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El equipo Jubany recoge el Premio al mejor restaurante del Año

Can Jubany ha recibido este jueves por la noche el Premio al Restaurante del Año, un galardón que otorga la Academia Catalana de Gastronomía, y que se ha entregado en un acto celebrado en la antigua fábrica Damm de Barcelona. El equipo Jubany, liderado por Nandu Jubany, ha recogido el premio, que según la Academia reconoce “su perseveranza, voluntad de mejora constante, y su generosidad y amplitud de carácter”. La entidad destaca “la solidez basada en las tradiciones y una forma especial de acoger al cliente, humilde, amistosa y próxima”. También considera que Can Jubany ha estado “un restaurante fiel a las convicciones culinarias de Nandu, y ha vivido con discreción su crecimiento como empresa”. Durante el acto también se ha librado el premi al cocinero joven a Dani Lechuga, del restaurant Caldeni (Barcelona), el premio profesional del año para Anna Bellsolà, de Baluard (Barcelona), el premio a la labor de divulgación para Cristina Jolonch, de la Vanguardia, i a título póstumo para Jordi Estadella. El premi especial de la Academia Catalana de Gastronomía se ha librado a Francesc Fortí, del Racó de Can Binu, en Argentona. El equipo Jubany ha servido la cena posterior a la entrega de premios, Un ágape para 175 personas, que ha empezado con un aperitivo de pie, y durante el cual los comensales han podido degustar alguno de los paltos insignia de la gastronomía de Jubany, como los guisantes de Llavaneres ahogados en foie, la ternera asado con cigalas o el canelón de pollo de pagés asado con múrgulas a la crema.