Actualitat

Foc, el nou restaurant de Nandu Jubany a Singapur

Nandu Jubany ha obert aquesta setmana un nou restaurant a Singapur. El projecte ha estat impulsat pel mateix cuiner juntament amb el també cuiner Jordi Noguera de Prats de Lluçanès (Osona), el dissenyador Gabriele Schiavon de Lagranja Design de Barcelona i l’empresari Tien Yao H’ng de Singapur. FOC by Nandu Jubany és concebut com un espai “casual dining” on s’hi podran trobar plats asiàtics reinterpretats per Nandu Jubany amb la finalitat que els clients gaudeixin d’una experiència catalana al cor de Singapur.

El nou restaurant també ha volgut donar protagonisme als còctels oferint-ne una àmplia varietat de la mà del bàrman, Dario Nocentini, reconegut a nivell internacional i que aconsegueix espectaculars fusions amb gust “asiàtic-català”. El foc és l’element més important de la cuina i ha tingut i continua tenint un paper rellevant en les festes tradicionals catalanes.

És per això que, el nom i els símbols que s’han escollit com a imatge del restaurant són el correfoc, el burro català, la revetlla de Sant Joan i el drac de Sant Jordi. Els capgrossos, el porró o el molinet de pebre són elements emblemàtics de la cultura catalana que han estat utilitzats per decorar el restaurant, esdevenint així un homenatge a la cultura i tradicions catalanes.

Paisatge, cultura i emocions a la nova carta

Fidels a la nostra filosofia, us presentem una nova carta que reflecteix la trajectòria i maduresa de la cuina de can jubany. la carta inclou tres menús que recullen el paisatge, la cultura i les emocions del nostre territori. El primer, el "menú de la memòria" ofereix els clàssics del restaurant basats en l'herència i el patrimoni de la nostra família. Inspirat en la cita de josep pla "la cuina d'un país és el paisatge posat a la cassola", el segon menú "un passeig per catalunya" pretén retre homenatge als millors productors i productes de la geografia catalana. El tercer menú és "el gran àpat de can jubany", un reflex de la nostra cuina actual que conté els millors productes de temporada. Us convidem a descobrir-los!

Fusió d'aliments i begudes Euskadi-Catalunya

El govern basc i el català van unir esforços el dijous, 26 de juny, per promocionar productes gourmet de més de 35 empreses d'alimentació i begudes d'Euskadi i Catalunya.

En un showroom conjunt, organizat pel Grup Gsr, a la Casa Llotja de Mar (Barcelona), i sota el títol Fusió d'Aliments i Begudes Euskadi-Catalunya, 24 empresas basques van servir degustacions de txakolí, vins, sidra, conserves, formatge, carns, etc. Per part de Catalunya, 12 marques van servir degustacions dels seus productes, com olis, vins, caves, bolets o carquinyolis.

El públic assistent, majoritàriament professionals del sector de la restauració, va poder degustar els productes i conèixer els seus processos d'elaboració.

Durant el showroom, el xef català Nandu Jubany i el basc Pedro Subijana van protagonizar un showcooking amb productes catalans i bascos respectivament. Jubany va cuinar un steak tartar, ous a baixa temperatura i espuma de crema catalana, i Subijana, unes anxoves a la sal i xipirons confitats.

< 1 2 3 4 5 6 7 >