Actuality

Nandu Jubany, protagonista de un cortometraje

“Transfiguració” es el título del cortometraje que el cineasta Santi Trullenque ha centrado en el cocinero Nandu Jubany. El film repasa el proceso de transformación de una becada en uno de sus platos insignia, uno de los más representativos de su cocina. La fotografía en blanco y negro del cortometraje, producido por Alfons Teruel, suma aún más magia al proceso de “transfiguración” del ave en una de las recetas más sorprendentes de Jubany. Según Santi Trullenque, “la energía i la pasión desbordante convierten esta operación atávica en todo un ritual de la cocina contemporánea”. “Pocos son capaces de transfigurar esta bella dama misteriosa en uno de los platos más emocionantes y estremecedores que se pueden comer”, destaca. El cortometraje se enmarca en el documental de gastronomía que Trullenque está preparando, centrado esencialmente en la figura de Nandu Jubany.

Nandu Jubany coordina la cena del Premi Català de l’Any

El chef Nandu Jubany, junto con Jordi Parra, del Grup GSR (Produccions de Gastronomia) ha coordinado este martes la cena posterior del Premi Català de l’Any, organizada por El Periódico de Catalunya, que se ha celebrado en el Teatre Nacional de Catalunya. La cena, a la cual han asistido unas 500 personas, ha contado con la participación de diez reconocidos cocineros de Catalunya. A parte de Can Jubany, estuvieron presentes Joan Roca, de El Celler de Can Roca, Carme Ruscalleda, del Sant Pau, Ferran Adrià, de El Bulli, Carles Gaig, de Gaig, Fina Puigdevall, de Les Cols,, Carles Tejedor, de Via Veneto, Paco Pérez, del restaurante Miramar, Cristian Escriba, de Pastisseria Escriba i Mey Hofmann, de Hofmann. Cada uno de los chefs han cocinado una tapa de la cena, durante la cual se han ofrecido diferentes bufés. Can Jubany ha optado por unos Gnocchis de calabaza con trufa de verano. No es la primera vez que Nandu Jubany se encarga de coordinar el Sopar de l’Any. Un ágape que tienen como objetivo combinar las personalidades más relevantes del país con algunos de los mejores cocineros, para poner el colofón al Premi Català de l’Any, que este año fue para el cap de colla de los Castellers de Vilafranca, David Miret.

Nandu Jubany coordina la cena del Premi Català de l’Any

El chef Nandu Jubany, junto con Jordi Parra, del Grup GSR (Produccions de Gastronomia) ha coordinado este martes la cena posterior del Premi Català de l’Any, organizada por El Periódico de Catalunya, que se ha celebrado en el Teatre Nacional de Catalunya. La cena, a la cual han asistido unas 500 personas, ha contado con la participación de diez reconocidos cocineros de Catalunya. A parte de Can Jubany, estuvieron presentes Joan Roca, de El Celler de Can Roca, Carme Ruscalleda, del Sant Pau, Ferran Adrià, de El Bulli, Carles Gaig, de Gaig, Fina Puigdevall, de Les Cols,, Carles Tejedor, de Via Veneto, Paco Pérez, del restaurante Miramar, Cristian Escriba, de Pastisseria Escriba i Mey Hofmann, de Hofmann. Cada uno de los chefs han cocinado una tapa de la cena, durante la cual se han ofrecido diferentes bufés. Can Jubany ha optado por unos Gnocchis de calabaza con trufa de verano. No es la primera vez que Nandu Jubany se encarga de coordinar el Sopar de l’Any. Un ágape que tienen como objetivo combinar las personalidades más relevantes del país con algunos de los mejores cocineros, para poner el colofón al Premi Català de l’Any, que este año fue para el cap de colla de los Castellers de Vilafranca, David Miret.

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