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Entrevista de Canal Taronja en Can Jubany

Este miércoles 22 de enero, Canal Taronja emitió una entrevista que me hicieron en Can Jubany donde hablé un poco de todo: mis proyectos y mis prioridades.

Lo dejé bien claro, para mí el equipo es como una gran familia porque aunque no todos seamos de la misma familia, todos trabajamos por el mismo objetivo. Todas las personas que trabajamos en Can Jubany tenemos claro que buscamos crear una experiencia inolvidable cuando los clientes nos visiten en casa.

Y sí, también les dije, desde la modestia, que creo que hace tiempo que nos merecemos una segunda estrella Michelin porque creo que estamos haciendo las cosas muy bien hechas y que tenemos los estándares para conseguir una segunda estrella. Sin embargo, no puedo estar más contento de seguir manteniendo la Estrella que tenemos desde 1998.

Hablamos un poco de todo, de nuestro huerto y los guisantes que estamos cosechando estos días, de la formación que estamos recibiendo todo el equipo y, también, de la experiencia que viven los clientes en el restaurante.

Podéis ver la entrevista en este enlace.

Orgulloso de mi madre, en 'Els meus pares' con Gemma Nierga

Este jueves 19 de diciembre se emitió por TV3 el programa "Els meus pares" que presenta Gemma Nierga.
No sabéis la emoción y el orgullo que he sentido cuando he visto el programa montado.

Ver mi familia a corazón abierto me ha llenado de orgullo y de emoción.
Pero sobre todo creo que ha sido un reconocimiento a mi madre, Elena, que siempre nos ha enseñado valores como el esfuerzo, el trabajo y el espíritu de superación. Mi madre me ha enseñado a ser valiente.
¡¡¡Y sí, yo he quedado bien retratado !!! ¡La madre y las hermanas lo han dejado claro: "Era tremendo"!

Estoy seguro de que mi ángel de la guarda, mi padre Eudald, también ha visto el programa desde allí donde sea.

Seguramente lo debe decir mucha gente, pero yo estoy convencido de que tengo la mejor madre del mundo mundial, y también el ángel de la guarda que me vela más increíble !!!

Como dice mi madre: La vida es demasiado bonita para irse lamentando. ¡En la vida hay que ser feliz!

No os perdáis esta mujer increíble. Podéis ver el programa aquí .

¡En Masterchef Celebrity, catando los platos de los concursantes!

El miércoles 16 de octubre participé como jurado en Masterchef Celebrity.

Junto a cocineros como Javi Estévez, Marcos Morán, Nino Redruello y Rodrigo Garcia, catamos los platos de ave que los concursantes tuvieron que preparar en 75 minutos, aprovechando el potencial de la técnica del prensado.

Ya os podéis imaginar como nos reímos con algunos de los concursantes. En fin, que pasamos un buen rato. ¡La gastronomía y la cocina hay que promoverlas de formas distintas, si cabe!

¡Podéis ver el vídeo de la cata aquí !

“No soy un cocinero creativo. Sí un cocinero artesano”

La revista digital venezolana Cocina y Vino me ha hecho una entrevista extensa para hablar sobre la gastronomía y el oficio de cocinero y cómo aporto mi visión personal a través de mis restaurantes. Os invito a hacer un vistazo.

Leed la entrevista en Cocina y Vino

Me entrevista Josep Cuní para hablar del Premio Gourmet Catalán del Año

El Clúster Gourmet de Cataluña me dará este miércoles el Premio Gourmet Catalán del Año. Por ello, en el programa recién estrenado 'Aquí, con Josep Cuní' de la emisora SER Catalunya han aprovechado para invitarme este martes a hablar de gastronomía.

Ha sido una muy buena oportunidad para hablar de la cocina, del cuidado a la hora de tratar el producto y de mi experiencia en los fogones. ¡Os animo a escucharla, que es una entrevista corta pero muy intensa!

Escucha la entrevista en 'Aquí, amb Josep Cuní'

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