Actualitat

Nadal i Cap d'Any Jubany a casa

Un any més volem que gaudiu d’aquestes festes de Nadal i Cap d’any a casa amb la gastronomia Jubany a taula.
I per als qui voleu celebrar l’entrada d’any amb nosaltres, us hem preparat una revetlla especial al Serrat del Figaró (Taradell).

Al menú de Nadal a casa hi hem posat plats que fan honor a la tradició de la taula catalana: ‘bullabessa de peixos i mariscs, canelons de Nadal amb beixamel trufada, o el royal d’ànec amb pera i fruits secs. 
Tancarem el sopar amb el tronc de Nadal de taronja i vainilla. El preu del menú per persona és de 47€ IVA inclòs.

Per al menú de Nadal, cal fer les reserves abans del 22 de desembre i s’han de passar a recollir al Serrat del Figaró el dia 24 de desembre (de 15 a 20h).

Per Cap d’Any, hem preparat una proposta que inclou uns aperitius diferents: cocktail Impur, mochi de cocktail de gambes, filipino de foie amb nou Pacana , milfulles de pastrami amb encurtits i pa Bao de tonyina a l’estil asiàtic.
Seguirem amb un llobarro al vapor amb el seu pil-pil i cabdell a la brasa i el garrinet rostit amb patates i ceba caramel·litzada. 
De postres, avellana amb praliné, caramel líquid i xocolata.
Cal reservar abans del dia 29 de desembre i passar-ho a recollir pel Serrat del Figaró (Taradell) el dia 31 de desembre (de 14 a 20h).
El preu és de 57€ per persona IVA inclòs. 

Finalment,  si voleu celebrar la revetlla amb nosaltres al Serrat del Figaró us hem preparat un menú i un ambient exclusiu per donar la benvinguda com cal al 2019!

Podeu consultar tots els menús complets aquí:
- Menú de Nadal (exclusivament per emportar)
- Menú de Cap d’Any per emportar
- Menú de revetlla de Cap d'Any al Serrat del Figaró

La cuina de producte al Fòrum Gastronòmic

Nandu Jubany va participar aquest dimarts 20 de novembre al Fòrum Gastronòmic de Girona amb un taller sobre la cuina de producte que planteja al restaurant Pur de Barcelona i la dualitat Pur-Impur amb la que juga a la cocteleria Impur.

Durante el taller, Nandu Jubany i el seu equip van mostrar als assistents la seva proposta gastronòmica sense artificis ni salses, cremes o tècniques que amaguin el que és el protagonista estrella de cada plat: el producte. Jubany i l’equip del Pur van cuinar angules i ronyons de xai, dos plats que es poden trobar a la carta.

La participació al taller també va ser una bona oportunitat per conèixer el costat més Impur, el de la cocteleria ubicada a la planta inferior del restaurant,

Els bolets s’obren pas al restaurant

S’apropa la tardor i la carta de Can Jubany presenta aquest mes de setembre diversos plats que incorporen una saborosa varietat de bolets de temporada.

A la carta s’hi han afegit diverses varietats de bolets en plats estrella del restaurant. Així, els comensals que visiten Can Jubany hi poden assaborir el ‘Caneló de pollastre de pagès amb rossinyols a la crema’, els ‘Lletons de vedella amb mantega negra, rossinyols i flor de carbassó’ o el saborós ‘Ou de perica amb tripetes de bacallà, verdures de l’hort i ceps’.

< 1 2 3 4 5 >