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¡En Masterchef Celebrity, catando los platos de los concursantes!

El miércoles 16 de octubre participé como jurado en Masterchef Celebrity.

Junto a cocineros como Javi Estévez, Marcos Morán, Nino Redruello y Rodrigo Garcia, catamos los platos de ave que los concursantes tuvieron que preparar en 75 minutos, aprovechando el potencial de la técnica del prensado.

Ya os podéis imaginar como nos reímos con algunos de los concursantes. En fin, que pasamos un buen rato. ¡La gastronomía y la cocina hay que promoverlas de formas distintas, si cabe!

¡Podéis ver el vídeo de la cata aquí !

“No soy un cocinero creativo. Sí un cocinero artesano”

La revista digital venezolana Cocina y Vino me ha hecho una entrevista extensa para hablar sobre la gastronomía y el oficio de cocinero y cómo aporto mi visión personal a través de mis restaurantes. Os invito a hacer un vistazo.

Leed la entrevista en Cocina y Vino

Me entrevista Josep Cuní para hablar del Premio Gourmet Catalán del Año

El Clúster Gourmet de Cataluña me dará este miércoles el Premio Gourmet Catalán del Año. Por ello, en el programa recién estrenado 'Aquí, con Josep Cuní' de la emisora SER Catalunya han aprovechado para invitarme este martes a hablar de gastronomía.

Ha sido una muy buena oportunidad para hablar de la cocina, del cuidado a la hora de tratar el producto y de mi experiencia en los fogones. ¡Os animo a escucharla, que es una entrevista corta pero muy intensa!

Escucha la entrevista en 'Aquí, amb Josep Cuní'

Los canelones de Can Jubany en el Morro Fi de RAC 1

Este mediodía he pasado por los estudios de RAC1 para explicar la receta de los canelones de Can Jubany.

Junto a Txaber Allué, el @cocinero fiel con miles de seguidores en Instagram, hemos pasado un buen rato con Joan Lluís Garcia, el conductor del Món a RAC1 este verano. 
 
Durante 20 minutos he contado como preparamos nuestros canelones, hemos repasado canelones de otros cocinero y también hemos contestado en directo preguntas y sugerimientos de oientes.

Conclusión del programa: que todos os da un poco de pereza preparar canelones, pero...  !Como os llegan a gustar cuando están listos!

Podéis escuchar la receta y el programa aquí: https://www.rac1.cat/a-la-carta/detail/8448fe2f-799b-483c-8b57-f5d7b7c4c43b

Hago de embajador de la cocina catalana en Singapur

La cocina es una muy una buena manera de mostrar la cultura de nuestro país, por eso me hace especial ilusión asumir la responsabilidad de ser uno de sus embajadores allá donde voy. Recientemente, pude hacerlo con una iniciativa de promoción internacional de Turisme de Barcelona, ​​en el que pude mostrar toda la riqueza de nuestra gastronomía a los agentes turísticos de Singapur, una ciudad que me encanta y donde tengo tres de mis restaurantes ( Foc, Foc Sentosa y Pim Pam Foc).

El primer encuentro se realizó en el Foc Sentosa y al día siguiente cogimos todos el avión hacia Barcelona para que descubrieran la cocina catalana en el restaurante Petit Comitè. Me siento muy contento y orgulloso de mostrar que la cocina siempre ha sido cultura, pero que ahora gracias al trabajo encabezado por los miles de cocineros que cada día ponen en marcha los fogones, como Joan Roca o Ferran Adrià, la hemos convertido en un punto de lanza para mostrar la cultura del país y atraer turismo. ¡Nuestro territorio es magnífico!

Como podéis ver en la imagen, La Vanguardia se hizo eco de la iniciativa.

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