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Arroces de proximidad en el Fòrum de Girona

El Fòrum Gastronòmic de Girona, que se celebrará del 15 al 17 de noviembre, ya ha empezado la cuenta atrás. Este año nos hace más ilusión que nunca, porqué la cocina de proximidad, la de casa, será la principal protagonista del encuentro. Y de todos los platos que conforman nuestra gastronomía, los arroces tendrán un papel muy destacado.

Este producto tan básico como sorprendente de nuestra dieta será el hilo conductor de muchas actividades y ponencias del Fòrum, e incluso dispondrá de una zona propia de degustación: el Espacio Arroz. El lunes, yo mismo haré una conferencia sobre la evolución de los arroces en los 20 años de historia de Can Jubany. Prepararemos hasta siete arroces diferentes… ¡y ya veréis que en dos décadas nuestra cocina ha cambiado mucho!

Todavía faltan unas semanas para la gran cita, pero el pasado lunes ya se presentó en sociedad en un acto en la antigua Fàbrica Damm de Barcelona. Para calentar motores el equipo de Jubany preparamos algunos arroces, que degustaron los asistentes. Si queréis más… ¡no os perdáis la cita de Girona!

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