Actualitat

Nandu Jubany: “Oferirem una nova experiència gastronòmica a Can Jubany”

Nandu Jubany repassa en l'entrevista publicada per Cristina Jolonch aquest diumenge 22 d'abril a La Vanguardia, els últims reptes assolits, així com els reptes futurs. Podeu llegir aquí l'entrevista completa.

Jubany explica que li agraden molt els reptes, "però no per guanyar més diners, perquè no puc menjar dues vegades, sinó perquè necessito emprendre".

De l'última experiència al Dakar en destaca que "m'ha servit per adonar-me que no tenim temps per pensar, i quan tenim un moment ens encantem al mòbil".

El cuiner anticipa que el mes de gener de 2019 engegarà una nova experiència a Can Jubany: "Hem comprat una granja a Vilanova de Sau on hi farem una formatgeria, i hi tindrem vaques, bous i 300 gallines. Els nostres clients visitaran la granja abans de venir al restaurant. Volem ensenyar-los la granja, l'hort i fer un aperitiu a la cuina abans d'asseure's a taula".

Nandu Jubany també explica que a finals de maig o primers de juny inaugurarà el nou restaurant Pur a Barcelona. "Pur és un restaurant en què tot passarà al voltant de la cuina. Hi haurà una petita barra per 10 persones. La resta de taules envolten la cuina. És un restaurant de producte molt despullat. Sóc un amant del producte".