Jubany

la Carta

Un paseo por Cataluña

  • El huerto en la mesa
  • Macaron con alcaparras, sardina ahumada i puré de calabaza
  • Merengue con requesón de cabra, sobrasada y miel de romero
  • Nuestra versión del pollo al ast
  • Aceituna Arbequina hecha en casa
  • Nuestras judías tiernas del huerto con butifarra negra


  • Ensalada de perdiz escabechada con col Kale y granada
  • Huevo cocido a baja temperatura con migas, “fredolics” i chapadillo de anguila
  • Canelón de pollo asado con trufa
  • El arroz seco de “espardenyes” de siempre
  • Merluza al vapor con códium, salsa holandesa y cogollo a la brasa
  • Liebre a la Royale con foie


  • Postre de naranja, helado de kéfir, sopa de mandarina y menta
  • Brownie con nueces pecanas caramelizadas y helado de nueces


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Tenemos trufa blanca del Piemonte "Tartufo" si lo desean podemos ofrecerla en alguno de los platos con un suplemento de 8€ p/p

Si lo desean podemos ofrecerles nuestra selección de quesos catalanes, sup. 11€ p/p

Nuestro equipo de sommeliers les puede ofrecer un maridaje de vinos para acompañar cada plato a 50€ p/p

Servicio de pan y la caja de locuras dulces para acompañar el café 5,00 €
Servicio de agua 2,85€

IVA 10% incluido

EL gran festín
de Can Jubany

  • El huerto en la mesa
  • Macaron con alcaparras, sardina ahumada i puré de calabaza
  • Merengue con requesón de cabra, sobrasada y miel de romero
  • Nuestra versión del pollo al ast
  • Aceituna Arbequina hecha en casa
  • Nuestras judías tiernas del huerto con butifarra negra


  • Tartar de cigalas con aguacate
  • Los primeros guisantes rehogados del huerto con “espardenyes”
  • Cocochas de merluza al pilpil con caviar Oscietra
  • Tuétano a la brasa con ostras
  • Arroz con costra y gamba roja
  • Ventresca de atún a la brasa con frutas y sal de bacalao
  • Pichón de sangre con su canapé


  • Nuestra selección de quesos Catalanes
  • Festival de Postres
  • (Una degustación de todos nuestros postres para compartir en el centro de la mesa)
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Nuestro equipo de sommeliers les puede ofrecer un maridaje de vinos para acompañar cada plato a 69€ p/p

Servicio de pan y la caja de locuras dulces para acompañar el café 5’00 €
Servicio de agua 2,85€
IVA 10% incluido

La carta

  • Coca de hojaldre con manzana caramelizada y foie...28,50 €
  • Tartar de cigalas de la costa con aguacate y caviar...42,50 €
  • Ensalada de perdiz escabechada con col Kale y granada...27,00 €


  • Nuestros canelones tradicionales de pollo asado...22,00 €
  • Nuestros canelones tradicionales con rebozuelos a la crema...35,00 €
  • Huevo cocido a baja temperatura con migas, “fredolics” y chapadillo de anguila...26,00 €
  • Los primeros guisantes rehogados del huerto con “espardenyes...35,00 €
  • Huevos fritos con trufa blanca del Piamonte y patatas soufflé...50,00 €


  • Arroz con costra y calamares de potera...29,00 €
  • El arroz seco de cohombros de mar con caldo de cigalas...48,00 €
  • Arroz cremoso “risotto” de setas con trufa blanca del Piamonte...50,00 €


  • Ventresca de atún a la brasa con frutas y sal de bacalao...38,00 €
  • Rodaballo con bullabesa y teja de azafrán e hinojo...35,00 €
  • "Espardenyas" con panceta y cebollas de Figueres...48,00 €
  • Merluza emulsionada con codium...30,00 €
  • Gambas de la costa con sol...40,00 €
  • Cocochas al pil-pil con caviar...35,00 €
  • Angulas al pil-pil con cogollos a la brasa...60,00 €


  • Solomillo de ternera de Girona a la brasa con patatas soufflé...31,50 €
  • Cochinillo asado y confitado con frutas...27,50€
  • Tuétano de ternera a la brasa con ostra...32,00 €
  • Pichón de sangre con risotto...34,00 €
  • Lomo de ciervo a la brasa con salsa de pimienta negra 31,00 €


  • Membrillo confitado con azafrán, crema de limón y helado de mantequilla tostada...14,00 €
  • Postre de naranja, helado de kéfir, sopa de mandarina y menta...14,00 €
  • Plátano con caramelo, vainilla y fruta de la pasión...14,00 €
  • Nuestra versión del Carrot Cake...14,00 €
  • Brownie con helado de nueces pecanas...14,00 €
  • Buñuelos hechos al momento rellenos con crema catalana...14,00 €
  • Ensalada de frutas naturales con zumo de naranja y sorbete de mango...14,00 €
  • Nuestro "Babà" de briox al ron quemado con helado de nata...16,00 €
  • Quesos artesanos catalanes con confituras y pan de nueces...18,00 €

Les podemos ofrecer nuestros platos en medias raciones.

Servicio de pan y la caja de locuras dulces para acompañar el café 5’00 €
Servicio de agua 2,85€
IVA 10% incluido