JubanY

la Carta

Un Passeig per Catalunya

  • Mel i mató amb anxova
  • La nostra amanida Waldorf
  • Oliva Arbequina feta a casa
  • L'Hort portat a taula
  • Mantega de remolatxa feta a casa amb pa de brioix
  • Tàrtar d'escamarlans de la costa amb espàrrecs i caviar Osetra
  • Ou cuit a baixa temperatura amb puré de coliflor i verdures de l'hort
  • Caneló de pollastre de pagès amb rossinyols a la crema
  • Arrós cremós de gambes de Palamós
  • Ventresca de tonyina a la brasa amb fruites, rostit i sal de bacallà
  • Cap i pota amb espardenyes i abergínia
  • Maduixes de l'hort amb nata
  • Brownie amb gelat de nous pecanes
85

Si ho desitgen podem oferir-los la nostra selecció de formatges catalans, suplem. 11€ p/p

El nostre equip de sommeliers els pot oferir un maridatge de vins per acompanyar cada plat a 50€ p/p


IVA 10% inclòs

El Gran Àpat de Can Jubany

  • Mel i mató amb anxova
  • La nostra amanida Waldorf
  • Oliva Arbequina feta a casa
  • L'Hort portat a taula
  • Mantega de remolatxa feta a casa amb pa de brioix
  • Ajoblanco d'ametlla torrada amb gamba blanca
  • Gnocchi de patata amb crema d'ibèrics i escamarlans
  • Pèsols del Maresme a la brasa amb tavella, cansalada i botifarra negra
  • Moll de l'òs de vedella a la brasa amb ostres
  • Arrós sec d'espardenyes amb brou d'escamarlans
  • Turbot a la brasa amb brou de bullabesa i teula de safrà
  • Lletons de vedella amb mantega negra, estirabecs i rossinyols
  • La nostra selecció de formatges catalans
  • Festival de Postres
    (Un tast de totes les nostres postres per poder compartir al mig de la taula)
125

El nostre equip de sommeliers els pot oferir un maridatge de vins per acompanyar cada plat a 69€ p/p

IVA 10% inclòs

La Carta

  • Tàrtar d'escamarlans de la costa amb espàrrecs i caviar Osetra...42,50 €
  • La coca de full amb foie, poma caramel.litzada i amanida de contrastos...28,50 €

  • Pèsols del Maresme a la brasa amb tavella, cansalada i botifarra negra...32,00 €
  • Pèsols del Maresme ofegats amb tripetes de bacallà...35,00 €
  • Gnocchi de patata amb crema d'ibèrics i llagostins...29,50 €
  • Ou ferrat del nostre galliner amb angules i puré de coliflor...70,00 €
  • Els nostres canelons tradicionals...22,00 €
  • Els nostres canelons tradicionals amb rossinyols a la crema...29,50 €
  • Xapadillo d'anguila amb cansalada confitada, puré de coliflor i rovell d'ou...26,00 €

  • Arròs sec d'espardenyes amb brou d'escamarlans...48,00 €
  • Arròs cremós de gambes de Palamós...41,00 €
  • Turbot a la brasa amb brou de bullabesa i teula de safrà...35,00 €
  • Ventresca de tonyina a la brasa amb fruites, rostit i sal de bacallà...38,00 €
  • Espardenyes amb cansalada i carxofes...48,00 €
  • Angules al pil-pil fetes al moment...98,00 €

  • Filet de vedella de Girona a la brasa amb patates soufflé...31,50 €
  • Lletons de vedella amb mantega negra, estirabecs i rossinyols...37,00 €
  • Cap i pota amb espardenyes, abergínia i gnocchi de patata...33,00 €
  • Diferents textures de xocolata amb sorbet de fruits vermells...14,00 €
  • La nostra versió de la Pinya Colada...14,00 €
  • Brownie amb gelat de nous pecanes...14,00 €
  • Maduixes de l'hort amb nata...14,00 €
  • Bunyols fets al moment farcits de crema catalana...14,00 €
  • Amanida de fruites naturals amb suc de taronja i sorbet de mango...14,00 €
  • El nostre "Babà" de brioix amb vainilla al rom cremat i gelat de nata...16,00 €
  • Formatges artesans catalans amb confitures i pa de nous...18,00 €


*Els podem oferir els nostres plats a mitges racions.


IVA 10% inclòs