Actualitat

Nandu Jubany parlarà d’arrossos de carn al Tàpias Variades

Nandu Jubany serà un dels convidats d’aquesta setmana al programa Tàpias Variades, l’espai de cuina que condueix els dissabtes al matí (9:00 h) a Catalunya Ràdio el cantautor i gastrònom Pere Tàpias. El programa d’aquest dissabte estarà dedicat als arrossos de carn, de manera que en Nandu centrarà la seva intervenció a parlar de diferents receptes que tenen aquests dos productes com a ingredients principals. Entre d’altres, explicarà alguns secrets de l’arròs de colomí, de becada, de capipota o de conill de bosc. La intervenció d’en Nandu estarà acompanyada de la música en directe del saxofonista osonenc Pep Poblet, amb qui manté des de ja fa un temps una estreta col·laboració. En la darrera fira Catavins de Sabadell, cuiner i músic van protagonitzar un show cooking on en Nandu va preparar un arròs de capipota, amb la complicitat de les cançons que Pep Poblet interpretava en directe amb el seu saxo.

Nandu Jubany defensa els productes rurals al Banda Ampla

Un dels convidats al debat de Televisió de Catalunya Banda Ampla de dimecres passat va ser Nandu Jubany. El cuiner osonenc es va asseure entre el públic que és part activa del programa, que en aquesta ocasió girava a l’entorn de la pagesia i els problemes que afronta actualment el sector agrari. Al costat de pagesos i ramaders de tota la vida i d’altres de nous, treballadors del camp i jornalers, distribuïdors de productes agrícoles, venedors de fruita a les parades del mercat, especialistes en sociologia rural, un productor de raïm i un director d’una escola rural entre d’altres, en Nandu va defensar els productes de la terra i cooperativistes per davant d’altres d’importats. En la seva intervenció, va explicar com es proveeix el restaurant de Calldetenes, a partir d’aliments sempre frescos i de productors locals i de proximitat amb els quals acostuma a mantenir un contacte directe. En Nandu va explicar que “aquest contacte et dóna la garantia de poder oferir el producte al client amb tota la tranquil·litat del món, sabent que el que li dones és de la millor qualitat i de confiança”. El debat sobre l’estat de la pagesia va coincidir amb la protesta que uns dies abans havien protagonitzat milers de pagesos i treballadors del camp a Barcelona, demanant la intervenció del govern perquè el sector surti de la crisi. Entre d’altres coses, els pagesos demanen que se’ls paguin preus justos pels seus productes, davant del que anomenen “abusos” de les grans superfície, que imposen preus en origen a la baixa, que per a ells arriben a ser insostenibles. El programa també va debatre si caldria consumir més productes de temporada que es produeixen a la nostra terra, si el sector agrari s’ha modernitzat prou o si el paper dels intermediaris és el correcte. Segons Unió de Pagesos, a Catalunya més de 57.000 persones es dediquen a la pagesia, un sector que des del 2001 ha perdut un 43% de la seva renda.

Nandu Jubany a la fira Alimentaria

Nandu Jubany serà un dels ponents del BCNVanguardia Experimenta, el congrés internacional de gastronomia de Barcelona que se celebrarà del 22 al 25 de març en el marc de la fira Alimentaria. De les dues ponències que té reservades en el transcurs del congrés, la primera la farà envoltat d'altres cuiners de renom per parlar de la projecció de la gastronomia catalana i espanyola arreu del món. En aquest cas, compartirà micròfon amb Ferran Adrià, José Andrés, Joan Roca, Enric Rovira, Carme Ruscalleda i Carles Tejedor. L'altra contribució d'en Nandu al BCNVanguardia serà en el context d'unes ponències sobre els camins actuals de l'alta cuina, en què exposarà els seus criteris d'adaptació de la tradició al context actual. La d'aquest any serà la quarta edició del congrés BCNVanguardia, que per primera vegada es presenta al públic sota el concepte radicalment innovador de 'Experimenta'. Es tracta d'una aposta per la interactivitat i la integració total, de manera que els assistents a les sessions podran tastar, olorar, tocar i sentir tot allò de què parlin els ponents. La fira Alimentaria, punt de trobada internacional del sector de l'alimentació i la gastronomia, se celebrarà íntegrament al recinte Gran Via de Fira de Barcelona. L'organització preveu congregar unes 4.000 empreses expositores i més de 130.000 visitants professionals.

< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 >