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Encantado de haber conocido Teresa de la Asociación Esclat !!!

Hoy por la mañana, en Can Jubany, me ha visitado Teresa de la Asociación Esclat. El objetivo era hacer unas fotografías bien chulas para salir al calendario solidario del 40o aniversario de la entidad.

Associació Esclat está en Barcelona y da oportunidades a las personas con parálisis cerebral para ayudarlas a desarrollar su proyecto de vida. Será a finales de año cuando se podrá comprar el calendario #CalendariEsclat2017 en diferentes puntos de Cataluña.

Durante la sesión, Teresa ha estado atenta todo el tiempo sobre todo cuando le explicaba los platos y como los hacía. También ha probado los canelones y los pequeños fours de casa, pero me ha confesado que lo que más le ha gustado son los bombones de chocolate. Es una chica encantadora!

Contento de haber colaborado con Asociación Esclat y de haber conocido a Teresa!

¡Todos los bigotes son merecidos! #NingúnNiñoSinBigote

Hoy es el Día Mundial de la Leche. Esto de los días internacionales y mundiales nos hace pensar en cosas en las que durante el día a día no nos damos cuenta o no pensamos... La cuestión es que actualmente en nuestro país hay mucho déficit de leche y muchos niños y niñas que no tienen un vaso de leche para que les quede un bigote como se merecen.

Siempre es un buen día para ayudar, pero hoy es más buen día que nunca para sumar con el proyecto gran recojida de leche

Entre todos podemos conseguir que sea una realidad lo de #NingúnNiñoSinBigote 

Por mi parte, junto a Nani Roma, he querido dar 2.800 litros de leche. Si todos hacemos un poquito, habrán más bigotes merecidos en este mundo! Vamos!

Todos los bigotes son merecidos! #NingúnNiñoSinBigote

¡Felicidades Pedro y Juan Mari!

Este miércoles, he querido ser uno de los primeros en felicitar a través de las redes sociales a los cocineros y amigos Pedro Subijana y Juan Mari Arzak, por sus 40 años de la creación de la nueva cocina vasca.

La campaña, impulsada por la agencia Unto, proponía a distintos cocineros, periodistas y personalidades felicitar a los dos cocineros impulsores de la movida de la nueva cocina vasca. Todos teníamos que subir una fotografía en las redes sociales con una camiseta puesta que llevaba el mensaje Aupa Arzak i Aupa Subijana, acompañada del hashtag #zorionaksukaldaris.

Con un pastel entre mis manos y las velas del número 40, he querido felicitar a mis amigos, con quien he compartido tanto: sois los mejores y un referente para mí. Ya sabéis que desde Cataluña os queremos mucho. ¡Por muchos años!

Compartiendo cocina con futuros chefs

Un año más hemos participado en las IV Jornadas de Cocina de Autor que organiza la Escuela de Hostelería de Osona, unas jornadas que me hacen especial ilusión ya que tengo la oportunidad de compartir un rato con los jóvenes alumnos y futuros chefs de este país. Esta vez sin embargo, he participado junto con un muy buen amigo, el cocinero Carles Gaig. Juntos compartimos fugons con estudiantes de la Escuela que nos ayudaron preparar platos característicos de nuestros restaurantes como la coca caramelizada de manzana y foie, la crema de tupinambos con huevo de perica trufado, los guisantes de Llavaneres con alpargatas y morcilla o los canelones de pollo de corral asado con colmenillas a la crema. En esta ocasión, cocinar por una cincuentena de comensales. Para ellos poder compartir fugons con nosotros, así lo espero, fue toda una experiencia. Pero no dude que, para nosotros, también lo fue. Esperamos poder volver a repetir pronto!

Nuestros 15 años, a la prensa

Ya han pasado cuatro meses desde que organizamos aquella gran movida para celebrar, en casa y con todos los nuestros, los quince años de Can Jubany. Ya hace más de cinco meses que el restaurante reformado funciona a pleno rendimiento y nos hace sentir orgullosos cada día del trabajo que hacemos y del sitio dónde lo hacemos. Y todavía ahora nos llegan, de vez en cuando, artículos de prensa que hablan de nuestro aniversario, de este punto y seguido en la historia de Can Jubany. Y cuando los leemos, engordamos de contentos. Os dejo un par de artículos que acaban de caer en mis manos, por si les queréis echar un vistazo. El primero es un artículo de Salvador Garcia-Arbós en la revista Cuina, y el otro un texto que Pau Arenós ha publicado en su bloc de El Periódico “Els restaurants de Pau Arenós”.

"Oda a Nandu Jubany", de Salvador Garcia-Arbós, en "Cuina"
"Celebra els 95 anys", de Pau Arenós, en el blog "Els restaurants de Pau Arenós"

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