Blog

20 anys del Consorci del Moianès

Amb motiu dels 20 anys del Consorci del Moianès, la setmana passada amb en Quico vam cuinar dues paelles d'arròs amb verdures i bolets a Moià. Mentre preparàvem les paelles, la periodista Griselda Guiteras i també filla del Moianès, va presentar els resultats, projectes i activitats d'aquestes dues dècades de vida del Consorci.

La presentació va comptar amb la intervenció de diferents persones com la Marta Purtí i Teresa Soler, del Consorci; l'alcalde de Moià, Dionís Guiteras; el representant de la Generalitat, Jordi Sala i, usuaris i veïns del Moianès. 
Durant la vetllada vaig tenir l'oportunitat de veure i parlar amb antics companys d'escola i veïns, i vaig recordar anècdotes viscudes al Moianès, la meva terra natal on sempre que puc m'hi escapo a visitar la família i els amics.
Una de les dades rellevants que es va apuntar va ser el percentatge d'atur, al Moianès, que és menys de la meitat que el de la mitjana de Catalunya. I, això és gràcies a la tasca diària de tot l'equip del Consorci. Una xifra que considero molt important tenint present el context actual.

Moltes felicitats a tots per la feina feta i visca els Moianès!

Barcelona gastronomia

La setmana passada Turisme de Barcelona ens va convocar, a les 7.30h del matí a les escales d'accés al Parc Güell de Barcelona, per una sessió fotogràfica que donarà la volta al món.

Ferran Adrià, Joan Roca, Carme Roscalleda, Paco Pérez, Carles Gaig, Jean Louis Neichel, Albert Raurich, Christian Escribà, entre moltíssims més companys del món de la cuina vam participar-hi contents de poder aportar el nostre granet de sorra en la promoció de la ciutat a l'estranger. 

Recordant Santi Santamaria

Ahir vam viure una tarda molt especial: de nostàlgia, de record i d’homenatge a un dels grans de la cuina catalana: en santi santamaria, col·lega i amic, que al febrer ja farà tres anys que ens va deixar. El restaurant Caelis de Barcelona va acollir una subhasta dels objectes més emblemàtics de can fabes, l’establiment que en santi tenia a Sant Celoni.

La subhasta tenia un objectiu clar, i em sembla que entre tots el vam saber complir: que les peces de la cuina de santi santamaria no morin, que segueixin tenint una funció creativa a d’altres cuines i que mantinguin viu el record i l’herència del xef. entre família i amics. Així va ser la trobada d’ahir. No hi van faltar Joan Roca, Carles Abellan, Carles Gaig, Mey Hofmann, Jean Luc Figueras o Jean Luis Neichel, per apuntar només alguns dels noms que van passar per la subhasta i es van endur a casa algun dels lots.

La subhasta d’ahir va ser una molt bona manera de retre un últim homenatge a en santi i a un espai, el racó de can fabes, que per a molts de nosaltres era “la catedral”, tot un referent culinari.

Recull de premsa de la subhasta

Els catalans i el millor oli d'oliva del món!

Divendres passat em van atorgar, a Lleida, el premi Romanicó d’Or, un guardó que entrega cada any Agrolés d’Actel Grup i que reconeix persones i entitats que treballen i aposten per una dieta mediterrània i equilibrada, amb productes sans i de qualitat. Com a bons defensors de la seva terra, els organitzadors del premi valoren, i molt, la importància de la gastronomia al territori, amb l’oli d’oliva com un dels productes essencials.

Com bé va dir l’alcalde de Lleida, Àngel Ros, durant l’acte, l’oli, el nostre oli, supera la simple finalitat alimentària i entra de ple en el terreny de la cultura social. Va ser un gran orgull rebre aquest premi. Però ja els ho vaig dir als organitzadors. Això meu no té mèrit! Jo l’únic que faig cada dia és divulgar i defensar una veritat com una casa: que a Catalunya tenim el millor oli verge extra del món. I no hi ha ningú que em pugui fer creure el contrari!!!

L’acte d’entrega dels premis va tenir lloc a la Seu Vella de Lleida. Al meu costat, també van recollir el premi les doctores Maria José Moltilva i Maria Paz Romero, pels seus 18 anys de trajectòria en projectes d’investigació que tenen l’oli d’oliva com a eix central. A més, l’oli Almagro de Ciudad Real va rebre el premi Romanicó Essència, al millor oli verge extra d’oliva arbequina.

Moltes felicitats a tots i moltes gràcies per la confiança!

Assessorant a l'Hotel Majestic

Quan ja fa mesos vam començar a treballar amb l’Hotel Majestic de Barcelona, oferint assessorament als diferents espais gastronòmics de l’establiment, estàvem tot just posant fil a l’agulla a un projecte que s’anticipava com a molt engrescador. Per davant teníem molta feina per fer, però també moltes ganes de fer-la. Així que de forma gradual, vam començar a treballar amb els esmorzars de l’hotel, vam seguir amb la terrassa d’estiu La Dolce Vitae i amb la formació d’equips per a esdeveniments. I, sense gairebé ni adonar-nos-en, la setmana passada van culminar tots aquests mesos de treball amb la presentació de la nova etapa del gastrobar del Majestic, a la planta baixa de l’hotel.

La nostra tasca aquí és molt clara: no es tracta de cuinar, sinó d’assessorar i orientar els cracks que ja tenen els fogons de l’hotel: en David Romero, cap de cuina del Majestic, i en Joan Cuesta, cap de cuina del bar. Tenim molt bona sintonia, i el projecte és tan il·lusionant i motivador que no passa dia que no tinguem ganes de més. I encara ens falta molt camí a recórrer: el projecte d’assessorament s’ha d’anar estenent, a poc a poc però sense aturar-se, a totes les altres parcel·les gastronòmiques de l’hotel.

Al febrer ja està previst entrar al restaurant Petit Comitè, dels mateixos propietaris de l’hotel, on la prioritat serà oferir una cuina catalana de qualitat al cor de Barcelona.

Recull de premsa
Article a la revista Cuina