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Homenaje al empuje de las empresas centenarias

En el marco del Fórum Gastronómico de Barcelona, ​​esta semana he asistido al homanatge que la Diputación de Barcelona ha hecho a cincuenta empresas agroalimentarias y centenarias de las comarcas de Barcelona.

Todas ellas recibieron una distinción a su longevidad de la mano del diputado de Promoción Económica y Empleo de la Diputación, Joan Roca; el vicepresidente primero, Ferran Civil; el organizador del Fórum Gastronómico, Pep Palau; el chef Joan Roca y un servidor.

Durante el homenaje, el catedrático de Economía financiera y Contabilidad de la Universidad Pompeu Fabra, Oriol Amat, analizó las claves de una empresa centenaria. Todos los parlamentos tuvieron un denominador común: la dificultad de hacer pervivir una empresa tantos años y tantas generaciones, y el valor añadido que comporta esta longevidad.

Sumando esfuerzos contra la pobreza infantil

Junto con el Casal dels Infants volvemos a colaborar en la campaña "Tapa Solidaria", que este año llega a su 4ª edición. Somos conscientes de la responsabilidad social que podemos desarrollar hacia la comunidad y, por ello, ponemos a disposición de esta una parte de nuestros recursos y capacidades para lograr mejoras concretas y duraderas en las condiciones de vida de los niños, jóvenes y familias en situación de riesgo de exclusión social en los barrios.

La tapa que hemos escogido para colaborar es "Sobrasda con miel" que podéis degustar en el restaurante Petit Comitè, en Barcelona. Los ingresos que recibimos de cada tapa vendida los destinaremos al Casal dels Infants al final de la acción, que terminará el 11 de enero de 2015.

El Casal asignará los recursos económicos conseguidos en el desarrollo de la labor social y educativa con niños, jóvenes y familias que sufren situaciones de pobreza y exclusión.

Este año somos 83 los restaurantes que participamos. Cada año somos más los que sumamos esfuerzos contra la pobreza infantil. Y es que, me hace sentir orgulloso poder formar parte de un gremio tan solidario.

20 años del Consorcio del Moianès

Con motivo de los 20 años del Consorcio del Moianès, la semana pasada con Quico cocinamos dos paellas de arroz con verduras y setas en Moià. Mientras preparábamos las paellas, la periodista Griselda Guiteras y también hija del Moianès, presentó los resultados, proyectos y actividades de estas dos décadas de vida del Consorcio. La presentación contó con la intervención de diferentes personas como Marta Purtí y Teresa Soler, del Consorcio; el alcalde de Moià, Dionís Guiteras; el representante de la Generalitat, Jordi Sala y, usuarios y vecinos del Moianès.
Durante la velada tuve la oportunidad de ver y hablar con antiguos compañeros de escuela y vecinos, y recordé anécdotas vividas en el Moianès, mi tierra natal donde siempre que puedo voy a visitar a la familia y amigos.
Uno de los datos relevantes que se apuntó fue el porcentaje de paro, el Moianès, que es menos de la mitad que el de la media de Cataluña. Y, esto es gracias a la labor diaria de todo el equipo del Consorcio. Una cifra que considero muy importante teniendo en cuenta el contexto actual.

Muchas felicidades a todos por el trabajo hecho y viva el Moianès!

Barcelona gastronomía

La semana pasada Turismo de Barcelona nos convocó a las 7.30h de la mañana, en las escaleras de acceso al parque Güell de Barcelona, para una sesión de fotos que dará la vuelta al mundo. Ferran Adrià, Joan Roca, Carme Roscalleda, Paco Pérez, Carles Gaig, Jean Louis Neichel, Albert Raurich, Christian Escribà, entre muchísimos más compañeros del mundo de la cocina participamos contentos para poder aportar nuestro granito de arena en la promoción de la ciudad.

Último capítulo de "Menú cap de setmana"

Este domingo TV3 ha emitido el decimotercer y último capítulo de "Menú cap de setmana". Cada semana hemos intentado acercar los secretos de la alta cocina a los espectadores de manera didáctica, con pasión por la gastronomía y los productos de la tierra.

En cada programa he estado acompañado de un invitado: el arqueólogo Eudald Carbonell, la periodista Elena García Melero, los cocineros Joan Roca y Albert Raurich, la nadadora de sincronizada Gemma Mengual, el crítico de televisión Ferran Monegal o el corredor del Dakar Nani Roma han sido algunos. Y, entre receta y receta, estos han tenido que superar un reto junto con el presentador y compañero de programa Llucià Ferrer.

También hemos reinvindicado la cocina casera en el "Duel d'àvies", recuperando las recetas que se van perdiendo, y platos clásicos que cada abuela ha cocinado a su estilo, en la cocina de Can Jubany.

Gracias a todo el equipo y a todos los espectadores que nos habéis seguido!

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