Blog

A Can Jubany ja ens hem afegit a #LaGranCadena d’Ecovidrio

Aquesta setmana a Can Jubany ens hem afegit a la campanya “LaGranCadena d’Ecovidrio impulsada pels germans Roca, i que vol aconseguir que 10.000 locals d’hostaleria se sumin al reciclatge de vidre a tot Espanya.

Entre tots hem d’aconseguir arribar al reciclatge del 100% del vidre que utilitzem els locals de restauració.  

Jo he retat al Tickets, al Carles Abellán i al Carles Gaig a sumar-s’hi i així mantenir viva la cadena.

Tots plegats hem de sumar per conservar aquest país cada dia més verd!

Les estrelles sou vosaltres

Aquest dimarts 27 de setembre al MNAC vaig ser un dels 100 cuiners homenatjats en motiu del Dia Mundial del Turisme que es va celebrar amb "El Sopar de les Estrelles".

Joan Roca, Jordi Cruz, Carme Ruscalleda, Fina Puigdevall i jo mateix, vam ser els encarregats de cuinar el sopar. A més dels 100 cuiners que van assistir a l'acte, hi havia 800 professionals del sector turístic.

L’homenatge als cuiners també coincideix amb la celebració de Catalunya com a Regió Europea de la Gastronomia 2016, un títol que tindrem al llarg de tot el 2016 i que la Generalitat ha volgut fer servir per potenciar la nostra gastronomia i l’enoturisme. 

Jo us dic, per la meva part, que em vaig sentir afalagat i orgullós de contribuir en el que faci falta a ensenyar que Catalunya és un gran país. Però de tota manera, la cuina que fem tots els cuiners de Catalunya no seria res sense vosaltres, que en disfruteu als restaurants, que ens seguiu i ens feu costat.

Així, que des d'aquí us vull dir que les estrelles sou vosaltres!

Obrim les cuines a la solidaritat!

El dilluns 26 de setembre vaig participar a la presentació del calendari solidari 2017 de l’ Associació Esclat pro persones amb paràlisi cerebral , que va tenir lloc al Roca Barcelona Gallery.

A l’acte hi estàvem convidats tots els protagonistes del calendari: les persones ateses a l’entitat i cuiners com Ferran Adrià, Carme Ruscalleda, Joan i Jordi Roca, Sergi Xavier Torres, Paco Pérez, Raül Balam, Fina Puigdevall, Albert Adrià, Martín Berasategui, Marc Gascons, Carles Gaig i jo mateix. La consellera de la Presidència i portaveu del Govern, Neus Munté, també hi va assistir presidint l’acte.

Amb el calendari, la Fundació Esclat vol captar fons tot divulgant la importància de l’alimentació saludable en les persones amb discapacitat.

Va ser tot un plaer obrir les cuines dels nostres restaurants. Nosaltres els vam obrir les portes, però ells ens van obrir una mica més el cor! “Teresa, sempre tindràs els bombons de xocolata que t’esperaran a Can Jubany!”

I ara, només em queda animar-vos a col·laborar amb el projecte comprant el calendari, disponible als centres d’El Corte Inglés de Barcelona (Portal de l’Àngel, Diagonal, Francesc Macià i Plaça Catalunya) i en els diferents centres de l’associació.

Gràcies per haver comptat amb mi!

Fotografies d’Arnau Chavarria

La Gran Nit Solidària al Liceu, un gran projecte!

Ahir a la nit vaig tenir la sort de compartir cuina amb Albert Adrià (juntament amb Paco Méndez del restaurant Hoja Santa), Carles Abellan i Carles Gaig per col·laborar amb la Gran Nit Solidària al Liceu

Un esdeveniment que va barrejar cuina, música i solidaritat per recaptar diners per al Casal dels Infants. Gràcies als 400 comensals, a les 120 persones voluntàries i a les 25 empreses s’ha arribat a l’import de 41.000 euros, gairebé el doble de l’aconseguit l’any passat. 

Diners que es destinaran a nens i nenes, joves i famílies vulnerables del barri del Raval per fomentar la seva autonomia i confiança a través de l’educació per tirar endavant!

Gràcies per comptar amb mi en una Gran Nit Solidària i gràcies, també, al Casal dels Infants per la gran feina que feu!

Tinc un gran cap de pastisseria!

En Rafa Delgado,  cap de pastisseria de Can Jubany, serà professor d’un dels cursos de la “ Chocolate Academy” que s’impartiran durant el segon semestre 2016 a Gurb.

Estic content que els alumnes tinguin la sort de gaudir de l’experiència i el coneixement del Rafa, un crac en la matèria i molt bon professional, qui degut a l’èxit de la primera edició repeteix amb el curs “Postres d’alta gama pensats per la seva aplicació en restaurants gastronòmics”.

El nostre cap de pastisseria compartirà vestidor amb altres experts de la matèria que també impartiran cursos en diferents especialitats com Guillaume Mabilleau, un reconegut cuiner francès; Antoni Sirvent i Jordi Roig, especialistes en gelats o Carles Mampel, un dels bons professionals del nostre país. 

Jo no m’ho perdria!

Més informació i Inscripcions a: 
Chocolate Academy