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Un “Sold Out” en el Time Out Eat Festival

Impresionante! Hicimos un "Sold Out" en el Time Out Eat Festival que tuvo lugar en el Museo Marítimo de Barcelona.
Sí, sí! Lo que estáis escuchando. Quedaron agotadas todas las plazas para disfrutar de un desayuno de cuchillo y tenedor, con un menú de seis platos, postre y bebida.
Junto con mi equipo, hice una selección de los mejores productos catalanes y propuse un menú con: ensalada de cebolla al 'cop de puny' con aceitunas, pan de payés Catalán IGP a rebanadas con tomate de colgar y aliñado con aceite y sal, salchichón de Vic IGP y queso con DOP del Alt Urgell y la Cerdanya, unas judías DOP del Ganxet con tocino y morcilla, huevo frito con patatas fritas y sobrasada y callos de ternera de los Pirineos. Y para terminar, ¡el dulce! Un xuxo hecho al momento con relleno de crema y postre de música con avellana DOP de Reus y moscatel.

¡Estoy contento de haber podido mostrar una selección de los mejores productos de nuestra tierra! ¡En general, un éxito rotundo!

5 años de Foc en Singapur y despedida de Jordi Noguera

Es una satisfacción cuando celebro que uno de mis restaurantes hace años. Me fui unos días en Singapur porque no me podía perder los 5 años del restaurante Foc de Singapur.
Fui para celebrarlo pero también para despedir a Jordi Noguera al que tengo mucho que agradecerle, porque desde los inicios ha estado al frente del Foc.

A cuatro manos, el 3 y el 4 de diciembre hicimos la última cena conjunta con el título "Jordi's Last Plate menú".

¡De todo corazón, Jordi, te quiero agradecer, la cantidad de trabajo que has realizado hasta el día de hoy y desearte muchísima suerte en la nueva etapa!

También quiero dar la bienvenida a nuestro nuevo chef del restaurante Foc, Juanjo Carrillo. ¡Estamos encantados que formes parte de nuestro equipo!

Acercando la cocina de la caza en la Feria Orígens de Olot

El domingo 23 de noviembre participé con Quico Arumí a la feria Orígens de Olot, donde mostramos cómo preparar platos de caza. ¡La liebre a la royale fue una de las estrellas!

Estoy muy contento de haber podido apoyar a todos los productores de la feria y también de acercar la cocina de la caza. ¡Todo sea para promover la cocina y el mundo de la gastronomía!

Enhorabuena a todos los organizadores de la feria y todos los que participan, ya que después de 7 años sigue siendo un referente con un gran éxito de público y participación de productores.

En la despedida de Dani Garcia Restaurante

Estoy muy contento por haber podido apoyar a Dani Garcia en la última cena que ofreció en su restaurante de Málaga, Dani Garcia Restaurante, para iniciar una nueva etapa.

Además, compartir la cena con cocineros como Ferran Adrià, Joan Roca, Quique Dacosta, Ramon Freixa y Paco Roncero fue todo un honor. Todos quisimos apoyar a Dani, que tras ganar la tercera estrella Michelin, ha decidido dar una vuelta profesional en 2020.

¡¡Dani te deseamos mucha suerte a ti y a todo tu equipo en esta nueva etapa !!!

Contribuyendo en la lucha contra el Sida en la People in Red

Me siento satisfecho de haber puesto, un año más, mi grano de arena en la Gala People in Red, celebrada el pasado 18 de noviembre en el Sant Jordi Club.
Es un placer poder ayudar y contribuir haciendo lo que más nos apasiona: la cocina.

Es un privilegio que los fogones de este país puedan contribuir en la lucha contra el Sida.
Este año gracias a todos los asistentes y todos los que participamos, de una manera u otra, se recaudaron 926.350 euros para contribuir en la investigación del virus del Sida y enfermedades relacionadas.

Nosotros lo hicimos preparando una propuesta gastronómica para las 900 personas que asistieron a la velada de más eco mediático del país.

Orgulloso de que nuestro esfuerzo contribuya con una gran causa.

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