Blog

Els arrossos de proximitat, al Fòrum de Girona

El Fòrum Gastronòmic de Girona, que se celebrarà del 15 al 17 de novembre, ja ha començat el compte enrere. I aquest any l’encarem amb més il·lusió que mai perquè la cuina de proximitat, la de casa, en serà la principal protagonista. I d’entre tots els plats que conformen la nostra gastronomia, els arrossos hi tindran un paper molt destacat.

Aquest producte tan bàsic com sorprenent de la nostra dieta serà el fil conductor de moltes activitats i ponències del Fòrum i fins i tot disposarà d’una zona pròpia de degustació: l’Espai Arròs. Jo mateix en faré una el dilluns sobre l’evolució dels arrossos al llarg dels 20 anys d’història de Can Jubany. Prepararem fins a set arrossos diferents... i ja veureu que la nostra cuina en dues dècades ha canviat, i molt!

Encara queden unes setmanes per la gran cita, però dilluns passat ja es va presentar en societat en un acte a l’antiga Fàbrica Damm de Barcelona. Per començar a fer boca l’equip de Jubany ja en vam preparar alguns perquè tots els assistents els poguessin degustar. Si en voleu més... no us perdeu la cita de Girona!

Homenatge a l'empenta de les empreses centenàries

En el marc del Fòrum Gastronòmic de Barcelona, aquesta setmana he assistit a l'homanatge que la Diputació de Barcelona ha fet a cinquanta empreses agroalimentàries i centenàries de les comarques de Barcelona.

Totes elles van rebre una distinció a la seva longevitat de la mà del diputat de Promoció Econòmica i Ocupació de la Diputació, Joan Roca; el vicepresident primer, Ferran Civil; l'organitzador del Fòrum Gastronòmic, Pep Palau; el xef Joan Roca i un servidor. 
 
Durant l'homenatge, el catedràtic d'Economia financera i Comptabilitat de la Universitat Pompeu Fabra, Oriol Amat, va analitzar les claus d'una empresa centenària. Tots els parlaments van tenir un denominador comú: la dificultat de fer perviure una empresa tants anys i tantes generacions, i el valor afegit que comporta aquesta longevitat.

Sumant esforços contra la pobresa infantil

Juntament amb el Casal dels Infants tornem a col·laborar en la campanya "Tapa Solidària", que aquest any arriba a la seva 4a edició. Som conscients de la responsabilitat social que podem desenvolupar vers la comunitat i, és per això que, posem a disposició d'aquesta una part dels nostres recursos i capacitats per aconseguir millores concretes i duradores en les condicions de vida dels infants, joves i famílies en situació de risc d'exclusió social als barris.

La tapa que hem escollit per col·laborar és "Sobrassada amb mel" que podreu degustar al restaurant Petit Comitè, a Barcelona. Els ingressos que rebem de cada tapa venuda els destinarem al Casal dels Infants al final de l'acció, que acabarà l'11 de gener de 2015.

El Casal assignarà els recursos econòmics aconseguits al desenvolupament de la tasca social i educativa amb infants, joves i famílies que pateixen situacions de pobresa i exclusió.

Aquest any som 83 els restaurants que hi particiem. Cada any som més els que sumem esforços contra la pobresa infantil. I és que, em fa sentir molt orgullós poder formar part d'un gremi tan solidari.

20 anys del Consorci del Moianès

Amb motiu dels 20 anys del Consorci del Moianès, la setmana passada amb en Quico vam cuinar dues paelles d'arròs amb verdures i bolets a Moià. Mentre preparàvem les paelles, la periodista Griselda Guiteras i també filla del Moianès, va presentar els resultats, projectes i activitats d'aquestes dues dècades de vida del Consorci.

La presentació va comptar amb la intervenció de diferents persones com la Marta Purtí i Teresa Soler, del Consorci; l'alcalde de Moià, Dionís Guiteras; el representant de la Generalitat, Jordi Sala i, usuaris i veïns del Moianès. 
Durant la vetllada vaig tenir l'oportunitat de veure i parlar amb antics companys d'escola i veïns, i vaig recordar anècdotes viscudes al Moianès, la meva terra natal on sempre que puc m'hi escapo a visitar la família i els amics.
Una de les dades rellevants que es va apuntar va ser el percentatge d'atur, al Moianès, que és menys de la meitat que el de la mitjana de Catalunya. I, això és gràcies a la tasca diària de tot l'equip del Consorci. Una xifra que considero molt important tenint present el context actual.

Moltes felicitats a tots per la feina feta i visca els Moianès!

Barcelona gastronomia

La setmana passada Turisme de Barcelona ens va convocar, a les 7.30h del matí a les escales d'accés al Parc Güell de Barcelona, per una sessió fotogràfica que donarà la volta al món.

Ferran Adrià, Joan Roca, Carme Roscalleda, Paco Pérez, Carles Gaig, Jean Louis Neichel, Albert Raurich, Christian Escribà, entre moltíssims més companys del món de la cuina vam participar-hi contents de poder aportar el nostre granet de sorra en la promoció de la ciutat a l'estranger.