Jubany

la Carta

Un paseo por Cataluña

  • Mini fuet Jubany
  • Corteza de bacalao con su brandada
  • Oliva Arbequina hecha en casa
  • El huerto en la mesa
  • Mantequilla de remolacha hecha en casa con pan de brioche
  • Ensalada de alcachofas con escarola, jamón ibérico y anchoas
  • Huevo trufado a baja temperatura con migas y trufa
  • Atadillo de col con perdiz rustida sobre lecho de beixamel
  • Fideos a la cazuela con costilla y gambas
  • Merluza emulsionada con placton y codium
  • Liebre a la Royal con remolacha, membrillo y manzana
  • Kir Royal de granada con sorbete de flor de hibiscus
  • Brownie con helado de nueces pecanas
85

Si lo desean podemos ofrecerles nuestra selección de quesos catalanes,
sup. 11€ p/p

Nuestro equipo de sommeliers les puede ofrecer un maridaje de vinos para acompañar cada plato a 50€ p/p

IVA 10% incluido

EL gran festín
de Can Jubany

  • Mini fuet Jubany
  • Corteza de bacalao con su brandada
  • Oliva Arbequina hecha en casa
  • El huerto en la mesa
  • Mantequilla de remolacha hecha en casa con pan de brioche
  • Cogollos a la brasa con angula al pil-pil
  • Guisante lagrima rehogado con panceta
  • Canelón de pollo rustido con trufa
  • Tuétano de ternera a la brasa con ostra
  • El arroz seco de cohombros de mar de siempre
  • Ventresca de atún a la brasa con fruta, jugo de asar y sal de bacalao
  • Paloma torcaz asada a dos cocciones con cebolletas
  • Nuestra selección de quesos Catalanes
  • Festival de Postres
    (Una degustación de todos nuestros postres para compartir en el centro de la mesa)
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Nuestro equipo de sommeliers les puede ofrecer un maridaje de vinos para acompañar cada plato a 69€ p/p

IVA 10% incluido

La carta

  • Ajoblanco de almedra tostada con gamba blanca...26,00 €
  • La coca de hojaldre con foie, manzana caramelizada y ensalada de contrastes...28,50 €

  • Cogollos a la brasa con angula al pil-pil...60,00 €
  • Nuestros canelones tradicionales...22,00 €
  • Nuestros canelones tradicionales con trufa rallada...40,00 €
  • Huevo frito de perica con Tartufo y puré de coliflor...50,00 €
  • Atadillo de col con perdiz rustida sobre lecho de beixamel...26,00 €

  • El arroz seco de cohombros de mar con caldo de cigalas...48,00 €
  • Fideos a la cazuela con costilla y gambas...29,00 €
  • Merluza emulsionada con placton y codium...30,00 €
  • Cohombros de mar con panceta y cebollas de Figueres...48,00 €
  • Calamar de Potera con su tinta...32,00 €

  • Tuétano de ternera a la brasa con ostra...32,00 €
  • Solomillo de ternera de Girona a la brasa con patatas soufflé...31,50 €
  • Liebre a la Royal con remolacha, membrillo y manzana...37,00 €
  • Paloma torcaz asada a dos cocciones con cebolletas...32,00 €
  • Kir Royal de granada con sorbete de flor de hibiscus...14,00 €
  • Plátano con caramelo, vainilla y fruta de la pasión...14,00 €
  • Nuestra versión del Carrot Cake...14,00 €
  • Brownie con helado de nueces pecanas...14,00 €
  • Buñuelos hechos al momento rellenos con crema catalana...14,00 €
  • Ensalada de frutas naturales con zumo de naranja y sorbete de mango...14,00 €
  • Nuestro "Babà" de briox al ron quemado con helado de nata...16,00 €
  • Quesos artesanos catalanes con confituras y pan de nueces...18,00 €

Les podemos ofrecer nuestros platos en medias raciones.
IVA 10% incluido