Jubany

la Carta

Un paseo por Cataluña

  • Aceituna Arbequina
  • Paté vegano de setas con pan de costra
  • Nuestra versión del pollo a l’ast
  • Sopa fría de pepino y remolacha
  • Flor de calabacín con brandada de bacalao


  • Tartar de gamba blanca con aguacate y caviar
  • Carpaccio de amanita caesaria edulis con virutas de foie y piñones
  • Huevo a baja temperatura con migas de pan y puré de coliflor
  • Arroz seco de “espardenyes” con caldo de cigalas
  • Merluza a baja temperatura con escama de calabacín, emulsión y aceitunas
  • Cochinillo asado y confitado con texturas de melocotón



  • Helado de hoja de higuera con higo y moscatel
  • Raíces de chocolate con tofe salado



  • 98,00€

  • Para poderlos ofrecer un mejor servicio les recomendamos que el menú sea el mismo para toda la mesa


  • 10% I.V.A. Incluido


98

Pueden disfrutar del festival de postres, degustación de todos los postres para compartir en el centro de la mesa, suplemento de 8,00 € pp

Si lo desean podemos ofrecerles nuestra selección de quesos catalanes, sup. 13€ p/p

Nuestro equipo de sommeliers les puede ofrecer un maridaje de vinos para acompañar cada plato a 50€ p/p

Servicio de pan y la caja de locuras dulces para acompañar el café 5,00 €
Servicio de agua 2,85€

IVA 10% incluido

EL gran festín
de Can Jubany

  • Aceituna Arbequina
  • Paté vegano de setas con pan de costra
  • Nuestra versión del pollo a l’ast
  • Sopa fría de pepino y remolacha
  • Flor de calabacín con brandada de bacalao


  • Ostra con su perla
  • Crema de almendra tierna con coliflor y caviar
  • Boletus edulis asados con panceta Maldonado
  • Tuétano a la brasa con steak tartar y trufa
  • Arroz seco con costra y gamba blanca
  • Ventresca de atún a la brasa con frutas y sal de bacalao
  • Lomo de cordero asado con verduras del huerto y colmenillas


  • Nuestra selección de quesos Catalanes

  • Festival de Postres
  • (Una degustación de todos nuestros postres para compartir en el centro de la mesa)

  • Nuestra versión de la piña colada
  • Melocotón de viña con fruta de la pasión y estragón
  • Helado de hoja de higuera con higos y moscatel
  • Raíces de chocolate con tofe salado
  • Nuestro “Babà” de brioix con vainilla al ron quemado y helado de nata



  • 145,00€


  • Para poderlos ofrecer un mejor servicio les recomendamos que el menú sea el mismo para toda la mesa


  • 10% I.V.A. Incluido


145

Nuestro equipo de sommeliers les puede ofrecer un maridaje de vinos para acompañar cada plato a 100€ p/p

Servicio de pan y la caja de locuras dulces para acompañar el café 5’00 €

Servicio de agua 2,85€
IVA 10% incluido

La carta

  • ENTRANTES FRIOS

  • Crema de almendra tierna con coliflor, caviar y hoja de ostra 29,00 €
  • Coca de hojaldre con higo caramelizado y trufa 35,00 €
  • Carpaccio de boletus edulis con virutas de foie y piñones 35,00 €
  • Tartar de gamba blanca con aguacate y caviar 39,00 €
  • Ostra con su perla (1u) 12 €




  • ENTRANTES CALIENTES

  • Nuestros canelones tradicionales de pollo asado 22,00 €
  • Nuestros canelones de pollo asado con setas a la crema 30,00 €
  • Berenjena a la brasa con salsa de asado y setas 28,00€
  • Salteado de setas con huevo frito y panceta 32,00€
  • Níscalos a la "llauna" 32,00€
  • Boletus edulis asados con panceta Maldonado 35,00 €




  • ARROCES

  • Arroz “socarrat” con costra y gamba blanca 30,00 €
  • Arroz seco “d’espardenyes” con caldo de cigalas 45,00 €




  • PESCADOS Y MARISCOS

  • Merluza a baja temperatura con escama de calabacín, emulsión y aceitunas 32,00 €
  • Lubina a la brasa con bullabesa y salsa beurre blanc 35,00 €
  • Ventresca de atún a la brasa con frutas y sal de bacalao 42,00 €
  • Calamar de potera con panceta 42,00 €
  • Gambas de la costa a la brasa a la sal 65,00 €




  • CARNES

  • Cochinillo asado y confitado con texturas de melocotón 27,50 €
  • Solomillo de ternera de Girona a la brasa con patatas soufflé 35,00 €
  • Tuétano de ternera a la brasa con steak tartar y trufa 35,00 €
  • Lomo de cordero asado con verduras del huerto 38,00 €






  • Servicio de pan, y entretenimientos para el café 5,00 €
  • Servicio de agua 2,85 €
  • Les podemos ofrecer nuestros platos en medias raciones en los cuales incrementamos un diez por ciento sobre su precio.

  • IVA 10% incluido


  • Nuestra versión del tiramisú con pistacho ...14,00 €
  • Nuestra versión de la piña colada ...14,00 €
  • Melocotón de viña con fruta de la pasión y estragón ...14,00 €
  • Helado de hoja de higuera con higos y moscatel ...14,00 €
  • Raíces de chocolate con toffee salado ...14,00 €
  • Buñuelos hechos al momento rellenos con crema catalana ...14,00 €
  • Ensalada de frutas naturales con zumo de naranja natural y sorbete ...14,00 €
  • Nuestro “Babá” de brioche al ron con helado de nata ...16,00 €
  • Quesos artesanos catalanes con confituras y pan de nueces ...18,00 €

Les podemos ofrecer nuestros platos en medias raciones.

Servicio de pan y la caja de locuras dulces para acompañar el café 5’00 €
Servicio de agua 2,85€
IVA 10% incluido