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Vuelve el gran menú de la trufa en Can Jubany

Con el invierno, vuelve la temporada de la trufa y en Can Jubany se convierte en el ingrediente protagonista de nuestra cocina. Un año más, hemos incorporado a la carta el gran menú de la trufa, que incluye una selección de entrantes, seis platos y dos postres.
Entre los entrantes encontraréis platos como la 'Mantequilla de trufa con costra de pan', la 'Tripa de bacalao crujiente' o el 'Macaron con alcaparras, sardina ahumada y puré de calabaza'.

A los platos principales, el 'milhojas de pan tostado con trufa, champiñón y foie', la 'burrata con anchoas, erizos de mar y trufa', los 'guisantes ahogados con cohombros de mar y trufa', el ' huevo frito de nuestro gallinero trufado con patatas soufflé ', el' canelón de pollo de corral con trufa a la crema 'y la' trufa entera al papillote con tocino y col de invierno '.

Y a los postres, 'queso Tou de Til·lers trufado con confitura de naranja y apio' y el 'helado de trufa sobre tatin de manzana crujiente'.

Podéis consultar el gran menú de la trufa aquí.