Actualitat

Tancat per vacances

Del 12 al 27 d’agost, Can Jubany estarà tancat per vacances. Un descans que ajudarà l’equip Jubany a agafar energies de cara a la temporada de tardor i hivern. La cuina de Can Jubany tornarà a l’activitat el proper dimecres 28 d’agost, amb noves propostes i productes de temporada. Fins llavors, molt bones vacances!!!

Nandu Jubany al Barcelona Design Week

Nandu Jubany ha presentat aquest dimecres al migdia una ponència al Barcelona Design Week entorn de com encaixa el disseny en la seva gastronomia. Jubany ha presentat un projecte, iniciat amb la remodelació del seu restaurant, que consisteix a desenvolupar suports propis per acompanyar els plats de Can Jubany, amb l’objectiu de portar l’hort del restaurant a taula. En aquest sentit, el cuiner ha exposat el procés de creació, al costat de la dissenyadora de producte Anna Defez, d’algunes peces com les cartes del restaurant (inspirades en una joguina infantil de fusta), els assecadors de fuets per presentar a taula els aperitius, o els suports per presentar les verdures de l’hort. El xef ha afirmat que el “disseny forma part de tots i cadascun dels elements de l’experiència gastronòmica: en l’espai del mateix restaurant, en la gastronomia i en la presentació dels plats”. Nandu Jubany ha acabat la ponència apuntant el seu punt de vista sobre el paper que jugarà el disseny en el futur, fixant-se el 2050 com a fita. Segons el xef, el disseny és i estarà present cada vegada més en la gastronomia de manera transversal. Jubany ha afegit que el disseny s’haurà d’adaptar als nous espais domèstics de cuina, cada vegada més petits, i que les taules, per exemple, incorporaran els estris de preparació, convertint-se en taules que combinaran l’acció de preparació amb la del menjar. Fotos: Marc Guillen

A la venda el llibre “Nandu Jubany – Kilian Jornet. Muntanya i sobretaula”

“Nandu Jubany – Kilian Jornet. Muntanya i sobretaula”, que va sortir a la venda el passat Sant Jordi, ja es pot adquirir a Can Jubany així com a diverses llibreries i també via Internet. El llibre, promogut per l’esportista vigatà Ferran Sarri, que l’ha redactat i coordinat juntament amb Anna Comet, també vinculada als esports de muntanya, recull 21 receptes de Nandu Jubany i 21 rutes per Catalunya supervisades per Kilian Jornet. L’obra es presenta en un estoig que inclou fitxes plastificades de les receptes i de les rutes, per poder-les utilitzar sense malmetre-les. El llibre el completen 30 setmanes d’entrenament amb 3 nivells d’exigència diferents i una setmana d’exemple de dieta amb 3 nivells d’exigència relacionats amb els nivells d’entrenament. També s’hi inclouen entrevistes als dos personatges, així com una explicació divulgativa sobre l’entrenament i la nutrició. “Muntanya i sobretaula” es pot adquirir a Can Jubany, via Internet al portal de venda online de Muntanya de Llibres i als següents punts de venda: Grup de llibreries Bestiari Muntanya de llibres (Vic) Bar Gusi (Ribes de Freser) Llibreria Grau (Moià) GR 177 (Moià) Llibreria Anglada (Vic) Llibreria Contijoch (Manlleu) Llibreria Ulyssus (Girona) Llibreria Parcir (Manresa) Llibreria Mater (Vic) Llibreria Mots (Vic) El llibre també es pot comprar com a part d'una de les experiencies jubany.

< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 >