Blog

Entrevista de Canal Taronja a Can Jubany

Aquest dimecres 22 de gener, Canal Taronja va emetre una entrevista que em van fer a Can Jubany on vaig parlar una mica de tot: els meus projectes i les meves prioritats.

Ho vaig deixar ben clar, per mi l’equip és com una gran família perquè encara que no tots siguem de la mateixa família, tots treballem pel mateix objectiu. Totes les persones que treballem a Can Jubany tenim clar que busquem crear una experiència inoblidable quan els clients ens visiten a casa.

I sí, també els vaig dir, des de la modèstia, que crec que fa temps que ens mereixem una segona estrella Michelin perquè crec que estem fent les coses molt ben fetes i que tenim els estàndards per aconseguir una segona estrella. Tot i això, no puc estar més content de seguir mantenint l'Estrella que tenim des del 1998.

Vam parlar una mica de tot, del nostre hort i els pèsols que estem collint aquests dies, de la formació que estem rebent tot l’equip i, també, de l'experiència que viuen els clients al restaurant.

Podeu veure l'entrevista en aquest enllaç.

Orgullós de la meva mare, a 'Els meus pares' amb Gemma Nierga

Aquest dijous 19 de desembre es va emetre per TV3 el programa "Els meus pares" que presenta Gemma Nierga.
No sabeu l'emoció i l'orgull que he sentit quan he vist el programa muntat.

Veure la meva família a cor obert m'ha omplert d'orgull i d'emoció.
Però sobretot crec que ha estat un reconeixement a la meva mare, l'Elena, que sempre ens ha ensenyat valors com l'esforç, el treball i l'esperit de superació. La meva mare m'ha ensenyat a ser valent.
I sí, jo he quedat ben retratat!!! La mare i les germanes ho han deixat clar: "Era tremendo"!

Estic segur que el meu àngel de la guarda, el meu pare Eudald, també ha vist el programa des d'allà on sigui.

Segurament ho deu dir molta gent, però jo estic convençut que tinc la millor mare del món mundial, i també l'àngel de la guarda que em vetlla més increïble!!!

Com diu la meva mare: La vida és massa maca per anar-se lamentant. A la vida s'ha de ser feliç!

No us perdeu aquesta dona increïble. Podeu veure el programa aquí .

Al Masterchef Celebrity catant els plats dels concursants!

El dimecres 16 d’octubre vaig participar com a jurat al Masterchef Celebrity.

Al costat de cuiners com Javi Estévez, Marcos Morán, Nino Redruello i Rodrigo Garcia, vam ser els encarregats de càtar un plat d’au que els concursants van haver de preparar en 75 minuts, aprofitant el potencial de la tècnica del premsat.

Ja us podeu imaginar el fart de riure que ens vam fer tots plegats amb alguns dels concursants. Però tot sigui per promoure la cuina i el món de la gastronomia!

Podeu veure aquí el vídeo de la cata!

“No soc un cuiner creatiu. Sí un cuiner artesà”

La revista digital veneçolana Cocina y Vino m’ha fet una entrevista extensa per parlar sobre la gastronomia i l’ofici de cuiner i com hi aporto la meva visió personal a través dels meus restaurants. Us convido a fer-ne una ullada.

Llegiu l’entrevista a Cocina y Vino

M’entrevista en Josep Cuní per parlar del Premi Gourmet Català de l’Any

El Clúster Gourmet de Catalunya em donarà aquest dimecres el Premi Gourmet Català de l’Any, i al programa recent estrenat ‘Aquí, amb Josep Cuní’ de l’emissora SER Catalunya han aprofitat aquest dimarts per convidar-me a parlar de gastronomia.

Ha estat una molt bona oportunitat per parlar de la cuina, de la cura a l’hora de tractar el producte i de la meva experiència als fogons. Us animo a parar l’orella i escoltar-la, que és una entrevista curta però molt intensa!

Escolta l'entrevista a 'Aquí, amb Josep Cuní'

< 1 2 3 4 5 >