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La Mostra de la Tòfona Silvestre a Osona

Me encanta poner en valor la trufa de nuestro territorio y estuve muy contento de poder participar el sábado 4 de febrero en la 3ª Mostra de la Tòfona Silvestre a Osona.

Compartí una buena conversación con el resto de invitados sobre esta maravilla gastronómica y fue una gran oportunidad para seguir conociéndola más de cerca y difundiendo todo lo que supone para nuestra cocina.

Además, hice un showcooking para explicar cómo hago la trufa a la papillote con coles de Bruselas, uno de los platos de la carta de Can Jubany cuando llega la temporada de la trufa. La gente quedó muy contenta, ¡y yo más de saber que hago disfrutar a los amantes de la cocina a través de la trufa!

¡Hay más Dakars que longanizas!

Estos últimos días muchos de vosotros estáis recibiendo mi felicitación navideña. Cada año buscamos una forma distinta para que la familia Jubany os desee unas felices fiestas.

Esta vez, como tenía que ir al Dakar, la felicitación está inspirada en el proyecto Nandu Dakar y el proyecto Ari. Pilarín Bayés ilustró mi ilusión en la postal navideña.

Finalmente no será así ya que la semana pasada me caí durante mis entrenamientos en Marruecos y me lesioné la mano.

Es una lástima no poder ir al Dakar, pero como dice Carme Ruscalleda, ¡hay más Dakars que longanizas!

Muchas gracias a todos por las muestras de apoyo, estoy animado, ¡de todo se aprende!

La felicidad no sólo está en el destino sino en el camino.




¡De la cocina al Dakar!

Ayer fue un día muy especial: presentamos el proyecto #NanduDakar rodeado de buenos amigos y de prensa, en Can Jubany. Este año correré el Dakar y lo haré para cumplir un sueño personal y sobre todo, para ayudar a divulgar el proyecto Ari.

El proyecto busca financiación para dar continuidad a la investigación del Hospital Clínic de Barcelona para tratar la leucemia a partir de células CART. Con este tratamiento hasta un 80% de los enfermos de este tipo de leucemia se curan.

Hacía mucho tiempo que quería ir al Dakar y ahora, que ya tengo 45 años, tengo más gasolina y ganas que nunca: ayudar al proyecto ARI a salir adelante.

Ayer, todo el equipo que hace posible este sueño me acompañó.

Por un lado, el equipo deportivo que me ha estado preparando durante 8 meses: mi amigo y manager Nani Roma, el actual director deportivo de rallies de KTM Jordi Viladoms, el preparador físico Jaime Palau, el nutricionista deportivo Toni Solà y el fisioterapeuta Marc Codina. No faltaron Carlitos, que cocinará los pilotos de KTM y Husqvarna durante el Dakar, y Xavi Padrós que conducirá la autocaravana que me hará de cocina!

También estaban los colaboradores que me apoyan: Autosuministros, Som 365, Clice Racing Equipment, Leatt, 555 project y HJC Hemlets. ¡Sois cojonudos!

¡Ari, no te fallaré!

En Can Jubany ya nos hemos sumado a #LaGranCadena de Ecovidrio

Esta semana en Can Jubany nos hemos sumado a la campaña “LaGranCadena de Ecovidrio"  impulsada por los hermanos Roca, y que quiere conseguir que 10.000 locales de hostelería se sumen al reciclaje de vidrio en toda España.

Entre todos tenemos que conseguir llegar al reciclaje del 100% del vidrio que utilizamos los locales de restauración.

Yo he retado al Tickets, a Carles Abellán y a Carles Gaig a  sumarse y así mantener viva la cadena.

¡Todos juntos debemos sumar para conservar este país cada día más verde!

Las estrellas sois vosotros

Este martes 27 de septiembre en el MNAC fui uno de los 100 cocineros homenajeados en motivo del Día Mundial del Turismo que se celebró con “La Cena de las Estrellas”.

Joan Roca, Jordi Cruz, Carme Ruscalleda, Fina Puigdevall y yo mismo, fuimos los encargados de cocinar la cena. Además de los 100 cocineros que asistieron en el acto, había 800 profesionales del sector turístico. 

El homenaje a los cocineros también coincide con la celebración de Cataluña como Región Europea de Gastronomía 2016, un título que tendremos a lo largo de todo el 2016 y que la Generalitat ha querido utilizar para potenciar nuestra gastronomía y enoturismo.

Yo os digo, por mi parte, que me sentí alagado y orgulloso de contribuir con lo que haga falta a demostrar que Cataluña es un gran país. Pero de todas formas, la cocina que hacemos todos los cocineros de Cataluña no sería nada sin vosotros, que la disfrutáis en los restaurantes, que nos seguís y nos dais apoyo.