Blog

Sopar de famílies i equip Jubany-Biosca per engegar El Convent

Aquest diumenge hem fet un sopar a El Convent de Blanes per obrir temporada oficial!

Volíem trobar-nos tots: les famílies Biosca i Jubany i també els equips de cadascuna de les parts. Sumar El Convent als espais de Jubany Events, no només és increïble per l'espai en sí mateix, que és espectacular, sinó perquè vol dir sumar també dues famílies.

Des de Jubany Events ja havíem servit càterings a El Convent, però a partir d'ara gestionarem en exclusiva aquest meravellós mirador de la Costa Brava.

Al sopar ens ho vam passar genial. Sumar família i equip és un privilegi! Ah, i vam acabar el sopar de la millor manera possible: amb el Castell de focs de Blanes!

Esmorzar de tapes pels millors del món!

La veritat és que impressiona… Servir l’esmorzar a cracks dels fogons com Joan Roca, Massimo Bottura, Will Guidara, René Redzepi, Quique Dacosta, Gastón Acurio per citar-ne alguns aviat està dit!

Avui, amb l’equip de Jubany Events, hem tingut el privilegi de ser a la festa de celebració del 15è aniversari dels premis The World’s 50 Best Restaurants, el reconeixement que cada escull els 50 millors restaurants del món.

Hem servit un esmorzar de tapes a l’Antiga Fàbrica Damm per a tots ells i per als 250 convidats que han vingut a la celebració.

Juraria que les fotos són suficients perquè vegeu com m’ha anat: jo m’ho he passat pipa. I espero que aquests increïbles professionals de la cuina també hagin disfrutat d’aquest esmorzar.

Deia el director de la revista Restaurant, la revista d’on va sorgir la llista dels 50 millors del món, que han escollit Barcelona per celebrar l’aniversari perquè Ferran Adrià va ser el primer número 1.

Com a cuiner català em sento orgullós que el meu país sigui punt de referencia al mapa del món gastronòmic. Això no és cap casualitat. La feina del Ferran, o del Joan Roca, o dels milers de professionals que cada dia són als fogons és el resultat de molt d’esforç al voltant de la bona cuina!

Porto la cuina i la terra al Tast a la Rambla

En motiu d’una nova edició del Tast a la Rambla, dijous vaig fer una petita conferència a l’Escenari gastronòmic by Estrella Damm que portava per títol ‘La cuina i la terra’. Vaig mostrar tot el potencial que tenen els productes de l’hort per fer plats que entren pels ulls i deixen sabors espectaculars al pal·ladar.

Va ser una bona oportunitat per donar a conèixer algunes pautes de la meva gastronomia que són presents al Petit Comitè, restaurant que ha participa durant aquests dies al Tast a la Rambla amb la “Truita oberta amb pa amb tomàquet, llonganissa i botifarra esparrecada”.

Les postres Anem a buscar tòfones, a la Universitat de Barcelona

Aquesta setmana vaig trepitjar la Universitat de Barcelona per prendre part d’una sessió de cuina on vaig mostrar com preparo les postres 'Anem a buscar tòfones', un dels plats estrella a Can Jubany quan arriba la temporada d'aquest producte exquisit.

La sessió va ser impulsada per la plataforma de cursos de cuina online Creative Signatures, on desvetllo els secrets de la tòfona a través d'una de les seves formacions. Ha estat un autèntic plaer!

A Moià amb Divendres de TV3

La setmana passada vaig ser amb Divendres de TV3 a Moià, capital de la comarca del Moianès. Hi vaig ser per donar a conèixer la gastronomia del Moianès, una terra que em va veure crèixer. És un territori amb productes de primeríssima qualitat i si cuines amb tot això i els tractes bé, costa molt que no et surtin plats boníssims!

Vam cuinar amb productes del Moianès com la vedella ecològica i vam preparar fabes i pèsols, a més de posar-hi tot tipus de productes del porc com la botifarra negra i la cansalada. Hi tenen molt bon menjar, allà. Feu una visita al Moianès, que val molt la pena!

Veieu el programa de Divendres de TV3 a Moià.

< ... 3 4 5 6 7 8 9 10 11 ... >