Actualitat

Torna la tapa solidària a Can Jubany

A partir d’aquest mes d’octubre Can Jubany tindrà una tapa solidària a la seva carta: l’Ou de pintada sobre puré de coliflor, ostres, moll de l’os i caviar imperial. El motiu: la 6a edició  de la “Tapa solidària” del projecte “Vincles” del Casal dels Infants.

Can Jubany, una vegada més, dóna suport al projecte que compta amb l’apadrinament dels germans Albert i Ferran Adrià i que involucra a més de 80 restaurants. 

L’objectiu és recaptar fons per donar oportunitats educatives a les mares i nadons del Casal dels Infants. Cada restaurant col·laborador aporta 0, 5 euros de la venda de la tapa.

Des d’ara i fins al mes de gener tothom que demani la tapa solidària de la carta de Can Jubany estarà ajudant al Casal dels Infants. 

Nandu Jubany al San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque country

Nandu Jubany va participar a la XVIII edició del San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque country, que va tenir lloc del 2 al 5 d’octubre al Palau Kursaal de Donosti.

Al costat de Carles Gaig,  Nandu Jubany va oferir el 4 d'octubre un showcooking a quatre mans presentant el menú degustació  “Essència Mediterrània"  del restaurant Ni neu.

Per l'aperitiu, Nandu Jubany va començar amb “Les millors olives del món”, “Mongetes tendres del nostre hort amb tripes de bacallà i rovellons” i “Porros escalivats amb mantega d’ametlla i anxova”.  

Com a plats principals, el cuiner va oferir el “Rovell d’ou amb escamarlans, moll de l’os, caviar Imperial i puré de coliflor” i un “Arròs cremós de gambes de Palamós”. 

Finalment, el plat proposat per Jubany a les postres va ser “Trufa gelada amb licor de cacau calent” 

El San Sebastian Gastronomika va comptar també amb presentacions, cates, trobades, novetats, sopars, networking, degustacions i premis que van acabar d'omplir els 4 dies que va durar el congrés.

Inaugurem un nou restaurant a Singapur

El proper 9 de novembre inaugurem un nou restaurant a Singapur, el Foc Sentosa, que se sumarà al Foc inaugurat el 2014.

Foc Sentosa està situat arran de platja i amb capacitat per a 250 persones. Nandu Jubany afirma “el Foc Sentosa està inspirat en un xiringuito de la Barceloneta. El gust del mar, la bona estona, el compartir, fer el vermut...”.

La seva carta es basa en la cuina Jubany amb amanides fresques, tapes per a compartir, arrossos, marisc, peixos a la sal, suquets, sangries i combinats.  

Amb el Foc Sentosa “volem consolidar l’aposta per transmetre la nostra cultura des de la gastronomia a Singapur, una de les ciutats més cosmopolites del món que sap valorar el bon menjar, adora Barcelona i li agrada la cuina del compartir”.

El nou restaurants s'afegirà al Foc, ubicat a Clarke Quay al 40th del Hong Kong Street, una de les zones més de moda de Singapur, que té capacitat per a 70 persones i ofereix una carta de tapes de Barcelona per compartir.

L’estudi d’interiorisme i disseny gràfic La Granja, amb Gabrielle Schiavon al capdavant, s’ha encarregat de l’ambientació dels espais projectant elements de la cultura i la costa catalana.

< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 >