el maridatge amb grans vins a 100,00 € p/p

Servei de pa i la Caixa de bogeries dolces per acompanyar el cafè 5,00€
Servei d’aigua 2,85€

IVA 10% inclòs

La Carta

  • ENTRANTS FREDS

  • Coca de full amb poma caramel•litzada i foie 32,00 €
  • Amanida de tomàquet de l'hort amb llom de tonyina al jabugo, pesto 27,50 €
  • Tàrtar d’escamarlà amb alvocat i caviar 39,00 €
  • Ajoblanco d'ametlla tendra amb anguila fumada i gelat de mantega torrada 26,00 €

  • ENTRANTS CALENTS

  • Els nostres canelons tradicionals 22,00 €
  • Els nostres canelons amb tòfona d'estiu a la crema 35,00 €
  • Ou d’oca esclatat amb verdures, múrgoles, pernil ibèric i patates soufflé 28,00 €
  • Calamars de potera amb piparra i carbassons de l'hort 38,00 €



  • ARROSSOS

  • Arròs socarrat amb gamba vermella 42,00 €
  • Arròs sec d’espardenyes amb brou d’escamarlans 48,00 €



  • PEIXOS I MARISCS

  • Ventresca de tonyina a la brasa amb fruites i sal de bacallà 42,00 €
  • Espardenyes amb cansalada del coll, tirabecs i tomàquet 48,00 €
  • Gambes de la costa a la brasa amb sal grossa 52,00 €
  • Llobarro a la brasa amb bullabessa i fonoll 35,00 €
  • La nostra versió del bacallà a la catalana 30,00 €


  • CARNS

  • Filet de vedella de Girona a la brasa amb patates soufflé 33,00 €
  • Moll de l’os a la brasa amb steak tàrtar i tòfona 35,00 €
  • Garrí rostit i confitat amb textures de préssec 35,00 €
  • Llom de xai de llet rostit amb verduretes de l’hort 32,00 €



  • Pa, tapeta i entreteniments pel cafè 5,00 €
  • Servei d’aigua 2,85 €
  • Els podem oferir els nostres plats amb mitges racions en els quals incrementem un deu per cent el seu preu
  • IVA 10% inclòs

  • Plàtan, vainilla, caramel i passió...14,00 €
  • La nostra versió de la pinya colada...14,00 €
  • Maduixes del nostre hort amb llimona, iogurt i menta
  • Brownie gelat amb nous pecanes i teules de xocolata...14,00 €
  • Dolç de llet amb tres textures...14,00 €
  • Bunyols fets al moment farcits amb crema catalana...14,00 €
  • Amanida de fruites naturals amb suc de taronja i sorbet...14,00 €
  • El nostre “Babà” de brioix amb vainilla al rom cremat i gelat de nata...16,00 €
  • Formatges artesans catalans amb confitures i pa de nous...18,00 €

*Els podem oferir els nostres plats a mitges racions.

Servei de pa i la Caixa de bogeries dolces per acompanyar el cafè 5,00€
Servei d’aigua 2,85€

IVA 10% inclòs