Jubany

la Carta

Un paseo por Cataluña

  • Aceituna Arbequina
  • Pate vegano de perrochicos con corteza de pan
  • Nuestra versión del pollo a l'ast
  • Tortilla liquida de bacalao
  • Flor de calabacín con queso fresco y berenjena

  • Carpaccio de boletus con virutas de foie y vinagreta de mostaza
  • Ensalada de perdiz escabechada con granada y col kale
  • Huevo a baja temperatura con panceta y setas
  • Arroz seco de “espardenyes” con caldo de cigalas
  • Lubina a la brasa con porros, salsa beure blanc, perlas de vino blanco y bullabesa
  • Solomillo de ciervo con salsa de pimienta negra


  • Melocotón de viña con granizado, aceituna negra y requesón
  • Dulce de leche con tres texturas


  • 98,00€

  • Para poderlos ofrecer un mejor servicio les recomendamos que el menú sea el mismo para toda la mesa


  • 10% I.V.A. Incluido


98

Pueden disfrutar del festival de postres, degustación de todos los postres para compartir en el centro de la mesa, suplemento de 8,00 € pp

Si lo desean podemos ofrecerles nuestra selección de quesos catalanes, sup. 13€ p/p

Nuestro equipo de sommeliers les puede ofrecer un maridaje de vinos para acompañar cada plato a 50€ p/p

Servicio de pan y la caja de locuras dulces para acompañar el café 5,00 €
Servicio de agua 2,85€

IVA 10% incluido

EL gran festín
de Can Jubany

  • Aceituna Arbequina
  • Pate vegano de perrochicos con corteza de pan
  • Nuestra versión del pollo a l'ast
  • Tortilla liquida de bacalao
  • Flor de calabacín con queso fresco y berenjena

  • Crema de almendra tierna con erizo de mar y caviar
  • Milhojas de boletus edulis con foie, higos y trufa
  • Babosas salteadas con gamba blanca
  • Tuétano de ternera a la brasa con steak tarta y trufa
  • Arroz costra con gamba de Palamós
  • Ventresca de atún a la brasa con frutas y sal de bacalao
  • Pichón asado con remolacha, col kale y su canapé

  • Nuestra selección de quesos Catalanes

  • Festival de Postres
  • (Una degustación de todos nuestros postres para compartir en el centro de la mesa)

  • Nuestra versión de la piña colada
  • Fresas del huerto con limón, yogur i menta
  • Plátano, caramelo, vainilla y pasión
  • Dulce de leche con tres texturas
  • Nuestro “Babà” de brioix con vainilla al ron quemado y helado de nata


  • 145,00€


  • Para poderlos ofrecer un mejor servicio les recomendamos que el menú sea el mismo para toda la mesa


  • 10% I.V.A. Incluido


145

Nuestro equipo de sommeliers les puede ofrecer un maridaje de vinos para acompañar cada plato a 100€ p/p

Servicio de pan y la caja de locuras dulces para acompañar el café 5’00 €

Servicio de agua 2,85€
IVA 10% incluido

La carta

  • ENTRANTES FRIOS

  • Coca de hojaldre con higos caramelizados y foie 32,00 €
  • Carpaccio de boletus edulis con virutas de foie y vinagreta de mostraza 36,00 €
  • Milhojas de boletus edulis con foie e higos 35,00 €
  • Tartar de gamba blanca con aguacate y caviar 39,00 €
  • Ajoblanco de almendra tierna con angila y helado de mantequilla tostada 26,00 €


  • ENTRANTES CALIENTES

  • Nuestros canelones tradicionales 22,00 €
  • Nuestros canelones con setas a la crema 35,00 €
  • Salteado de setas con huevo frito, panceta y butifarra negra 28,00 €
  • Boletus edulis salteados con mantequilla y foie 32,00 €
  • Huevo hecho a bajo tempertaura con setas y panceta maldonado 28,00€


  • ARROCES

  • Arroz con costra y gamba roja 42,00 €
  • Arroz seco de “espardenyes” con caldo de cigalas 48,00 €




  • PESCADOS Y MARISCOS

  • Ventresca de atún a la brasa con frutas y sal de bacalao 42,00 €
  • “Espardenyes” con panceta, judia tierna y tomate 48,00 €
  • Cocochas de bacalo al pil pil con caviar 45,00 €
  • Calamar de potera con níscalos y cebolla caramelizada 35,00 €
  • Gambas de la costa a la brasa a la sal 52,00 €
  • Lubina a la brasa con bullabessa e hinojo 35,00 €



  • CARNES

  • Solomillo de ternera de Girona a la brasa con patatas soufflé 33,00 €
  • Tuétano de ternera a la brasa con steak tartar y trufa 35,00 €
  • Cochinillo asado y confitado con texturas de melocotón 35,00 €
  • Pichón de sangre asado con remolacha, col kale y el seu canapé 36,00 €




  • Servicio de pan, y entretenimientos para el café 5,00 €
  • Servicio de agua 2,85 €
  • Les podemos ofrecer nuestros platos en medias raciones en los cuales incrementamos un diez por ciento sobre su precio.

  • IVA 10% incluido


  • Plátano con caramelo, vainilla y fruta de la pasión...14,00 €
  • Nuestra versión de la piña colada...14,00 €
  • Dulce de leche con tres texturas...14,00 €
  • Fresas del huerto con limón, iogur i menta...14,00€
  • Melocotón de viña con su granizado y aceituna negra...14,00€
  • Brownie de chocolate con nueces pecanas caramelizadas y helado de nueces ... 14,00 €
  • Buñuelos hechos al momento rellenos con crema catalana...14,00 €
  • Ensalada de frutas naturales con zumo de naranja y sorbete de mango...14,00 €
  • Nuestro "Babà" de briox al ron quemado con helado de nata...16,00 €
  • Quesos artesanos catalanes con confituras y pan de nueces...18,00 €

Les podemos ofrecer nuestros platos en medias raciones.

Servicio de pan y la caja de locuras dulces para acompañar el café 5’00 €
Servicio de agua 2,85€
IVA 10% incluido