Actualitat

Nandu Jubany protagonitza un show de cuina catalana amb Carles Gaig

Més de 500 persones van omplir el teatre Goya de Barcelona dimarts passat per presenciar en directe el Show de Cuina Catalana que van protagonitzar Nandu Jubany i Carles Gaig. Els dos xefs es van enfilar a l’escenari per defensar els productes alimentaris catalans de qualitat i proximitat, i fomentar-ne el consum entre els ciutadans tot fent una demostració de les seves habilitats als fogons. L’acte l’impulsava el Grup Bon Preu amb el suport de la Federació Catalana de Denominació d’Origen i Indicació Geogràfica Protegida i la revista Cuina, i arribava a la seva segona edició. El gastrònom Pep Nogué va conduir l’acte, on també va participar la sommelier Meritxell Falgueres realitzant els maridatges.

El president de Bodegas Torres dirigeix el primer sopar maridatge del cicle ‘Més enllà del vi’ de Jubany Events

La primera sessió del cicle Més enllà del vi, protagonistes i empresaris, que organitza Jubany Events, l’àrea d’esdeveniments i celebracions gestionada pel cuiner osonenc Nandu Jubany, va reunir aquest dimecres al vespre trenta empresaris de la comarca a l’hotel Mas Albereda de Sant Julià de Vilatorta. La sessió va anar a càrrec de Miguel Agustin Torres, president i conseller delegat de Bodegas Torres i autor de diversos llibres d’èxit relacionats amb el món del vi, que entre d’altres distincions ha estat guardonat amb el premi Personality of the Year en l’apartat d’innovació, que concedeix la revista Wine International. La vetllada va començar amb una petita xerrada sobre els vins de Bodegas Torres i va culminar amb un sopar maridatge servit per l’equip de Nandu Jubany. El sopar, titulat Bodegas Torres, més de tres segles lligats al vi, va començar amb uns pèsols amb cansalada que es van maridar amb dos vins blancs: el Fransola 2008, un sauvignon blanc amb DO del Penedès, i el Milmanda 2007, un chardonnay amb DO de la Conca de Barberà. El lluç al vapor amb algues marines es va combinar amb el Mas Borràs, un pinot noir del Penedès del 2007, mentre que la secció de formatges es va maridar amb el vi negre més prestigiós de les Bodegas Torres, el Mas la Plana, un cabernet sauvignon de producció molt limitada. Les postres van consistir en una taronja amb textures que va combinar perfectament amb el Moscatell Floralis Oro, el vi de postres més característic de Torres, que es produeix des de 1946. El sopar va acabar amb la degustació d’un brandy Jaime I. A l’acte també hi van assistir el director comercial de Bodegas Torres a Espanya i el cap d’enòlegs de Bodegas Torres. El cicle Més enllà del vi, protagonistes i empresaris, pretén apropar protagonistes destacats de diferents àmbits de la gastronomia a la comarca d’Osona. El proper acte del cicle tindrà lloc el 26 de maig a l’espai Idees. La sessió, organitzada conjuntament amb Osona Cuina, consistirà en una experiència sensorial i se centrarà en les bodegues Vall Llach, de les quals és copropietari el cantautor Lluís Llach.

Els xefs reclamen la dimensió acadèmica de l’alta cuina

Nandu Jubany ha participat activament a la vuitena assembla espanyola d’Euro-Toques, l’organització culinària amb presència a més de 18 països, que es va celebrar de diumenge a dimarts entre Barcelona i la Fundació Alícia, a Sant Benet del Bages. La primera reunió d’aquesta entitat celebrada a Catalunya ha reunit els 140 millors xefs de l’estat, per debatre els reptes del sector i conèixer nous projectes. Els cuiners ja es van trobar diumenge, però dilluns van viure el dia de més activitat amb la celebració de l’assemblea general a la Fundació Alícia, on també van fer un taller de productes dels horts de Sant Benet del Bages i un altre d’investigació. El sopar de clausura, a l’Escola d’Hostaleria i Turisme CETT, la va servir Nandu Jubany al costat de Carles Gaig, Paco Pérez i Oscar Teixidó. Una de les iniciatives que es va donar a conèixer ha estat el Basque Culinary Center, de San Sebastián, que un cop en marxa serà la primera facultat de ciències gastronòmiques de l’estat. Els cuiners es van unir per reivindicar, no només que puguin ser llicenciats, sinó que la gastronomia sigui treballada a altres disciplines universitàries com la cultura, el turisme, la geografia o l’agricultura. Un altre dels projectes presentats va ser el Saborea España, que té per objectiu posar en marxa un Club del Producte que millori les possibilitats del turisme gastronòmic.

< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 >