Blog

El nostre granet de sorra en la lluita contra l’esclerosi múltiple

Ahir van presentar a Madrid un llibre en el qual m’ha encantat poder participar. Es tracta de “Alimentación sana y esclerosis múltiple” (Algusto Ediciones), escrit pels doctors Javier Olascoaga i Tamara Castillo-Triviño. Només fullejant-lo n’hi ha prou per prendre consciencia de la duresa d’aquesta malaltia i de la necessitat d’impulsar accions per lluitar-hi en contra. Els seus continguts fan més evident que mai com d’important és l’alimentació per a una bona salut. Però és que a més, l’obra fa un recull de productes i receptes adequades per frenar els efectes de l’esclerosi que hem aportat restaurants molt diversos. Des de Can Jubany hem proposat la ventresca de tonyina amb rossinyols, moixama i fruita, un plat saludable que té com a base el peix blau, un producte molt recomanat en malalts d’esclerosi. Val la pena comprar el llibre, que pot ser un bon regal de tió o de Reis, per les receptes i els continguts però també perquè tots els beneficis obtinguts es destinaran a l’Associació d’Esclerosis Múltiple FELEM.

Recepta de Can Jubany al llibre

La nostra tòfona al papillote, joia gastronòmica per aquest Nadal

La tòfona al papillote que ja és un clàssic de la nostra carta es va convertir ahir en una de les joies gastronòmiques que l’Asociación Española del Lujo proposa per aquestes festes de Nadal. La recepta va formar part, ahir, de l’exposició impulsada per aquesta organització al Corner 112 de Passeig de Gràcia de Barcelona, junt amb les propostes d’un total de 25 restaurants catalans, entre els quals El Celler de Can Roca, Les Cols, Casamar, Hispo, Moments, Sant Pau o Vía Veneto per enumerar-ne només alguns. L’Asociación Española del Lujo es dedica a promoure els productes gastronòmics de gran qualitat i a protegir i a defensar la imatge de les marques. I ara que venen dies de festa, i que toca pensar en quins extres posarem a la taula per Nadal o Cap d’Any, la jornada d’ahir també va servir perquè diverses marques de productes gourmet ens presentessin i ens deixessin degustar les seves propostes. No hi van faltar les Joies Gastronòmiques de Casa Graupera, el caviar Nacarii o la gamma de salmons Benfumat, a banda d’una bona selecció d’olis d’oliva, vins i caves, formatge o un pernil Blázquez per llepar-se els dits. Fotografies de Nodosblog.com

Enhorabona Anna i, com sempre, gràcies

Estic molt orgullós, com sempre, de la meva dona Anna: la meva ànima i l’ànima de Can Jubany. Dijous la van nomenar dama de l’Ordre dels Coteaux, la confraria més prestigiosa del món del xampany. L’Anna doncs és ambaixadora mundial del xampany Salon i Delamotte. La coincidència va voler que a mi em nomenessin per part d’una altra maison del champagne cavaller de l’Ordre. A mi també m’ha fet molta il·lusió aquesta distinció, per la qual sóc ambaixador de Louis Roederer, però he de dir que veure el reconeixement públic a l’Anna em va agradar molt i molt. Sempre he dit que sense ella no seria qui sóc i m’agrada molt que se li faci justicia i es reconegui la seva feina, la seva gran feina. Enhorabona Anna. I de nou, gràcies per la vida i per la feina, això que tu i jo no entenem l’una sense l’altra.

Cavaller i dama de l'Ordre des Coteaux!

Aquest dijous ens nomenen, a mi i a la meva dona, l’Anna Orte, cavaller i dama de l’Ordre dels Coteaux, la confraria més prestigiosa del món del xampany, en un acte que se celebrarà a l’Hotel Arts de Barcelona. Que siguem els dos és tota una coincidència, ja que els reconeixements venen de dues maisons diferents. En el meu cas, el nomenament com a cavaller l’ha proposat la maison Louis Roederer mentre que en el cas de l’Anna ha estat la maison de Salon i Delamotte. No cal que us digui que aquest reconeixement ens fa moltíssima il·lusió, perquè suposa convertir-se, juntament amb altres personalitats del món de la gastronomia, enòlegs, propietaris de bodegues i vinoteques, en ambaixadors del xampany a tot el món. L’Ordre des Coteaux és la institució francesa de referència en l’àmbit del xampany, i celebren actes arreu del món per distingir a aquells qui treballen pel xampany. Per això serà tot un honor de cavaller i dama rebre aquestes distincions!!!

Cuinant il·lusions amb el projecte Ampans!!!

Una de les oportunitats que em dóna el món de la cuina és col·laborar amb entitats de casa, que treballen cada dia per millorar la vida de les persones i crear il·lusions. Una d’aquestes entitats és Ampans, una associació del Bages que té com a objectius l’atenció i integració de les persones amb disminució psíquica de Manresa. Una tasca genial, necessària i que admiro moltíssim! Per això col·laborar amb ells és sempre engrescador! Un dels projectes d’Ampans, el restaurant el Cafè del Canonge, és tot un exemple de com amb temps i dedicació es pot integrar, a la vegada que s’ofereix un producte de qualitat, proximitat, fresc, saludable!!! Us animo a conèixer aquesta entitat, que dia a dia cuina il·lusions!!!

Entrevista de la revista d'Ampans a Nandu Jubany
Entrevista de la revista d'Ampans a Nandu Jubany

< 1 2 3 4 5 6 7 >