Blog

La nostra tòfona al papillote, joia gastronòmica per aquest Nadal

La tòfona al papillote que ja és un clàssic de la nostra carta es va convertir ahir en una de les joies gastronòmiques que l’Asociación Española del Lujo proposa per aquestes festes de Nadal. La recepta va formar part, ahir, de l’exposició impulsada per aquesta organització al Corner 112 de Passeig de Gràcia de Barcelona, junt amb les propostes d’un total de 25 restaurants catalans, entre els quals El Celler de Can Roca, Les Cols, Casamar, Hispo, Moments, Sant Pau o Vía Veneto per enumerar-ne només alguns. L’Asociación Española del Lujo es dedica a promoure els productes gastronòmics de gran qualitat i a protegir i a defensar la imatge de les marques. I ara que venen dies de festa, i que toca pensar en quins extres posarem a la taula per Nadal o Cap d’Any, la jornada d’ahir també va servir perquè diverses marques de productes gourmet ens presentessin i ens deixessin degustar les seves propostes. No hi van faltar les Joies Gastronòmiques de Casa Graupera, el caviar Nacarii o la gamma de salmons Benfumat, a banda d’una bona selecció d’olis d’oliva, vins i caves, formatge o un pernil Blázquez per llepar-se els dits. Fotografies de Nodosblog.com

Glamour i gastronomia a la festa de Loewe

Ahir a la nit ens vam vestir amb les nostres millors gales per assistir a un esdeveniment ple de glamour, gent elegant i guapa, cares conegudes i moda, molta moda. La prestigiosa marca Loewe va reinaugurar la seva botiga del passeig de Gràcia de Barcelona, i ho va fer amb una festa impressionant a la Fundació Tàpies, on van aprofitar per presentar la col·lecció tardor-hivern 2012-2013. I no és que haguem canviat els fogons per l’alta costura. Al contrari: amb la inestimable ajuda d’en Carles Gaig, l’equip Jubany vam servir el càtering de la festa. Un sopar a peu dret que van degustar cares conegudes com les models Judit Mascó, Vanesa Lorenzo i Laura Ponte, l’arquitecte Óscar Tusquets, el president de la Generalitat i la seva esposa i Jaime de Marichalar. Tot plegat, very fashion!

Article "Festa de Loewe a Barcelona", de Carmen Muñoz, a El Periódico

El Dijous Llarder un porc sencer em menjaré

El Dijous Llarder sempre és un dia intens, i aquest any no ha sigut cap excepció. Amb la colla d’Osona Cuina hem superat un cop més el repte de coure un porc sencer al mig de la Plaça Major de Vic. Ens hi vam posar ahir a les sis de la tarda, i l’hem tingut sobre la brasa fins a les dotze d’aquest migdia, fent-se a poc a poc, tal com ha de ser amb un animal d’aquestes dimensions i qualitat. Un dels moments més intensos del dia ha estat el de trossejar el porc, quan ja estava al punt i el seu aroma impregnava tota la plaça. Ha estat el moment d’activar tota la maquinària, de treballar tots els cuiners colze a colze i de comptar amb l’ajut dels joves de l’Escola d’Hostaleria d’Osona per fer que cap peça de l’engranatge fallés. Molta gent amb ganes de Dijous Llarder feia estona que feia temps a Plaça. I finalment han pogut (i hem pogut) degustar el porc en forma d’entrepà. Per llepar-se’n els dits.

Ja som a Miami

Estem rebentats però molt contents després de tantes hores de vol fins a Miami, on vam arribar ahir en Carles Gaig, en Mati, en Carlitos, la Xènia i un servidor. Aquest dimecres al vespre oferim a l’Hotel Mandarin Oriental el sopar inaugural del vol Barcelona Miami que aquest dimarts posa en marxa Iberia. I encara que aquí les temperatures són ben estiuenques i conviden a fer el mandra, nosaltres tenim molta feina per fer perquè demà a la nit tot surti rodó. El còctel que Iberia adreça a autoritats i clients vip porta per títol “Nuevas rutas” i en aquest cas, com que la ruta en qüestió té l’origen a Barcelona, oferirem un bon sopar a base de cuina catalana: canelons, bunyols, arròs sec, truita amb tomàquet i ibèrics... i tot regat amb vins i caves del país. De moment, toca fer passar el jet lag mentre ho preparem tot perquè a la festa els convidats es puguin llepar els dits amb la gastronomia de casa nostra.

Apostant pel Museu Episcopal de Vic

Dimarts passat vaig ser al Museu Episcopal de Vic, servint el càtering d’una de les jornades que organitza el Cercle MEV. Es tracta d’un organisme creat per col·laborar activament en el desenvolupament i potenciació del museu, i aconseguir que ciutadans, empreses i col·lectius s’hi impliquin per convertir-lo en una referència imprescindible d’interès cultural i turístic. La idea m’agrada molt, i no només la trobo molt ben pensada sinó extremadament necessària per posar la cultura i els nostres referents on es mereixen. Per això hi he volgut col•laborar, aportant el meu petit gra de sorra amb el que millor sé fer: cuinar. Aquest cop la conferència la va fer en Miquel Roca i Junyent, el president de la Fundació Amics del Museu Nacional d’Art de Catalunya, que va parlar de l’estret vincle que existeix entre la cultura i la crisi. Una xerrada molt interessant en què Roca i Junyent va transmetre la importància de saber valorar el nostre patrimoni cultural per ser generadors de la cultura. Un imperatiu que considero totalment equiparable al món de la gastronomia que, fet i fet, també forma part del nostre ric patrimoni cultural.