Actualitat

Nandu Jubany celebra el cinquè aniversari de Mas Albereda, el seu hotel gastronòmic

Mas Albereda, l’hotel gastronòmic que Nandu Jubany té a Sant Julià de Vilatorta, celebrarà el cap de setmana del 19 al 21 d’agost el cinquè aniversari de la seva obertura. L’establiment celebrarà l’aniversari amb els seus clients amb un cap de setmana ple d’activitats diverses com rutes en burricletes (bicicletes elèctriques), segway, tir amb arc, rutes per l’entorn, cates d’infusions i gintonics o sopar gastronòmic als jardins exteriors de l’hotel amb música en directe. Tant es pot contractar el paquet complet d’activitats per a tot el cap de setmana, com participar en alguna de les activitats en concret. Mas Albereda també ha preparat un sorteig d’un vol en globus per la Plana de Vic per als seguidors de la seva pàgina al Facebook. Nandu Jubany afirma que “estic molt content de celebrar els 5 anys. Crear un hotel gastronòmic no és fàcil, però aquest projecte és una mostra més de la meva passió per aquesta terra. M’agrada pensar que els de casa en poden gaudir passant-hi una nit especial o fent una sessió de treball o dinar entre setmana... i que els de fora descobreixen Osona d’una manera diferent”. El cuiner se sent satisfet “de la combinació de gastronomia, benestar i entorn de Mas Albereda. L’any passat celebrava els 15 anys de Can Jubany i aquest any els 5 de Mas Albereda. Tot plegat ajuda a entendre el meu projecte: la cuina i la terra”. Mas Albereda disposa de 20 habitacions i de diverses sales per a celebracions i actes d’empresa.

“After El Bulli, Spain looks forward”

“After El Bulli, Spain looks forward” (Després d’El Bulli, Espanya mira endavant) és el títol del reportatge que el diari americà The New York Times dedica a la gastronomia espanyola, i dins el qual es fa una àmplia referència a Can Jubany. El punt de partida del reportatge és el tancament d’El Bulli, que suposa un punt d’inflexió per a la reconeguda gastronomia catalana i espanyola. Dins d’aquest context, el prestigiós diari subratlla la força de les noves generacions de cuiners, i cita Nandu Jubany com un dels nous referents. Un dels líders, explica The New York Times, “en el retorn a les arrels, utilitzant ingredients locals i tècniques tradicionals, però refinat a un nivell extraordinari”. “Can Jubany, a Catalunya, ha adoptat el model de granja restaurant, amb el cultiu d’espàrrecs, tomàquets, pèsols, herbes i calçots, i la cria de vaques, pollastres i ànecs”. “Els meus ous tenen sempre la forma perfecta, perquè han sortit d’una màquina anomenada gallina”, explica Nandu Jubany a l’article. A la publicació, a més,descriuen els plats de Can Jubany com “extremadament refinats, però plens de plaer”, i com a “tradicionals, però reinventats”. Cita, com a exemples, els Pèsols a la brasa amb botifarra i l’Arròs sec amb espardenyes.

Can Jubany renova els menús de temporada i degustació

Can Jubany ha renovat la seva carta i els menús de temporada i degustació. L’equip Jubany presenta noves propostes culinàries fidels a la seva filosofia de fer una cuina de temporada amb els ingredients propis de cada època de l’any. Espàrrecs blancs, cebes tendres, carxofes i fruites són alguns dels protagonistes dels nous menús. El Lluç cuit a baixa temperatura amb gnocchis de carbassa i tòfona d'estiu o el Garrí rostit cruixent amb chutney de pinya, mango i pera són dos dels plats inclosos al menú de temporada. Pel que fa al menú degustació, algunes de les propostes de l’equip Jubany són els Espàrrecs blancs bullits amb salsa Holandesa i caviar d'Esturió de la Vall d'Aran, el Tàrtar de gamba blanca amb aigua de tomàquet, alvocat, gingebre i llima o el Pop a la brasa amb carxofes i ceba tendra.

< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >