la Carta

• Mini fuet Jubany
• Corteza de bacalao con su brandada
• Oliva Arbequina hecha en casa
• El huerto en la mesa
• Mantequilla de trufa hecha en casa con pan de brioche

• Ensalada de alcachofas con escarola, jamón ibérico y anchoas
• Huevo trufado a baja temperatura con migas y trufa
• Atadillo de col con perdiz rustida sobre lecho de beixamel
• Fideos a la cazuela con costilla y gambas
• Merluza emulsionada con placton y codium
• Liebre a la Royal con remolacha, membrillo y manzana

• Kir Royal de granada con sorbete de flor de hibiscus
• Brownie con helado de nueces pecanas

Si lo desean podemos ofrecerles nuestra selección de quesos catalanes,
sup. 11€ p/p

Nuestro equipo de sommeliers les puede ofrecer un maridaje de vinos para acompañar cada plato a 50€ p/p

IVA 10% incluido

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• Mini fuet Jubany
• Corteza de bacalao con su brandada
• Oliva Arbequina hecha en casa
• El huerto en la mesa
• Mantequilla de trufa hecha en casa con pan de brioche

• Cogollos a la brasa con angula al pil-pil
• Guisante lagrima rehogado con panceta
• Canelón de pollo rustido con trufa
• Tuétano de ternera a la brasa con ostra
• El arroz seco de cohombros de mar de siempre
• Ventresca de atún a la brasa con fruta, jugo de asar y sal de bacalao
• Solomillo de ciervo con salsa pimentada, coles de Bruselas, cebolletaas y tupinambo

• Nuestra selección de quesos Catalanes
• Festival de Postres
  (Una degustación de todos nuestros postres para compartir en el centro de la mesa)

Nuestro equipo de sommeliers les puede ofrecer un maridaje de vinos para acompañar cada plato a 69€ p/p

IVA 10% incluido

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• Ensalada de alcachofas con escarola, jamón ibérico y anchoa...24,00 €
  
• La coca de hojaldre con foie, manzana caramelizada y ensalada de contrastes...28,50 €
  
  
• Cogollos a la brasa con angula al pil-pil...60,00 €
  
• Nuestros canelones tradicionales...22,00 €
• Nuestros canelones tradicionales con trufa rallada...40,00 €
• Huevo frito de perica con Tartufo y puré de coliflor...50,00 €
• Atadillo de col con perdiz rustida sobre lecho de beixamel...29,00 €
  
  
• El arroz seco de cohombros de mar con caldo de cigalas...48,00 €
• Fideos a la cazuela con costilla y gambas...29,00 €

• Merluza emulsionada con placton y codium...30,00 €
• Cohombros de mar con panceta y cebollas de Figueres...48,00 €
• Calamar de Potera con su tinta...32,00 €
  
  
• Tuétano de ternera a la brasa con ostra...32,00 €
  
• Solomillo de ternera de Girona a la brasa con patatas soufflé...31,50 €
  
• Liebre a la Royal con remolacha, membrillo y manzana...37,00 €
• Trufa entera al papillote con patatas...85,00 €

• Kir Royal de granada con sorbete de flor de hibiscus...14,00 €
• Plátano con caramelo, vainilla y fruta de la pasión...14,00 €
• Nuestra versión del Carrot Cake...14,00 €
• Brownie con helado de nueces pecanas...14,00 €
• Buñuelos hechos al momento rellenos con crema catalana...14,00 €
• Ensalada de frutas naturales con zumo de naranja y sorbete de mango...14,00 €
• Nuestro "Babà" de briox al ron quemado con helado de nata...16,00 €
  
• Quesos artesanos catalanes con confituras y pan de nueces...18,00 €
  

Les podemos ofrecer nuestros platos en medias raciones.
IVA 10% incluido

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• Mini fuet Jubany
• Corteza de bacalao con su brandada
• Oliva Arbequina hecha en casa
• Mantequilla de trufa hecha en casa con pan de brioche

• Milhojas de trufa con foie y manzana
• Ensalada de escarola con angulas y trufa
• Guisantes del Maresme rehogados con foie y trufa
• Huevo frito de nuestro corral trufat con patatas souflée
• Canelón de pollo de corral con trufa a la crema
• Tuétano a la brasa con tartar de ternera trufado
• Trufa entera al papillotte con patatas

• Queso Tou de Til.lers trufado con confitura de naranja y apio
  
• Vamos a buscar trufas
  

Nuestro equipo de sommeliers les puede ofrecer un maridaje de vinos para acompañar cada plato a 85€ p/p
IVA 10% incluido