Actualitat

Can Jubany, a la llista dels millors restaurants d’Europa

Estem il·lusionats de compartir amb vosaltres que Can Jubany és un dels 16 restaurants catalans que figuren a la llista dels millors restaurants d’Europa, segons la guia Opinionated About Dining (OAD).

La guia va celebrar la seva gala anual aquest dimarts 21 de maig a Sant Sebastià. Les llistes, en diferents categories de restaurants, s’han elaborat a partir de més de 200.000 comentaris aportats per més de 6.000 persones que s’han inscrit a l’enquesta OAD.

Segons OAD, “és l’únic qüestionari sobre menjars que comporta l’experiència en el seu sistema de classificació”.

Dels 200 millors restaurants d’Europa, la llista en recull 41 de l’estat espanyol ,dels quals 16 són a Catalunya.

Gràcies a totes i a tots els que ens heu votat per aquesta llista, però sobretot gràcies a totes i a tots els que ens acompanyeu en el nostre somni gaudint de l’experiència quan veniu a casa.

La nostra llebre a la royale, al Fòrum Gastronòmic de la Corunya

Nandu Jubany ha participat aquest 10 de març, al Fòrum Gastronòmic de la Corunya, amb un taller titulat "Peix i carn, plats de sang". Jubany va presentar un dels seus clàssics: llebre a la royale, que va preparar amb foie, pera i remolatxa. 

Per la seva banda, Juanjo López, xef i propietari de La Tasquita de Enfrente, va preparar una llamprea a la bordelesa, en escabetx, fregida i mousse. 

Els tallers del Fòrum són sessions de cuina en directe que inclouen degustació. 

Durant tres dies, del 10 al 12 de març, el Fòrum Gastronòmic de la Corunya serà, un any més, l’epicentre de la gastronòmica i una de les trobades més importants i prestigioses del circuit gastronòmic europeu.

Ciència i cuina van de la mà

Del 4 al 6 de març, Barcelona va acollir el Science & Cooking World Congress per establir lligams entre el coneixement científic i la pràctica culinària. Nandu Jubany va ser un dels cuiners convidats a participar del curs Science and Cooking (Harvard) com a exponent de com ha aconseguit combinar la tradició de la gastronomia catalana amb la innovació de les noves tècniques culinàries.

La ponència en què va prendre part Nandu Jubany va tenir lloc el dilluns 4 de març al matí i va comptar amb la participació de cuiners com Ferran Adrià (elBulliFoundation), Joan Roca (El Celler de Can Roca), Carles Tejedor (Oillab), Pere Planagumà (Rom), Carles Gaig (R. Gaig), Paco Perez (Miramar) i Enric Rovira, entre d’altres.

Durant els tres dies, el Congrés va reunir a l’Aula Magna de l’Edifici Històrica de la Universitat de Barcelona científics, cuiners i comunicadors especialitzats de tot el món per parlar del passat, present i futur de la relació entre ciència i cuina.

Foto: Ivo Rovira & Ana Ponce

< 1 2 3 >