Blog

Encantat d’haver conegut la Teresa de l’Associació Esclat!!!

Avui al matí, a Can Jubany, he tingut la visita de la Teresa de l’ Associació Esclat L'objectiu era fer unes fotografies ben xules per sortir al calendari solidari del 40è aniversari de l’entitat.

L’Associació Esclat està a Barcelona i dóna oportunitats a les persones amb paràlisi cerebral per ajudar-les a desenvolupar el seu projecte de vida.  Serà a finals d’any quan es podrà comprar el #CalendariEsclat2017 a diferents punts de Catalunya.

Durant la sessió, la Teresa ha estat atenta tota l’estona sobretot quan li explicava els plats i com els feia. També li hem deixat provar els canelons i els petits fours de casa, però m’ha confessat que el que més li ha agradat són els bombons de xocolata. És una noia encantadora!

Content d’haver col·laborat amb Associació Esclat i d’haver conegut a la Teresa!

Tots els bigotis són merescuts! #CapNenSenseBigoti

Avui és el Dia Mundial de la Llet. Això dels dies internacionals i mundials ens fa pensar en coses en què al dia a dia no ens n’adonem o no hi pensem… La qüestió és que actualment a casa nostra hi ha molt dèficit de llet i molts nenes i nenes que no tenen un got de llet perquè els quedi un bigoti com es mereixen.

Sempre és un bon dia per ajudar, però avui és més bon dia que mai per sumar amb el projecte gran recollida de llet

Entre tots podem aconseguir que sigui una realitat això de #CapNenSenseBigoti.

Per la meva part, al costat de Nani Roma, he volgut donar 2800 litres de llet. Si tots n’hi posem una mica, tots posarem una mica més bigotis merescuts en aquest món! Som-hi!

Felicitats Pedro i Juan Mari! 

Aquest dimecres, he volgut ser un dels primers en felicitar a través de les xarxes socials els cuiners i amics Pedro Subijana i Juan Mari Arzak, pels 40 anys de la creació de la nova cuina basca.

La campanya, impulsada per l’agència Unto, proposava a diferents cuiners, periodistes i personalitats felicitar els dos cuiners impulsors de la moguda de la nova cuina basca. Tots hem hagut de penjar una fotografia a les xarxes socials amb una samarreta posada que duia el missatge Aupa Arzak i Aupa Subijana, acompanyada del hashtag #zorionaksukaldaris.

Amb un pastís a les mans i les espelmes del número 40, he felicitat els meus amics, amb qui he compartit tant. Sou els millors i un referent per mi. Ja sabeu que des de Catalunya us estimem molt. Per molts anys!

Compartint fugons amb futurs xefs

Un any més hem participat a les IV Jornades de Cuina d'Autor que organitza l'Escola d'Hostaleria d'Osona, unes jornades que em fan especial il·lusió ja que tinc l'oportunitat de compartir una estona amb els joves alumnes i futurs xefs d'aquest país. Aquesta vegada però, hi he participat juntament amb un molt bon amic, el cuiner Carles Gaig.

Junts vam compartir fugons amb estudiants de l'Escola que ens van ajudar preparar plats característics dels nostres restaurants com la coca caramel·litzada de poma i foie, la crema de nyàmeres amb ou de perica tofonat, els pèsols de Llavaneres amb espardenyes i botifarra negra o els canelons de pollastre de pagès rostit amb múrgoles a la crema. En aquesta ocasió, vam cuinar per una cinquantena de comensals.

Per a ells poder compartir fugons amb nosaltres, així ho espero, va ser tota una experiència. Però no dubteu que, per a nosaltres, també ho va ser. Esperem poder-la tornar a repetir aviat!

Els nostres 15 anys, a la premsa

Ja han passat quatre mesos des que vam organitzar aquella gran moguda per celebrar, a casa i amb tots els nostres, els quinze anys de Can Jubany. Ja fa més de cinc mesos que el restaurant reformat funciona a ple rendiment i ens fa estar orgullosos cada dia de la feina que fem i del lloc on la fem. I encara ara ens arriben, de tant en tant, articles de premsa que parlen del nostre aniversari, d’aquest punt i seguit en la història de Can Jubany. I quan els llegim, ens engreixem de contents. Us en deixo un parell que m’acaben de caure a les mans per si els voleu fer un cop d’ull. El primer és un article d’en Salvador Garcia-Arbós a la revista Cuina, i l’altre un text que en Pau Arenós ha publicat al seu bloc de El Periódico “Els restaurants de Pau Arenós”.

"Oda a Nandu Jubany", de Salvador Garcia-Arbós, a "Cuina"
"Celebra els 95 anys", de Pau Arenós, al bloc "Els restaurants de Pau Arenós"

< 1 2 3 4 5 >