Blog

Fomentem l’alimentació saludable a la Festa Alicia’t

El Món Sant Benet va acollir aquest cap de setmana la sisena edició de la Festa Alicia’t per promocionar la gastronomia i l’alimentació saludable. Entre les novetats d’enguany hi havia la iniciativa de les cuines amb estrella, on vaig poder apropar la proposta de cuina de Can Jubany amb en Carlitos.

Tots dos vam donar a conèixer les nombroses opcions que tenim al nostre abast amb els productes de casa per fer una cuina fácil, sana i divertida. Moltes gràcies a la Fundació Alícia i al seu director, Toni Massanés, per la gran feina que fan en favor dels bons hàbits en l'alimentació.

Presentem el 3er Congrés Català de la Cuina

Aquest dijous vaig ser a l’Aula Magna de la Universitat de Vic per presentar una iniciativa que ens permetrà posar en valor la cuina catalana arreu del nostre territori: el 3er Congrés Català de la Cuina. Com a president de la comissió territorial, vaig estar encantat de poder donar difusió al congrés juntament amb en Màrius Rubiralta, coordinador general, i en Jordi Montaña, rector de la UVic-UCC.

I és que sabeu quan es va celebrar el 2on Congrés Català de la Cuina? L’any vinent seran 25 anys! En un quart de segle, l’ofici de cuiner ha canviat molt. Empenyem l’economia del país i al darrere hi tenim també els pagesos i els productors. Per tot això, és importantíssim reforçar el nostre paper com a pilar socioeconòmic i cultural del país.

A la comissió territorial de l’Àrea Barcelona – Comarques centrals comparteixo espai amb un excel·lent equip de les institucions més representatives del territori, administracions, gremis i empreses del sector de la cuina i l’alimentació. Tenim molta feina per endavant però segur que amb un retorn magnífic amb una gastronomia referent no només a casa sinó també internacionalment.

Gaudint del ‘ronqueo’ d’una tonyina vermella

La finca Montesqueiro va acollir aquest dimecres 25 d’abril un meravellós ‘ronqueo’ d’una tonyina vermella de 200 quilos de Balfegó. Vaig ajudar en Nobuyuki Tajiri en tot el procés d’especejament, en què vam obtenir peces de gran valor com els lloms alts i baixos de 30 quilos.

Vam tancar l’experiència gastronòmica i artesana amb un buffet en què vaig preparar algunes propostes elaborades amb les delícies que ens dona un exemplar d’aquesta qualitat: tataki de tonyina, carpaccio de llom i cap de tonyina rostit i lacat. És un plaer ser assessor gastronòmic de la Finca Montesqueiro i gaudir amb ells d’un producte tan fresc i de tant nivell.

Padrí de la caminada solidària Fem el camí!

Aquest dijous m'han fet padrí, al costat de l'actiu Mont Plans, de la caminada solidària entre Manresa i Montserrat que s'organitza cada any per recaptar fons en la lluita contra el càncer.La iniciativa va començar fa uns anys quan una colla de Mossos d'Esquadra de la Regió Policial Central van decidir que havien de fer alguna cosa per lluitar contra el càncer.

En aquest primer grup s'hi han anat sumant persones de diferents àmbits (salut, empresaris, botiguers i gent anònima). 
Aquest any també m'hi sumo jo com padrí!

L'any passat es van aconseguir recaptar més e 36.000 euros que es van lliurar als serveis d'oncologia de la Regió Central: Fundació Althaia de Manresa, Consorci Hospitalari de Vic, Consorci Sanitari de l'Anoia i Hospital Comarcal Sant Bernabé de Berga.

La inscripció a la caminada és gratuïta. Els diners s'obtenen de la venda de samarretes i de la col·laboració de diferents entitats i personalitats.
Us animo a tots a reservar-vos el 18 de maig per fer camí!

Us podeu inscriure al web www.femelcami.cat 

Els "Somnis a taula" són possibles!

El divendres 6 d’abril vaig portar la gastronomia Jubany al sopar solidari “Somnis a taula” del Rotary Club de Manresa-Bages. Amb el suport dels 750 convidats es van recaptar 50.000 euros per a l’Hospital de Dia d’Oncologia i Hematologia d’Althaia. Enhorabona!

Participar en actes solidaris sempre em fa sentir que sóc on haig de ser, i és que posar la gastronomia al servei de causes com aquesta ens omplen. El servei del sopar el vam fer amb l’equip de Jubany Events i una trentena de voluntaris de la Fundació Joviat.

I el menú, com sempre, ben variat. Vam incloure un aperitiu amb una desena de plats, com el bombó de whisky sour, les millors olives del món i un ametllat d'anxova; una truita de sobrassada, formatge i mel i un brioix de cansalada confitada amb salsa Hoisin, a més d'una taula de formatges.

A taula, vam servir ou a baixa temperatura amb verdures de primavera i migues de sobrassada i filet de vedella al cafè de París amb milfulls de patata i ibèric. Vam tancar el sopar amb unes postres d'avellana de crocant amb gelat d'stracciatella.

Moltes felicitats al Rotary Club per aquesta iniciativa i gràcies per comptar amb mi. És un plaer!

< ... 1 2 3 4 5 6 7 8 ... >