Jubany

la Carta

Un paseo por Cataluña

  • Tripita de bacalao crujiente
  • Mantequilla de trufa negra con crosta de pan
  • Macaron con alcaparras, sardina ahumada i puré de calabaza
  • Merengue con requesón de cabra, sobrasada y mil de romero
  • Nuestra versión del pollo al ast
  • Aceituna Arbequina hecha en casa


  • Ensalada de perdiz escabechada con col Kale y granada
  • Guisantes de nuestro huerto rehogados con jamón ibérico y huevo de gallina feliz
  • Canelón de pollo asado con trufa
  • El arroz seco de “espardenyes” con caldo de cigalas
  • Merluza al vapor con pil-pil de códium y cogollo a la brasa
  • Terrina de liebre a la Royale con foie


  • Postre de naranja, helado de kéfir, sopa de mandarina y menta
  • Brownie con nueces pecanas caramelizadas y helado de nueces


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Pueden disfrutar del festival de postres, degustación de todos los postres para compartir en el centro de la mesa, suplemento de 6,00 € pp

Si lo desean podemos ofrecerles nuestra selección de quesos catalanes, sup. 13€ p/p

Nuestro equipo de sommeliers les puede ofrecer un maridaje de vinos para acompañar cada plato a 50€ p/p

Servicio de pan y la caja de locuras dulces para acompañar el café 5,00 €
Servicio de agua 2,85€

IVA 10% incluido

EL gran festín
de Can Jubany

  • Tripita de bacalao crujiente
  • Mantequilla de trufa negra con crosta de pan
  • Macaron con alcaparras, sardina ahumada i puré de calabaza
  • Merengue con requesón de cabra, sobrasada y mil de romero
  • Nuestra versión del pollo al ast
  • Aceituna Arbequina hecha en casa


  • Tartar de cigalas con aguacate
  • Guisantes con su baina a la brasa con dados de butifarra negra y panceta
  • Espardenyas a la meunière
  • Tuétano a la brasa con tartar de ternera y trufa
  • o
  • Angulas al pil pil con cogollo a la brasa +18€
  • Arroz con costra y gamba roja
  • Ventresca de atún a la brasa con frutas y sal de bacalao
  • Pichón de sangre con su canapé


  • Nuestra selección de quesos Catalanes
  • Festival de Postres
  • (Una degustación de todos nuestros postres para compartir en el centro de la mesa)
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Nuestro equipo de sommeliers les puede ofrecer un maridaje de vinos para acompañar cada plato a 69€

También les podemos ofrecer el maridaje con grandes vinos a 100 €

Servicio de pan y la caja de locuras dulces para acompañar el café 5’00 €
Servicio de agua 2,85€
IVA 10% incluido

La carta

  • Coca de hojaldre con manzana caramelizada y foie...28,50 €
  • Tartar de cigalas de la costa con aguacate y caviar...39,00 €
  • Ensalada de perdiz escabechada con col Kale y granada...27,00 €


  • Nuestros canelones tradicionales de pollo asado...22,00 €
  • Nuestros canelones tradicionales con rebozuelos a la crema...35,00 €
  • Huevo cocido a baja temperatura con migas, “fredolics” y chapadillo de anguila...26,00 €
  • Los primeros guisantes rehogados del huerto con “espardenyes...35,00 €
  • Cocochas al pil-pil con caviar...35,00 €
  • Huevos fritos con trufa negra y patatas soufflé...35,00 €
  • Angulas al pil-pil con cogollos a la brasa...60,00 €


  • Arroz con costra y calamares de potera...29,00 €
  • El arroz seco de cohombros de mar con caldo de cigalas...48,00 €
  • Arroz cremoso “risotto” de setas con trufa negra...35,00 €


  • Ventresca de atún a la brasa con frutas y sal de bacalao...38,00 €
  • Rodaballo con bullabesa y teja de azafrán e hinojo...35,00 €
  • "Espardenyas" con panceta y cebollas de Figueres...48,00 €
  • Merluza emulsionada con codium...30,00 €
  • Gambas de la costa con sol...40,00 €
  • Angulas al pil-pil...90,00 €


  • Solomillo de ternera de Girona a la brasa con patatas soufflé...31,50 €
  • Liebre a la royal con foie...37,00 €
  • Tuétano de ternera a la brasa con ostra...32,00 €
  • Pichón de sangre con risotto...34,00 €
  • Lomo de ciervo a la brasa con salsa de pimienta negra...31,00 €


  • Membrillo confitado con azafrán, crema de limón y helado de mantequilla tostada...14,00 €
  • Postre de naranja, helado de kéfir, sopa de mandarina y menta...14,00 €
  • Plátano con caramelo, vainilla y fruta de la pasión...14,00 €
  • Nuestra versión del Carrot Cake...14,00 €
  • Brownie con helado de nueces pecanas...14,00 €
  • Buñuelos hechos al momento rellenos con crema catalana...14,00 €
  • Ensalada de frutas naturales con zumo de naranja y sorbete de mango...14,00 €
  • Nuestro "Babà" de briox al ron quemado con helado de nata...16,00 €
  • Quesos artesanos catalanes con confituras y pan de nueces...18,00 €

Les podemos ofrecer nuestros platos en medias raciones.

Servicio de pan y la caja de locuras dulces para acompañar el café 5’00 €
Servicio de agua 2,85€
IVA 10% incluido

el gran menú de la trufa

  • Tripeta de bacallà cruixent
  • Mantega de tòfona amb crosta de pa
  • Macaró amb tàperes, sardina fumada i puré de carbassa
  • La nostra versió del pollastre a l’ast
  • Oliva Arbequina feta a casa

  • Milfulles de pa torrat amb tòfona, xampinyó i foie
  • Burrata amb anxoves, eriços de mar i tòfona
  • Pèsols ofegats amb espardenyes i tòfona
  • Ou ferrat del nostre galliner trufat amb patates soufflé
  • Caneló de pollastre de pagès amb tòfona a la crema
  • Tòfona sencera al papillote amb cansalada i col d’hivern

  • Formatge Tou de Til·lers trufat, confitura de taronja i api
  • Gelat de tòfona sobre tatin de poma cruixent
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Nuestro equipo de sommeliers les puede ofrecer un maridaje de vinos para acompañar cada plato a 95€ p/p

Servicio de pan y la caja de locuras dulces para acompañar el café 5’00 €
Servicio de agua 2,85€
IVA 10% incluido