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¡Embajador de Chocovic!

Este miércoles 9 de mayo me han nombrado miembro del equipo de embajadores de Chocovic. ¡Y como me gusta!

Me gusta porque además de trabajar el chocolate desde el mimo y la pasión, Chocovic se ha convertido en un gran divulgador de todo lo que nos aporta este maravillosos producto.

Además, me hace ilusión estar al lado de embajadores como Christian Escribà, Sergi Vela, Lluís Costa, Raúl Bernal o Enric Monzonís.

El club de embajadores de Barry Callebaut ya agrupa más de 150 chefs, chefs de repostería y pasteleros reconocidos internacionalmente.

La misión del club es transferir el conocimiento y las técnicas del chocolate a otros maestros artesanos, para promover la creación de nuevos productos, recetas, formaciones, etc. 

¡Gracias Chocovic! 

Fomentamos la alimentación saludable en la Fiesta Alicia't

El Món Sant Benet acogió este fin de semana la sexta edición de la Fiesta Alícia't para promocionar la gastronomía y la alimentación saludable. Entre las novedades de este año estaba la iniciativa de las cocinas con estrella, en la que pude acercar la propuesta de cocina de Can Jubany con Carlitos.

Ambos dimos a conocer las numerosas opciones que tenemos a nuestro alcance con los productos de casa para hacer una cocina fácil, sana y divertida. Muchas gracias a la Fundación Alicia y a su director, Toni Massanés, por el excelente trabajo que realizan en favor de los buenos hábitos en la alimentación.

Presentamos el 3er Congreso Catalán de la Cocina

Este jueves estuve en el Aula Magna de la Universidad de Vic para presentar una iniciativa que nos permitirá poner en valor la cocina catalana en todo nuestro territorio: el 3er Congreso Catalán de la Cocina. Como presidente de la comisión territorial, estuve encantado de poder dar difusión al congreso junto con Màrius Rubiralta, coordinador general, y Jordi Montaña, rector de la UVic-UCC.

Y es que ¿sabéis cuándo se celebró el 2º Congreso Catalán de la Cocina? ¡El año que viene serán 25 años! En un cuarto de siglo, el oficio de cocinero ha cambiado mucho. Empujamos la economía del país y detrás tenemos también a los agricultores y los productores. Por todo ello, es importantísimo reforzar nuestro papel como pilar socioeconómico y cultural del país.

En la comisión territorial del Área Barcelona - Comarcas centrales comparto espacio con un excelente equipo de las instituciones más representativas del territorio, administraciones, gremios y empresas del sector de la cocina y la alimentación. Tenemos mucho trabajo por delante pero seguro que con un retorno magnífico con una gastronomía referente no sólo en casa sino también internacionalmente.

Disfrutando del 'ronqueo' de un atún rojo

La finca Montesqueiro acogió este miércoles 25 de abril un maravilloso 'ronqueo' de un atún rojo de 200 kilos de Balfegó. Ayudé a Nobuyuki Tajiri en todo el proceso de despiece, en el que obtuvimos piezas de gran valor como los lomos altos y bajos de 30 kilos.

Cerramos la experiencia gastronómica y artesana con un buffet en el que preparé algunas propuestas elaboradas con las delicias que nos da un ejemplar de esta calidad: tataki de atún, carpaccio de lomo y cabeza de atún asada y lacada. Es un placer ser asesor gastronómico de la Finca Montesqueiro y disfrutar con ellos de un producto tan fresco y de tanto nivel.

¡Padrino de "Fem el Camí" !

Este jueves me han nombrado padrino, junto a la actriz Mon Plans, de la caminata solidaria entre Manresa y Montserrat que se organiza cada año para recaudar fondos en la lucha contra el cáncer.La iniciativa comenzó hace unos años cuando un grupo de Mossos de la Región Policial Central decidieron que tenían que hacer algo para luchar contra el cáncer.
En este primer grupo se han ido sumando personas de diferentes ámbitos (salud, empresarios, comerciantes y gente anónima).Este año también me sumo yo como padrino!
El año pasado se lograron recaudar más de 36.000 euros que se entregaron a los servicios de oncología de la Región Central: Fundación Althaia de Manresa, Consorci Hospitalari de Vic, Consorci Sanitari de Anoia y Hospital Comarcal Sant Bernabé de Berga.La inscripción a la caminata es gratuita. El dinero se obtiene de la venta de camisetas y de la colaboración de diferentes entidades y personalidades.
Os animo a todos a reservaros el 18 de mayo para recórrer camino juntos!
Podéis inscribiros en el web www.femelcami.cat

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