Blog

Sopar de famílies i equip Jubany-Biosca per engegar El Convent

Aquest diumenge hem fet un sopar a El Convent de Blanes per obrir temporada oficial!

Volíem trobar-nos tots: les famílies Biosca i Jubany i també els equips de cadascuna de les parts. Sumar El Convent als espais de Jubany Events, no només és increïble per l'espai en sí mateix, que és espectacular, sinó perquè vol dir sumar també dues famílies.

Des de Jubany Events ja havíem servit càterings a El Convent, però a partir d'ara gestionarem en exclusiva aquest meravellós mirador de la Costa Brava.

Al sopar ens ho vam passar genial. Sumar família i equip és un privilegi! Ah, i vam acabar el sopar de la millor manera possible: amb el Castell de focs de Blanes!

Ja hem fet la matança del porc!

A Can Jubany som de tradicions. De tota la vida he vist com es matava el porc per passar tot l'any amb bons embotits i viandes. I no ho volem perdre. Més enllà de ser una mostra de la nostra cultura de pagès, matar el porc vol dir poder sentir com ofereixes a la cuina allò que has criat de la manera que tu vols, amb l'alimentació i el benestar de l'animal que tu has triat...
Matar el porc a Can Jubany és una festa. Són moltes hores de feina per proveir-nos de les botifarres, llonganisses, fuets, bulls i cansalada que servim a Can Jubany! D'aquí a uns quants dies disfrutareu a la taula d'aquest esforç i nosaltres disfrutarem més veient que l'esforç sempre val la pena!

Esmorzar de tapes pels millors del món!

La veritat és que impressiona… Servir l’esmorzar a cracks dels fogons com Joan Roca, Massimo Bottura, Will Guidara, René Redzepi, Quique Dacosta, Gastón Acurio per citar-ne alguns aviat està dit!

Avui, amb l’equip de Jubany Events, hem tingut el privilegi de ser a la festa de celebració del 15è aniversari dels premis The World’s 50 Best Restaurants, el reconeixement que cada escull els 50 millors restaurants del món.

Hem servit un esmorzar de tapes a l’Antiga Fàbrica Damm per a tots ells i per als 250 convidats que han vingut a la celebració.

Juraria que les fotos són suficients perquè vegeu com m’ha anat: jo m’ho he passat pipa. I espero que aquests increïbles professionals de la cuina també hagin disfrutat d’aquest esmorzar.

Deia el director de la revista Restaurant, la revista d’on va sorgir la llista dels 50 millors del món, que han escollit Barcelona per celebrar l’aniversari perquè Ferran Adrià va ser el primer número 1.

Com a cuiner català em sento orgullós que el meu país sigui punt de referencia al mapa del món gastronòmic. Això no és cap casualitat. La feina del Ferran, o del Joan Roca, o dels milers de professionals que cada dia són als fogons és el resultat de molt d’esforç al voltant de la bona cuina!

Porto la cuina i la terra al Tast a la Rambla

En motiu d’una nova edició del Tast a la Rambla, dijous vaig fer una petita conferència a l’Escenari gastronòmic by Estrella Damm que portava per títol ‘La cuina i la terra’. Vaig mostrar tot el potencial que tenen els productes de l’hort per fer plats que entren pels ulls i deixen sabors espectaculars al pal·ladar.

Va ser una bona oportunitat per donar a conèixer algunes pautes de la meva gastronomia que són presents al Petit Comitè, restaurant que ha participa durant aquests dies al Tast a la Rambla amb la “Truita oberta amb pa amb tomàquet, llonganissa i botifarra esparrecada”.

Faig d’ambaixador de la cuina catalana a Singapur

La cuina és una molt una bona manera de mostrar la cultura del nostre país, per això em fa especial il·lusió assumir la responsabilitat de ser-ne un dels ambaixadors arreu on vaig. Recentment, ho vaig poder fer amb una iniciativa de promoció internacional de Turisme de Barcelona, en què vaig poder mostrar tota la riquesa de la nostra gastronomia als agents turístics de Singapur, una ciutat que m’encanta i on hi tinc tres dels meus restaurants (Foc, Foc Sentosa i Pim Pam Foc).

La primera trobada es va fer al Foc Sentosa i a l’endemà vam agafar tots l’avió cap a Barcelona perquè descobrissin la cuina catalana al restaurant Petit Comitè.

Em sento molt content i orgullós de mostrar que la cuina sempre ha estat cultura, però que ara gràcies a la feina encapçalada pels milers de cuiners que cada dia engeguen els fogons, com Joan Roca o Ferran Adrià, l’hem convertit en un punt de llança per mostrar la cultura del país i atreure turisme. El nostre petit gran país és magnífic!

Com podeu veure a la imatge, La Vanguardia se’n va fer ressò.

< 1 2 3 4 5 ... >