Jubany

la Carta

Un paseo por Cataluña

  • Tripita de bacalao crujiente
  • Mantequilla de trufa negra con crosta de pan
  • Nuestro fuet hecho en casa
  • “Calçot” con sobrasada y almendra
  • Nuestra versión del pollo al ast
  • Aceituna Arbequina hecha en casa


  • Texturas de alcachofa con erizo de mar y burrata
  • Guisantes de nuestro huerto rehogados con jamón ibérico y huevo de gallina feliz
  • Canelón de pollo asado con trufa
  • Fideos a la cazuela con “espardenyes”
  • Nuestra versión del bacalao a la catalana
  • Terrina de liebre a la Royale con foie


  • Postre de naranja, helado de kéfir, sopa de mandarina y menta
  • Brownie con nueces pecanas caramelizadas y helado de nueces


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Pueden disfrutar del festival de postres, degustación de todos los postres para compartir en el centro de la mesa, suplemento de 8,00 € pp

Si lo desean podemos ofrecerles nuestra selección de quesos catalanes, sup. 13€ p/p

Nuestro equipo de sommeliers les puede ofrecer un maridaje de vinos para acompañar cada plato a 50€ p/p

Servicio de pan y la caja de locuras dulces para acompañar el café 5,00 €
Servicio de agua 2,85€

IVA 10% incluido

EL gran festín
de Can Jubany

  • Tripita de bacalao crujiente
  • Mantequilla de trufa negra con crosta de pan
  • Nuestro fuet hecho en casa
  • “Calçot” con sobrasada y almendra
  • Nuestra versión del pollo al ast
  • Aceituna Arbequina hecha en casa


  • Tartar de cigalas con aguacate
  • Guisantes con su baina a la brasa con dados de butifarra negra y panceta
  • Espardenyas a la meunière
  • Tuétano a la brasa con tartar de ternera y trufa
  • o
  • Angulas al pil pil con cogollo a la brasa +18€
  • Arroz con costra y gamba roja
  • Ventresca de atún a la brasa con frutas y sal de bacalao
  • Pichón de sangre con su canapé


  • Nuestra selección de quesos Catalanes
  • Festival de Postres
  • (Una degustación de todos nuestros postres para compartir en el centro de la mesa)
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Nuestro equipo de sommeliers les puede ofrecer un maridaje de vinos para acompañar cada plato a 69€

También les podemos ofrecer el maridaje con grandes vinos a 100 €

Servicio de pan y la caja de locuras dulces para acompañar el café 5’00 €
Servicio de agua 2,85€
IVA 10% incluido

La carta

  • Coca de hojaldre con manzana caramelizada y foie...32,00 €
  • Tartar de cigalas de la costa con aguacate y caviar...39,00 €
  • Texturas de alcachofa con erizo de mar y burrata...27,00 €
  • Milhojas de pan tostado con trufa, champiñones y foie...45,00 €
  • Burrata con anchoas, erizos de mar y trufa...32,00 €

  • Nuestros canelones tradicionales de pollo asado...22,00 €
  • Nuestros canelones trufados (trufa rallada)...44,00 €
  • Nuestros canelones con trufa a la crema...56,00 €
  • Guisantes rehogados con “espardenyes” y trufa...39,00 €
  • Guisantes rehogados con jamón ibérico y huevo de gallina feliz...29,00 €
  • Huevos fritos trufa negra, patatas soufflé y panceta...45,00 €
  • Angulas al pilpil con cogollos a la brasa...60,00 €


  • Arroz con costra y gamba roja...42,00 €
  • Arroz seco de “espardenyes” con caldo de cigalas...48,00 €
  • Arroz cremoso “risotto” de setas con trufa negra...52,00 €
  • Fideos a la cazuela con “espardenyes”...29,00 €

  • Ventresca de atún a la brasa con frutas y sal de bacalao...42,00 €
  • Rodaballo a la brasa con bullabesa y teja de azafrán e hinojo...35,00 €
  • “Espardenyes” con panceta a la brasa y jugo de asado...48,00 €
  • Merluza emulsionada con códium, salsa holandesa y cogollo...30,00 €
  • Gambas de la costa a la sal...52,00 €
  • Angulas al pilpil...110,00 €
  • Nuestra versión del bacalao a la catalana...30,00 €


  • Solomillo de ternera de Girona a la brasa con patatas soufflé...33,00 €
  • Liebre a la Royal con foie gras y trufa...39,00 €
  • Pichón de sangre asado con su canapé...38,00 €
  • Tuétano de ternera a la brasa con tartar de ternera y trufa...45,00 €
  • Lomo de ciervo con panceta y salsa de pimienta negra...34,00 €
  • Lomo de liebre de los Pirineos con salsa de vino con ciruelas castañas...34,00 €
  • Trufa entera al papillote con panceta y col de invierno...85,00 €

  • Kir royal de granada con sorbete de flor de hibiscus...14,00 €
  • Postre de naranja, helado de kéfir, sopa de mandarina y menta...14,00 €
  • Plátano con caramelo, vainilla y fruta de la pasión...14,00 €
  • Nuestra versión de la piña colada...14,00 €
  • Nuestra versión del Carrot Cake...14,00 €
  • Brownie con helado de nueces pecanas...14,00 €
  • Buñuelos hechos al momento rellenos con crema catalana...14,00 €
  • Ensalada de frutas naturales con zumo de naranja y sorbete de mango...14,00 €
  • Nuestro "Babà" de briox al ron quemado con helado de nata...16,00 €
  • Quesos artesanos catalanes con confituras y pan de nueces...18,00 €

Les podemos ofrecer nuestros platos en medias raciones.

Servicio de pan y la caja de locuras dulces para acompañar el café 5’00 €
Servicio de agua 2,85€
IVA 10% incluido

el gran menú de la trufa

  • Tripa de bacalao crujiente
  • Mantequilla de trufa con crosta de pan
  • Nuestro fuet hecho en casa
  • “Calçot” con sobrasada y almendra
  • Nuestra versión del pollo a l'ast
  • Aceituna Arbequina hecha en casa

  • Milhojas de pan tostado con trufa, champiñón y foie
  • Burrata con anchoas, erizos de mar y trufa
  • Guisantes rehogados con "espardenyes" y trufa
  • Huevo frito de nuestro corral trufado con patatas soufflé
  • Canelón de pollo de corral con trufa a la crema
  • Tuétano de ternera a la brasa con steak tartar i trufa
  • Trufa entera al papillote amb panceta y col de invierno

  • Queso Tou de Til·lers trufado, confitura de naranja y apio
  • Helado de trufa sobre tatin de manzana crujiente
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Nuestro equipo de sommeliers les puede ofrecer un maridaje de vinos para acompañar cada plato a 95€ p/p

Servicio de pan y la caja de locuras dulces para acompañar el café 5’00 €
Servicio de agua 2,85€
IVA 10% incluido