Can Jubany
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Abierta a la llanura de Vic, testigo del mar de niebla en invierno y de los campos de cultivo dorados en verano, hay una masía que conserva toda la calidez, el aroma y el pulso de las antiguas casas de payés, pero que esconde un gran secreto en su interior: una explosión de sentidos, un viaje por los sabores de la tierra, un nuevo concepto gustativo.
Se trata de Can Jubany, muy cerca de Calldetenes, el restaurante que Nandu Jubany y Anna Orte regentan desde 1995. La apariencia tradicional de este establecimiento de visita obligada encaja a la perfección con las líneas contemporáneas y el mobiliario moderno del interior. Es la traducción arquitectónica de lo que se cuece en los fogones del chef: una cocina que recopila la experiencia de los platos tradicionales para reinventarlos; productos que pasan del bosque y el huerto al plato; recetas innovadoras que conservan la esencia de toda la vida.
La reforma integral del restaurante en 2010, coincidiendo con el 15 aniversario de su apertura, sirvió para hacerlo más acogedor y funcional: espacios ampliados, una cocina totalmente equipada y abierta al jardín a través de unas grandes cristaleras, una nueva recepción, el salón chimenea, la terraza exterior, las salas reservadas, los comedores del primer piso, la nueva barra de bar, la mesa de la cocina…
Todo pensado para transmitir la calidez, la familiaridad y el trato cercano que siempre han sido la carta de presentación de Jubany, para respirar paz y comodidad al tiempo que se degusta una buena cocina de la tierra. Un placer para los sentidos.
