Blog

Padrí de la caminada solidària Fem el camí!

Aquest dijous m'han fet padrí, al costat de l'actiu Mon Plans, de la caminada solidària entre Manresa i Montserrat que s'organitza cada any per recaptar fons en la lluita contra el càncer.La iniciativa va començar fa uns anys quan una colla de Mossos d'Esquadra de la Regió Policial Central van decidir que havien de fer alguna cosa per lluitar contra el càncer.

En aquest primer grup s'hi han anat sumant persones de diferents àmbits (salut, empresaris, botiguers i gent anònima). 
Aquest any també m'hi sumo jo com padrí!

L'any passat es van aconseguir recaptar més e 36.000 euros que es van lliurar als serveis d'oncologia de la Regió Central: Fundació Althaia de Manresa, Consorci Hospitalari de Vic, Consorci Sanitari de l'Anoia i Hospital Comarcal Sant Bernabé de Berga.

La inscripció a la caminada és gratuïta. Els diners s'obtenen de la venda de samarretes i de la col·laboració de diferents entitats i personalitats.
Us animo a tots a reservar-vos el 18 de maig per fer camí!

Us podeu inscriure al web www.femelcami.cat 

Els "Somnis a taula" són possibles!

El divendres 6 d’abril vaig portar la gastronomia Jubany al sopar solidari “Somnis a taula” del Rotary Club de Manresa-Bages. Amb el suport dels 750 convidats es van recaptar 50.000 euros per a l’Hospital de Dia d’Oncologia i Hematologia d’Althaia. Enhorabona!

Participar en actes solidaris sempre em fa sentir que sóc on haig de ser, i és que posar la gastronomia al servei de causes com aquesta ens omplen. El servei del sopar el vam fer amb l’equip de Jubany Events i una trentena de voluntaris de la Fundació Joviat.

I el menú, com sempre, ben variat. Vam incloure un aperitiu amb una desena de plats, com el bombó de whisky sour, les millors olives del món i un ametllat d'anxova; una truita de sobrassada, formatge i mel i un brioix de cansalada confitada amb salsa Hoisin, a més d'una taula de formatges.

A taula, vam servir ou a baixa temperatura amb verdures de primavera i migues de sobrassada i filet de vedella al cafè de París amb milfulls de patata i ibèric. Vam tancar el sopar amb unes postres d'avellana de crocant amb gelat d'stracciatella.

Moltes felicitats al Rotary Club per aquesta iniciativa i gràcies per comptar amb mi. És un plaer!

Al sopar dels Premis Nacionals de Gastronomia 2018

Vaig tenir el plaer de començar el mes de març preparant el sopar que l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició va organitzar pels convidats als Premis Nacionals de Gastronomia 2018.

Amb el meu equip, vam preparar un menú divers amb propostes com els ‘pèsols amb ou de perica, cansalada i tòfona negra’, ‘la nostra versió del Cap i Pota amb espardenyes’, la ‘Llebre a la Royal amb pera i remolatxa’ o les postres ‘Textures cítriques’ i ‘Babà al rom flamejat al moment amb gelat de nata’.

Els guardonats d’enguany per l’Acadèmia han estat Isidre Gironès, guardonat amb el Premi Nacional de Gastronomia; Joel Castanyé, xef del restaurant La Boscana, guardonat amb el Premi Revelació; Isabelle Brunet de Monvínic, guardonada amb el Premi Cap de Sala; i Pordamsa, guardonada amb el Premi Especial de l’Acadèmia.

Som amants de la tòfona

Mai em perdo la Mostra de la tòfona silvestre de Vic, i aquesta vegada no n’ha estat una excepció! Dissabte passat, 24 de febrer, es va celebrar la quarta edició al Sucre de Vic i en vaig prendre part en una taula rodona amb el meu company i amic Quico Arumí, l’expert en tòfona de Can Jubany.

Durant la taula rodona vaig poder compartir la meva manera de veure la tòfona a la cuina i com la treballem a Can Jubany a través del Gran Menú de la Tòfona, a més d’escoltar també les experiències d’en Toni Sala, de la Fonda Sala, i l’Ignasi Camps, de Ca l’Ignasi.

Crec que entre tots vam passar una bona estona amb els assistents i vam donar un bon peu als tallers i conferències posteriors, una d’elles d’en Quico Arumí sobre la Iniciació a la tòfona. Si una cosa tenim clara és que Osona és terra de tòfones!

Can Jubany manté el distintiu 3 Soles Repsol

La Guía Repsol ens ha tornat a donar els 3 Soles Repsol, el seu màxim distintiu per la proposta gastronòmica de Can Jubany, així que toca guarnir el vidre del restaurant amb el segell que ens dóna aquest reconeixement vàlid pel proper 2018.

Des de la Guía Repsol, atorguen als millors restaurants fins a tres tipus de reconeixements, identificats per un, dos o tres sols, segons s’escaigui, essent els 3 Soles un distintiu per als que són considerats els millors restaurants de l’any.

En aquesta ocasió, només 37 restaurants porten el màxim distintiu, un fet que mostra com de difícil és ser un dels escollits. Puc estar ben content! Seguim al màxim nivell!

< 1 2 3 4 5 ... >