Actualitat

Arrenca el menú de la tòfona negra

El perfum i el sabor de la tòfona negra protagonitzen un nou menú de Can Jubany, que arrenca aquest mes de gener. En plena temporada d'aquests aromàtics fongs, arriba un menú que inclou propostes com l'Arròs amb formatge cremós tofonat, el Pit de becada amb tòfona i el seu canapé i el Formatge Tou de Til·lers farcit de tòfona amb melmelada de tomàquet. Els comensals podran acabar el menú buscant tòfones ells mateixos, amb un original i innovador postre. Menú de la tòfona Air baguette amb tòfona i caviar d’oli d’oliva Ou de Gorgonzola amb tòfona Carbassa – Taronja – Tòfona Coca de full amb foie, poma caramel·litzada i tòfona Gnocchis de carbassa amb tòfona i suero de parmesà Caneló de pollastre de pagès rostit amb tòfona a la crema Arròs amb formatge cremós tofonat Tòfona sorpresa amb cansalada i crema de patata Pit de becada amb tòfona i el seu canapè Formatge Tou de Til·lers farcit de tòfona amb melmelada de tomàquet Textures de llet tofonada Acabarem anant a buscar tòfones Preu: 178,00 € Iva 8% inclòs

Novetats als menús de temporada i degustació

Els productes de temporada protagonitzen els menús de Can Jubany. A l'espera dels primers pèsols de l'hort, que arribaran d'aquí a un parell de setmanes, els comensals poden seguir gaudint d'alguns dels plats estrella del restaurant, inclosos al menú de temporada: la Coca de full amb foie i poma caramel·litzada, el Lluç cuit a baixa temperatura amb gnocchis de carbassa i suero de parmesà o el Caneló de pollastre de pagès rostit trufat. Pel que fa al menú de degustació, algunes de les propostes són la Coca de full amb foie i poma caramel·litzada, el Dashi de gamba de Palamós amb gingebre i citronella o l'Ostra “Genaro” escabetxada, verduretes, algues i escuma de la seva aigua (a la fotografia). Els qui triïn aquest menú, faran un petit tast de tòfona negra, amb els Gnocchis de carbassa amb tòfona negra i suero de parmesà i el Caneló de pollastre rostit amb tòfona negra. També podran degustar un dels plats estrella de la temporada de cacera: la Llebre a la Royale amb foie, peres i remolatxa.

Can Jubany, tancat per vacances

De l’1 al 19 de gener, Can Jubany estarà tancat per vacances. Un descans de gairebé tres setmanes que ajudarà l’equip Jubany a agafar energies de cara a la nova temporada. La cuina de Can Jubany tornarà a l’activitat el proper divendres 20 de gener, amb noves propostes i productes de temporada, com la tòfona negra o els plats de cacera.

< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 >