Blog

Transformant el Passeig de Gràcia en el Passeig de Gourmets

Barcelona té al Passeig de Gràcia i els seus carrers adjacents la seu d’una excel·lent zona gastronòmica, per això del 14 al 24 de març ajudaré a posar en valor aquest amor per la cuina durant la segona edició del Passeig dels Gourmets. Aquest any hi participaré amb en Carles Gaig per elaborar un menú a quatre mans amb el millor de la gastronomia tradicional catalana.

El sopar es farà al Restaurant Solc del Majestic Hotel & Spa de Barcelona el dimarts 19 de març i consistirà en uns aperitius a taula per anar obrint boca, quatre plats més per conèixer com entenem la cuina en Carles i jo i unes postres per endolcir l’àpat.

Sempre és un plaer cuinar amb un mestre com en Carles Gaig, de qui tant vaig aprendre i encara aprenc. De ben segur que els comensals gaudiran també amb nosaltres.

Showcooking al Trufforum, el congrés internacional de la tòfona!

No es pot demanar més! Que el congrés internacional de la tòfona, el Trufforum, aterri per primera vegada a Vic, i que Jubany hi participi de manera destacada.
Sabeu que som molt fans d'aquest producte. És un dels millors exponents del què pot fer la terra de casa nostra per la cuina. 

La tòfona és una de les joies de la cuina de Can Jubany.
Així que, què voleu que us digui... que ha estat fantàstic servir el sopar inaugural per a tots els professionals del congrés el divendres amb l'equip de Jubany Events, i igualment d'increïble compartir amb 250 persones a l'Auditori de l'edifici del Sucre, un showcooking amb tòfona negra.

En Quico i jo hem explicat com utilitzar la tòfona amb exemples com l'oli de tòfona, el suc de tòfona, la mantega de tòfona i el formatge tou dels Til·lers.

I després, hem preparat: mantega de tòfona; milfulles de poma, tòfona i foie; anxova sobre straciatella, avellana garrapinyada i tòfona; ou tofonat a baixa temperatura amb migues i formatge tou dels Til·lers.

Enhorabona Vic per convertir-vos en ciutat referent en el circuit internacional de la tòfona i gràcies Trufforum per deixar-nos compartir d'allò que tant estimem: la tòfona!

La Festa del Vi Novell celebra els primers fruits de la verema

Un àpat acompanyat per un bon vi sempre és un àpat millor. Per això sempre és una alegria conèixer els primers vins de l’any, i més quan ho fas com a padrí de la Festa del Vi Novell.

Estic molt agraït per haver pogut formar part d’aquesta iniciativa impulsada per nou cellers i recolzada per l’INCAVI i haver-ne fet el pregó aquest dissabte 17 de novembre al Palau Robert de Barcelona. Va ser una molt bona oportunitat per viure l’alegria d’obrir les primeres ampolles i tastar aquests vins afruitats i frescos.

Posant en valor l’oferta gastronòmica de l’Hermitage

No em volia perdre de cap de les maneres la 40a Fira d’Andorra la Vella i aquí em teniu, aquest divendres, a l'stand de l'Sport Hotel Hermitage & Spa, fent-los costat i donant visibilitat a la proposta gastronòmica que hi oferim a través dels diversos espais i restaurants de l’hotel.

Perquè als visitants els encanten les increïbles instal·lacions de l’hotel però, a més, s’hi troben amb una gastronomia exclusiva, tot un valor afegit per a la seva estada i un aspecte diferencial de l’Hermitage.

Vinc sovint a la fira perquè és una bona oportunitat per donar a conèixer l’Hermitage i sabem que la proposta gastronòmica que oferim a l’hotel juntament amb en Hideki Matsuhisa combina a la perfecció amb la neu. A més, Andorra està molt més a prop del que us penseu! Animeu-vos a venir, que és genial!

Recullo el Premi Gourmet Català de l’Any!

A casa nostra hi tenim una gastronomia per llepar-nos els dits! Quan a la Nit del Gourmet Català et reconeixen la trajectòria i el compromís amb els productes catalans, no puc dir res més que: només faltaria! Sempre seré un ambaixador del producte de casa arreu on vagi!

Vull agrair al Clúster Gourmet de Catalunya que hagin pensat en mi per aquest reconeixement. He arribat on soc després de molt esforç, com tots els productors que en formen part i que fan de Catalunya una terra plena de propostes gastronòmiques de primeríssima qualitat. Enhorabona també a tots vosaltres per la trajectòria i el compromís que demostreu cada dia. Junts som imparables!

< ... 1 2 3 4 5 6 7 ... >