Blog

“No soc un cuiner creatiu. Sí un cuiner artesà”

La revista digital veneçolana Cocina y Vino m’ha fet una entrevista extensa per parlar sobre la gastronomia i l’ofici de cuiner i com hi aporto la meva visió personal a través dels meus restaurants. Us convido a fer-ne una ullada.

Llegiu l’entrevista a Cocina y Vino

M’entrevista en Josep Cuní per parlar del Premi Gourmet Català de l’Any

El Clúster Gourmet de Catalunya em donarà aquest dimecres el Premi Gourmet Català de l’Any, i al programa recent estrenat ‘Aquí, amb Josep Cuní’ de l’emissora SER Catalunya han aprofitat aquest dimarts per convidar-me a parlar de gastronomia.

Ha estat una molt bona oportunitat per parlar de la cuina, de la cura a l’hora de tractar el producte i de la meva experiència als fogons. Us animo a parar l’orella i escoltar-la, que és una entrevista curta però molt intensa!

Escolta l'entrevista a 'Aquí, amb Josep Cuní'

Els canelons de Can Jubany al Morro Fi de RAC 1!

Aquest migdia he passat pels estudis de RAC1 per explicar la recepta dels canelons de Can Jubany.
Al costat de Txaber Allué, el @cocinerofiel amb milers de seguidors a Instagram, hem passat una bona estona amb en Joan Lluís Garcia, el conductor del Món a RAC1 aquest estiu.

Tot plegat he explicat com fem els nostres canelons, hem repassat canelons d'altres mestres i també propostes i preguntes d'oients que ens han trucat.

Conclusió del programa: que a tots us fa una mica de mandra fer canelons, però com n'arribeu a disfrutar quan són fets!!!

Podeu escoltar la recepta i el programa aquí:  https://www.rac1.cat/a-la-carta/detail/8448fe2f-799b-483c-8b57-f5d7b7c4c43b

Faig d’ambaixador de la cuina catalana a Singapur

La cuina és una molt una bona manera de mostrar la cultura del nostre país, per això em fa especial il·lusió assumir la responsabilitat de ser-ne un dels ambaixadors arreu on vaig. Recentment, ho vaig poder fer amb una iniciativa de promoció internacional de Turisme de Barcelona, en què vaig poder mostrar tota la riquesa de la nostra gastronomia als agents turístics de Singapur, una ciutat que m’encanta i on hi tinc tres dels meus restaurants (Foc, Foc Sentosa i Pim Pam Foc).

La primera trobada es va fer al Foc Sentosa i a l’endemà vam agafar tots l’avió cap a Barcelona perquè descobrissin la cuina catalana al restaurant Petit Comitè.

Em sento molt content i orgullós de mostrar que la cuina sempre ha estat cultura, però que ara gràcies a la feina encapçalada pels milers de cuiners que cada dia engeguen els fogons, com Joan Roca o Ferran Adrià, l’hem convertit en un punt de llança per mostrar la cultura del país i atreure turisme. El nostre petit gran país és magnífic!

Com podeu veure a la imatge, La Vanguardia se’n va fer ressò.

Entrevista molt personal a Noms Propis

El programa Noms Propis de TVE Catalunya em va fer una gran entrevista aquesta setmana en què vam fer una àmplia repassada a les vivències del meu passat, el meu dia a dia i les esperances pel futur més proper.

Hem parlat d’arrels gastronòmiques, de la meva personalitat a la cuina, i de moltes coses més. Us recomano fer-ne ullada perquè em coneixereu a fons.

Veure entrevista

< 1 2 3 4 5 >