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La guía Repsol otorga 3 soles a Can Jubany

Can Jubany, de Calldetenes, pasa a formar parte de la lista de restaurantes del estado español distinguidos con tres “soles” Repsol. El restaurante de Nandu Jubany, que hasta ahora tenía dos, ha recibido el reconocimiento este miércoles al mediodía, en el acto de presentación de la Guía Repsol 2013 que ha tenido lugar en el Campus Empresarial Repsol de Madrid. El próximo 2013 sólo seis restaurantes catalanes y 25 en todo el estado español contaran con la distinción de los tres soles, una clasificación que se presenta desde 1979 y que reconoce los mejores restaurantes del año. La distinción la otorgan la Real Academia Española de Gastronomía y la Cofradía de la Buena mesa, de acuerdo con las valoraciones hechas también por las academias de gastronomía autonómicas y los inspectores de restaurante. Entre otros los parámetros que se tienen en cuenta van desde el estilo y la calidad de su cocina, el servicio de comedor, la bodega o la relación calidad-precio hasta el nivel gastronómico de la zona y el emplazamiento del restaurante. Para Nandu Jubany, el tercer sol de Repsol es especialmente importante porque “va mucho más allá de la figura del chef y reconoce el trabajo bien hecho del restaurante y del equipo en conjunto, además de valorar la riqueza gastronómica del entorno que le rodea, es decid, la comarca de Osona”. El chef también ha querido destacar que la distinción es “un premio al esfuerzo cada día mayor de todos los miembros del equipo Jubany, que trabajamos día a día para superarnos”.