Jubany

la Carta

Un paseo por Cataluña

  • Aceituna Arbequina
  • Boquerón marinado en escabeche
  • Pate vegano de perrochicos con corteza de pan
  • Crema fría de remolacha, tomate y pepino
  • Flor de calabacín con brandad de bacalao

  • Ensalada de tomate del huerto con lomo de atún al jabugo y pesto
  • Tartar de gamba roja con aguacate y caviar
  • Canelón de pollo de corral con trufa de verano a la crema
  • Arroz seco de “espardenyes” con caldo de cigalas
  • Nuestra versión del bacalao a la catalana
  • Cochinillo asado y confitado con texturas de melocotón


  • Fresas del huerto con limón, yogur i menta
  • Brownie de chocolate con helado de nueces y nueces caramelizadas


  • 98,00€

  • Nuestro equipo de sumilleres les pueden ofrecer un maridaje de vinos para acompañar cada plato a 50,00€ pp
  • Si quieren con todos los menús les podemos ofrecer una selección de quesos catalanes, sup. de13,00€ pp
  • Pueden disfrutar del festival de postres, degustación de todos los postres para compartir en el centro de la mesa, suplemento de 8,00 € pp

  • Para poderlos ofrecer un mejor servicio les recomendamos que el menú sea
  • el mismo para toda la mesa

  • Servicio de pan y la caja de locuras dulces para acompañar el café 5’00 €

  • Servicio de agua 2,85 10% I.V.A. Incluido


98

Pueden disfrutar del festival de postres, degustación de todos los postres para compartir en el centro de la mesa, suplemento de 8,00 € pp

Si lo desean podemos ofrecerles nuestra selección de quesos catalanes, sup. 13€ p/p

Nuestro equipo de sommeliers les puede ofrecer un maridaje de vinos para acompañar cada plato a 50€ p/p

Servicio de pan y la caja de locuras dulces para acompañar el café 5,00 €
Servicio de agua 2,85€

IVA 10% incluido

EL gran festín
de Can Jubany

  • Aceituna Arbequina
  • Boquerón marinado en escabeche
  • Pate vegano de perrochicos con corteza de pan
  • Crema fría de remolacha, tomate y pepino
  • Flor de calabacín con brandad de bacalao

  • Ajoblanco de almendra tierna, anguila y helado de mantequilla tostada
  • Calamar de potera con guindilla y calabacín
  • Cohombros de mar con panceta confitada y tomate
  • Tuétano a la brasa con steak tarta y trufa
  • Arroz costra con gamba de Palamós
  • Lubina a la brasa con bullabesa y hinojo
  • Lomo de cordero lechal asado con verduritas de la huerta

  • Nuestra selección de quesos Catalanes

  • Festival de Postres
  • (Una degustación de todos nuestros postres para compartir en el centro de la mesa)

  • Nuestra versión de la piña colada
  • Fresas del huerto con limón, yogur i menta
  • Plátano, caramelo, vainilla y pasión
  • Dulce de leche con tres texturas
  • Nuestro “Babà” de brioix con vainilla al ron quemado y helado de nata


  • 145,00€


  • Nuestro equipo de sumilleres les pueden ofrecer un maridaje de vinos para acompañar cada plato a 100,00€pp

  • Para poderlos ofrecer un mejor servicio les recomendamos que el menú sea
  • el mismo para toda la mesa

  • Servicio de pan y la caja de locuras dulces para acompañar el café 5’00 €

  • Servicio de agua 2,85 10% I.V.A. Incluido


145

Nuestro equipo de sommeliers les puede ofrecer un maridaje de vinos para acompañar cada plato a 69€ p/p

También les podemos ofrecer el maridaje con grandes vinos a 100 € p/p

Servicio de pan y la caja de locuras dulces para acompañar el café 5’00 €
Servicio de agua 2,85€
IVA 10% incluido

La carta

  • ENTRANTES FRIOS

  • Coca de hojaldre con manzana caramelizada y foie 32,00 €
  • Ensalada de tomate del huerto con lomo de atún al jabugo y pesto 27,50 €
  • Tartar de cigalas con aguacate y caviar 39,00 €
  • "Ajoblanco" de almendra tierna con anguila ahumada y helado de mantequilla tostada 26,00 €


  • ENTRANTES CALIENTES

  • Nuestros canelones tradicionales 22,00 €
  • Nuestros canelones con trufa de verano a la crema 35,00 €
  • Huevo de oca estrellado con verduras, jamón ibérico y patatas soufflé 28,00 €
  • Calamar de potera con guindilla y calabacín 38,00 €



  • ARROCES

  • Arroz con costra y gamba roja 42,00 €
  • Arroz seco de “espardenyes” con caldo de cigalas 48,00 €




  • PESCADOS Y MARISCOS

  • Ventresca de atún a la brasa con frutas y sal de bacalao 42,00 €
  • “Espardenyes” con panceta, judia tierna y tomate 48,00 €
  • Gambas de la costa a la brasa a la sal 52,00 €
  • Lubina a la brasa con bullabessa e hinojo 35,00 €
  • Nuestra versión del bacalao a la catalana 30,00 €



  • CARNES

  • Solomillo de ternera de Girona a la brasa con patatas soufflé 33,00 €
  • Tuétano de ternera a la brasa con steak tartar y trufa 35,00 €
  • Cochinillo asado y confitado con texturas de melocotón 35,00 €
  • Lomo de cordero lechal asado con verduras del huerto 32,00 €




  • Servicio de pan, y entretenimientos para el café 5,00 €
  • Servicio de agua 2,85 €
  • Les podemos ofrecer nuestros platos en medias raciones en los cuales incrementamos un diez por ciento sobre su precio.

  • IVA 10% incluido


  • Plátano con caramelo, vainilla y fruta de la pasión...14,00 €
  • Nuestra versión de la piña colada...14,00 €
  • Dulce de leche con tres texturas...14,00 €
  • Fresas del huerto con limón, iogur i menta
  • Brownie de chocolate con nueces pecanas caramelizadas y helado de nueces ... 14,00 €
  • Buñuelos hechos al momento rellenos con crema catalana...14,00 €
  • Ensalada de frutas naturales con zumo de naranja y sorbete de mango...14,00 €
  • Nuestro "Babà" de briox al ron quemado con helado de nata...16,00 €
  • Quesos artesanos catalanes con confituras y pan de nueces...18,00 €

Les podemos ofrecer nuestros platos en medias raciones.

Servicio de pan y la caja de locuras dulces para acompañar el café 5’00 €
Servicio de agua 2,85€
IVA 10% incluido