Actualitat

Can Jubany, “la màxima expressió de la cuina catalana”, segons el diari ARA

El mes d’agost, el diari ARA va publicar a la secció “Mengem”, la crònica de la visita a Can Jubany de Ivan Díez, Adrià Albets i Carles Domènech.
A l’article es fa un recorregut cronològic de la seva experiència per tots els espais de Can Jubany: des de l’espai exterior, el corral, l’hort i el cirerer, els porxos i acabant a la taula gaudint de la gastronomia d’un dels restaurants que consideren entre els “grans referents de la cuina catalana actual”. Acaben definint Can Jubany com “la màxima expressió de la cuina catalana”.

Destaquen plats com el tàrtar d’escamarlans amb espàrrecs i caviar, el xup-xup dels fideus a la cassola amb costella i gambes, i també, la tria de formatges catalans que, asseguren, és una tria que “està molt ben trobada”.

Llegiu l’article sobre Can Jubany.

Can Jubany, a la llista dels millors restaurants d’Europa

Estem il·lusionats de compartir amb vosaltres que Can Jubany és un dels 16 restaurants catalans que figuren a la llista dels millors restaurants d’Europa, segons la guia Opinionated About Dining (OAD).

La guia va celebrar la seva gala anual aquest dimarts 21 de maig a Sant Sebastià. Les llistes, en diferents categories de restaurants, s’han elaborat a partir de més de 200.000 comentaris aportats per més de 6.000 persones que s’han inscrit a l’enquesta OAD.

Segons OAD, “és l’únic qüestionari sobre menjars que comporta l’experiència en el seu sistema de classificació”.

Dels 200 millors restaurants d’Europa, la llista en recull 41 de l’estat espanyol ,dels quals 16 són a Catalunya.

Gràcies a totes i a tots els que ens heu votat per aquesta llista, però sobretot gràcies a totes i a tots els que ens acompanyeu en el nostre somni gaudint de l’experiència quan veniu a casa.

La nostra llebre a la royale, al Fòrum Gastronòmic de la Corunya

Nandu Jubany ha participat aquest 10 de març, al Fòrum Gastronòmic de la Corunya, amb un taller titulat "Peix i carn, plats de sang". Jubany va presentar un dels seus clàssics: llebre a la royale, que va preparar amb foie, pera i remolatxa. 

Per la seva banda, Juanjo López, xef i propietari de La Tasquita de Enfrente, va preparar una llamprea a la bordelesa, en escabetx, fregida i mousse. 

Els tallers del Fòrum són sessions de cuina en directe que inclouen degustació. 

Durant tres dies, del 10 al 12 de març, el Fòrum Gastronòmic de la Corunya serà, un any més, l’epicentre de la gastronòmica i una de les trobades més importants i prestigioses del circuit gastronòmic europeu.

< 1 2 3 >