Actualitat

Nandu Jubany obre les portes de la nova cuina per impartir un curs de gastronomia

Can Jubany organitza pel proper mes de març uns cursos de gastronomia que permetran als assistents participar activament en l’elaboració de les receptes estrella de Nandu Jubany. Els alumnes col·laboraran activament en l’elaboració d’un menú degustació. A banda de descobrir algunes de les receptes que se serveixen al restaurant així com les tècniques necessàries per dur-les a terme, aprendran a conèixer i valorar diferents vins per al seu maridatge de la mà de la sommelier del restaurant, Carol González, que també els introduirà al món dels formatges. L’activitat començarà a les 6 de la tarda i es tancarà amb un sopar degustació i un tast de gintònics. De moment s’han programat tres cursos, pels dies 9, 16 i 23 de març. Aquells que vulguin participar d’aquesta nova experiència Jubany tenen dues opcions. Per una banda, poden fer el curs, amb les degustacions i el sopar inclòs, incorporant si ho desitgen un acompanyant més a l’hora de l’àpat. Per l’altra, a banda del curs i el sopar, poden afegir a l’experiència una nit d’hotel a Mas Albereda, en habitació individual o doble, amb l’esmorzar inclòs. Cada sessió del curs té una capacitat màxima de 20 persones i és el primer d’aquestes característiques que organitza Jubany. Nandu Jubany afirma que “fa temps que moltes persones em demanaven de ser a la cuina mentre treballem. Per això, des que vam inaugurar el nou restaurant ara fa cinc mesos ja oferim als clients la possibilitat de poder sopar a la taula de la cuina. Però tenia ganes d’ensenyar la cuina, el cor de Can Jubany, als amants de la gastronomia. Pot ser una experiència genial pels que vinguin, però també per a l’equip Jubany”. Preu del curs de gastronomia: 190 € Preu del sopar degustació i tast de gintònics per a acompanyant: 120 € Preu del curs de gastronomia + allotjament i esmorzar a Mas Albereda: 260 € (suplement de 20 € en habitació individual)

Comença la temporada de la caça i la tòfona

El mes de gener és sempre sinònim de l’inici d’una temporada molt esperada pels amants de la bona cuina: la temporada de la caça i la tòfona, que a Can Jubany ja ha començat. Aquest any, a més, la campanya es presenta especialment bona per a la tòfona, que pren un gran protagonisme al restaurant, amb el nou menú de la tòfona. Es tracta d’onze plats per a degustar, que combinen la tòfona amb altres ingredients com el pernil ibèric, el foie, la carbassa, l’arròs o la cansalada, i que s’elaboren tenint ben presents els productes de la terra i de la temporada. La carn de caça també cobra un especial protagonisme, amb plats estrella com la terrina de llebre a la Royale amb tòfona. Menú de la tòfona Air baguette amb tòfona i pernil ibèric Milfulles de tòfona amb foie i poma caramel•litzada Gnocchis de carbassa amb tòfona i parmesà Canelons farcits de pollastre de pagès rostit amb tòfones a la crema Ou ferrat del nostre galliner trufat amb patates “soufflé” Arròs cremós de tripetes de bacallà amb carxofes i tòfona Tòfona al caliu amb cansalada del coll Terrina de llebre a la Royale amb tòfona Formatge afinat amb tòfona Gelat de tòfona amb poma escalivada Textures de llet fresca de vaca amb caramel i llimona Preu: 178 € (8% IVA inclòs)

Tanquem per vacances

Després d’un 2010 molt intens i d’un final d’any especialment carregat d’activitat, Can Jubany comença el 2011 amb un merescut descans. El restaurant estarà tancat de l’1 al 12 de gener, quan reobrirà les portes per entrar, de ple, a la temporada de la caça i la tòfona.

< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >