Blog

Cuiners \

El dilluns 27 de maig no vaig faltar a la presentació del llibre "De carne y hueso: Conversaciones sobre la gastronomía y la vida" de la Cristina Jolonch, que es va fer al pavelló Mies Van Der Rohe de Barcelona.

El llibre recull les entrevistes que la Cristina publica al canal COMER de La Vanguardia amb persones que ella considera que han marcat el ritme de la cuina a Espanya i al món.

Em fa il·lusió ser un dels cuiners entrevistats, i ser al costat de companys i amics com per exemple: Ferran Adrià, Joan Roca, Oriol Castro, Ricard Camarena, Albert Raurich, Ferran Centelles, Toni Segarra, Raül Balam, Meritxell Falgeras, Carles Gaig, Fina Puigdevall, José Gómez, Javier de Las Muelas, Quim Vila, Pau Santamaria, Carme Ruscalleda, Paco Pérez, Jordi Vilà i Sergi Arola.

El director de La Vanguardia, Màrius Carol, va dir que "és un llibre de gastronomia sense receptes. O per ser exactes: sense receptes culinàries, perquè hi ha una llarga llista de receptes per fer front a la vida".
I ho comparteixo plenament. La Cristina ha demostrat a cada entrevista la seva habilitat per traslladar la persona que hi ha darrera la projecció pública de cada cuiner.

Enhorabona Cristina, no només pel llibre, sinó per la teva carrera increïble al món del periodisme gastronòmic! I a vosaltres, un consell: no us perdeu el llibre!

Un Il·lusions a Taula de rècord!

La sisena edició del sopar solidari Il·lusions a Taula va ser tot un èxit i vam batre tots els rècords: 900 comensals i 82.000 euros recaptats! Sóc molt feliç de poder col·laborar un cop més en aquesta meravellosa iniciativa fent el que millor sé fer: cuinar per la bona gent!

La recaptació del sopar benèfic del Rotary Club de Vic-Osona, celebrat el passat 17 de maig, anirà destinat a Osonament i el seu projecte TerapèuTIC, impulsat amb la UVic-UCC per millorar el pronòstic dels problemes de salut mental entre els joves de la comarca amb l’ús de les noves tecnologies.

No és la primera vegada que col·laborem a l’Il·lusions a Taula, i ja us puc dir que no serà la última. Amb l’equip Jubany estarem sempre al costat d’iniciatives com aquestes per posar la cuina al servei de les persones.

Gràcies Rotary Club de Vic-Osona per comptar amb mi i gràcies a tots els comensals per les seves aportacions solidàries. Junts som imparables!

Foto: Osonament

Per molts anys, Danone!

Per molt que m’hi esforcés, no us podria dir mai quants iogurts Danone m’he menjat al llarg de la meva vida. Moltíssims! I molts més que hauran elaborat en els cent anys que celebren aquest 2019.

Per celebrar un aniversari tan especial, Danone ha organitzat aquest 8 i 9 de maig el The Love Behind Food Summit amb xerrades, debats i casos d’èxit sobre el futur de l’alimentació i la relació amb temes tan diversos i alhora relacionats com la salut, l’educació, la cultura i la sostenibilitat.

El tret de sortida de la celebració del centenari va ser un sopar que vam preparar i servir amb l’equip de Jubany Events el dimarts dia 7 de maig, un àpat que va tenir lloc al Design Hub de Barcelona. Una bona manera per recordar els bons moments que hem passat amb una cullera a la mà!

Gaudint de la festa de la carn a Singapur

Els tres restaurants que tenim a Singapur, el Foc, el Foc Sentosa i el Pim Pam Foc, celebren des del 30 d’abril i fins al 2 de maig tres dies gastronòmics dedicats a posar en valor les millors carns de tot el món. Tenia clar que no podia faltar a un esdeveniment d’aquest nivell i vaig acompanyar l’equip en aquestes jornades tan carnívores!

Els comensals que s’apropen a cadascun dels tres restaurants poder trobar menús especials amb propostes diferents de receptes i tipus de carn curada i fresca. En tots els casos, portem a taula un combinat perfecte format per producte de primeríssima qualitat provinent dels millors productors locals i internacionals i una elaboració exquisida.

El primer restaurant a sumar-se a la festa de la carn ha estat el Pim Pam Foc, el 30 d’abril, amb una nit dedicada a una gran varietat de carns inspirada en la cuina espanyola, asiàtica i llatinoamericana, algunes de les quals elaborades en diversos espais de showcooking.

El Foc Sentosa agafa el relleu l’1 de maig amb un dinar-barbacoa en què destacarà el rostit de xai sencer, la paella gegant de porc ibèric o el rostit de vedella al vapor.

Finalment, el Foc Restaurant oferirà el 2 de maig per dinar i per sopar una selecció d’onze carns de vedella que seran les delícies dels pal·ladars més selectes.

Estic encantat de poder compartir amb l’equip de Singapur aquesta gran iniciativa. Sense ells seria impossible portar la nostra gastronomia a l’altra banda del món i posar en valor tots aquests productes de primera qualitat.

Feliç de ser als Dijous amb Estrelles de l’Universo Santi

El passat 11 d’abril vaig participar a la segona edició dels sopars Dijous amb Estrelles de l’Universo Santi, un restaurant atès al 100% per persones amb discapacitat.

Un dijous de cada mes, xefs amb estrella Michelin visitem el restaurant per dissenyar i cuinar un menú amb producte de temporada amb els treballadors del restaurant i fer-los una ‘masterclass’. Aquest mes m’ha tocat a mi! Cuinar amb ells ha estat una meravella, moltes gràcies per donar-me l’oportunitat de fer-ho i per posar en valor la memòria d’en Santi Santamaria a través d’aquest programa d’integració social.

< 1 2 3 4 5 ... >