Actualitat

A la fira Orígens

Nandu Jubany va ser un dels cuiners convidats a l’aula de cuina de la fira Orígens, que durant tot el passat cap de setmana ha convertit Olot en l’epicentre de la gastronomia i els productes de proximitat.

El cuiner, acompanyat de Maties Coll, va fer una demostració de la seva cuina en una sessió sobre el refinament de la tradició culinària. 

Coincidint amb la seva presència a la fira Orígens, Nandu Jubany va ser un dels convidats al programa 1mon.cat de la Xarxa de Televisions Locals que dissabte es va fer en directe des del recinte firal. (podeu veure la intervenció de Nandu Jubany aquí -minut 1:30-)

Nandu Jubany va aprofitar l’entrevista per reivindicar els productes de proximitat: “M’interessa que el producte que fem servir autèntic, m’agrada saber qui hi ha darrere, qui el fa i com el fa... que sigui de qualitat”, va explicar Jubany.  

Orígens, que aquest any ha arribat a la quarta edició, és una fira agroalimentària destinada als productes de qualitat de Catalunya. Durant dos dies ha reunit cuiners i productors a la capital de La Garrotxa, i ha organitzat un extens programa d’activitats destinat a tots els públics, sempre amb l’objectiu de divulgar els productes i la cuina de proximitat

Els arrossos de Can Jubany, protagonistes al Fòrum Gastronòmic

Els arrossos que al llarg de dues dècades s’han cuinat i servit a Can Jubany van ser els protagonistes d’una de les conferències d’aquest dilluns al Fòrum Gastronòmic de Girona. Nandu Jubany hi va parlar de l’evolució que han experimentat els seus arrossos, coincidint amb el vintè aniversari del restaurant.

El xef va posar de manifest la convivència entre la tradició, l’evolució i la innovació de la seva cuina, i va preparar fins a set arrossos diferents, entre els quals van destacar alguns clàssics del restaurant com l’arròs sec d’espardenyes. Nandu Jubany també va parlar de les varietats d’arròs més adequades per a cada plat, i va revelar alguns dels seus secrets per a la preparació d’aquests plats. Tot i així, el xef va animar els assistents a mantenir-se fidels als seus propis trucs: “Els xefs tenim les nostres receptes, però també vosaltres teniu les vostres. Si una cosa et surt bé a casa... no la canviïs!”, va aconsellar.

Nandu Jubany ha completat la seva participació al Fòrum Gastronòmic aquest dimarts, impartint un taller sobre el porc ral d’Avinyó al costat dels cuiners Oriol Sala i Víctor Trochi, del col·lectiu Osona Cuina.

El Fòrum Gastronòmic de Girona, se celebra del 15 al 17 de novembre. Aquest any els arrossos n’han estat especials protagonistes amb l’obertura de l’anomenat Espai Arròs, amb conferències, tallers, àpats i degustacions amb aquest producte com a denominador comú.  

Foto 1. Carm,e Gasull

Renovem les Experiències Jubany

Can Jubany ha renovat de forma integral la caixa de presentació de les Experiències Jubany, una forma original de regalar la gastronomia del restaurant.

Amb l’objectiu de començar a gaudir de l’experiència en el moment de rebre-la a casa, la nova caixa inclou diversos objectes originals i carregats de simbolisme, que mostren la passió, l’emoció i la sensibilitat que amaga el regal. D’aquesta manera, el client pot avançar-se a l’experiència que viurà a través dels sentits. 


Les Experiències Jubany es tradueixen en sis packs diferents, que inclouen un de los menús del restaurant, sol o en combinació amb una nit d’allotjament a l’hotel Mas Albereda. Tots els packs es poden consultar amb més detall i comprar online a l’apartat Regala Jubany.

< 1 2 3 4 5 >