la Carta
Un paseo por Cataluña
- Tripita de bacalao crujiente
- Mantequilla de trufa negra con crosta de pan
- Nuestro fuet hecho en casa
- “Calçot” con sobrasada y almendra
- Nuestra versión del pollo al ast
- Aceituna Arbequina hecha en casa
- Texturas de alcachofa con erizo de mar y burrata
- Guisantes de nuestro huerto rehogados con jamón ibérico y huevo de gallina feliz
- Canelón de pollo asado con trufa
- Fideos a la cazuela con “espardenyes”
- Nuestra versión del bacalao a la catalana
- Terrina de liebre a la Royale con foie
- Postre de naranja, helado de kéfir, sopa de mandarina y menta
- Brownie con nueces pecanas caramelizadas y helado de nueces
Pueden disfrutar del festival de postres, degustación de todos los postres para compartir en el centro de la mesa, suplemento de 8,00 € pp
Si lo desean podemos ofrecerles nuestra selección de quesos catalanes, sup. 13€ p/p
Nuestro equipo de sommeliers les puede ofrecer un maridaje de vinos para acompañar cada plato a 50€ p/p
Servicio de pan y la caja de locuras dulces para acompañar el café 5,00 €
Servicio de agua 2,85€
IVA 10% incluido
EL gran festín
de Can Jubany
- Tripita de bacalao crujiente
- Mantequilla de trufa negra con crosta de pan
- Nuestro fuet hecho en casa
- “Calçot” con sobrasada y almendra
- Nuestra versión del pollo al ast
- Aceituna Arbequina hecha en casa
- Tartar de cigalas con aguacate
- Guisantes con su baina a la brasa con dados de butifarra negra y panceta
- Espardenyas a la meunière
- Tuétano a la brasa con tartar de ternera y trufa
- o
- Angulas al pil pil con cogollo a la brasa +18€
- Arroz con costra y gamba roja
- Ventresca de atún a la brasa con frutas y sal de bacalao
- Pichón de sangre con su canapé
- Nuestra selección de quesos Catalanes
- Festival de Postres
- (Una degustación de todos nuestros postres para compartir en el centro de la mesa)
Nuestro equipo de sommeliers les puede ofrecer un maridaje de vinos para acompañar cada plato a 69€
También les podemos ofrecer el maridaje con grandes vinos a 100 €
Servicio de pan y la caja de locuras dulces para acompañar el café 5’00 €
Servicio de agua 2,85€
IVA 10% incluido
La carta
- Coca de hojaldre con manzana caramelizada y foie...32,00 €
- Tartar de cigalas de la costa con aguacate y caviar...39,00 €
- Texturas de alcachofa con erizo de mar y burrata...27,00 €
- Milhojas de pan tostado con trufa, champiñones y foie...45,00 €
- Burrata con anchoas, erizos de mar y trufa...32,00 €
- Nuestros canelones tradicionales de pollo asado...22,00 €
- Nuestros canelones trufados (trufa rallada)...44,00 €
- Nuestros canelones con trufa a la crema...56,00 €
- Guisantes rehogados con “espardenyes” y trufa...39,00 €
- Guisantes rehogados con jamón ibérico y huevo de gallina feliz...29,00 €
- Huevos fritos trufa negra, patatas soufflé y panceta...45,00 €
- Angulas al pilpil con cogollos a la brasa...60,00 €
- Arroz con costra y gamba roja...42,00 €
- Arroz seco de “espardenyes” con caldo de cigalas...48,00 €
- Arroz cremoso “risotto” de setas con trufa negra...52,00 €
- Fideos a la cazuela con “espardenyes”...29,00 €
- Ventresca de atún a la brasa con frutas y sal de bacalao...42,00 €
- Rodaballo a la brasa con bullabesa y teja de azafrán e hinojo...35,00 €
- “Espardenyes” con panceta a la brasa y jugo de asado...48,00 €
- Merluza emulsionada con códium, salsa holandesa y cogollo...30,00 €
- Gambas de la costa a la sal...52,00 €
- Angulas al pilpil...110,00 €
- Nuestra versión del bacalao a la catalana...30,00 €
- Solomillo de ternera de Girona a la brasa con patatas soufflé...33,00 €
- Liebre a la Royal con foie gras y trufa...39,00 €
- Pichón de sangre asado con su canapé...38,00 €
- Tuétano de ternera a la brasa con tartar de ternera y trufa...45,00 €
- Lomo de ciervo con panceta y salsa de pimienta negra...34,00 €
- Lomo de liebre de los Pirineos con salsa de vino con ciruelas castañas...34,00 €
- Trufa entera al papillote con panceta y col de invierno...85,00 €
- Kir royal de granada con sorbete de flor de hibiscus...14,00 €
- Postre de naranja, helado de kéfir, sopa de mandarina y menta...14,00 €
- Plátano con caramelo, vainilla y fruta de la pasión...14,00 €
- Nuestra versión de la piña colada...14,00 €
- Nuestra versión del Carrot Cake...14,00 €
- Brownie con helado de nueces pecanas...14,00 €
- Buñuelos hechos al momento rellenos con crema catalana...14,00 €
- Ensalada de frutas naturales con zumo de naranja y sorbete de mango...14,00 €
- Nuestro "Babà" de briox al ron quemado con helado de nata...16,00 €
- Quesos artesanos catalanes con confituras y pan de nueces...18,00 €
Les podemos ofrecer nuestros platos en medias raciones.
Servicio de pan y la caja de locuras dulces para acompañar el café 5’00 €
Servicio de agua 2,85€
IVA 10% incluido
el gran menú de la trufa
- Tripa de bacalao crujiente
- Mantequilla de trufa con crosta de pan
- Nuestro fuet hecho en casa
- “Calçot” con sobrasada y almendra
- Nuestra versión del pollo a l'ast
- Aceituna Arbequina hecha en casa
- Milhojas de pan tostado con trufa, champiñón y foie
- Burrata con anchoas, erizos de mar y trufa
- Guisantes rehogados con "espardenyes" y trufa
- Huevo frito de nuestro corral trufado con patatas soufflé
- Canelón de pollo de corral con trufa a la crema
- Tuétano de ternera a la brasa con steak tartar i trufa
- Trufa entera al papillote amb panceta y col de invierno
- Queso Tou de Til·lers trufado, confitura de naranja y apio
- Helado de trufa sobre tatin de manzana crujiente
Nuestro equipo de sommeliers les puede ofrecer un maridaje de vinos para acompañar cada plato a 95€ p/p
Servicio de pan y la caja de locuras dulces para acompañar el café 5’00 €
Servicio de agua 2,85€
IVA 10% incluido