Actualitat

Can Jubany, “la màxima expressió de la cuina catalana”, segons el diari ARA

El mes d’agost, el diari ARA va publicar a la secció “Mengem”, la crònica de la visita a Can Jubany de Ivan Díez, Adrià Albets i Carles Domènech.
A l’article es fa un recorregut cronològic de la seva experiència per tots els espais de Can Jubany: des de l’espai exterior, el corral, l’hort i el cirerer, els porxos i acabant a la taula gaudint de la gastronomia d’un dels restaurants que consideren entre els “grans referents de la cuina catalana actual”. Acaben definint Can Jubany com “la màxima expressió de la cuina catalana”.

Destaquen plats com el tàrtar d’escamarlans amb espàrrecs i caviar, el xup-xup dels fideus a la cassola amb costella i gambes, i també, la tria de formatges catalans que, asseguren, és una tria que “està molt ben trobada”.

Llegiu l’article sobre Can Jubany.