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Platos de verano en la carta de Can Jubany

La propuesta gastronómica de Can Jubany adapta a los productos de temporada con nuevos platos llenos de los sabores del verano.

Los entrantes incorporan la 'Flor de calabacín rellena de brandada de bacalao' y los primeros platos se complementan con la frescura de la 'Ensalada de tomate de la huerta con parmesano, sardina ahumada e higo' y el 'carpaccio de Amanita Caesarea con virutas de foie y vinagreta de mostaza'. Después de una comida completa, Can Jubany ofrece sus 'Fresas del huerto con nata' en los postres para disfrutar de un momento dulce y lleno de recuerdos.

Abrimos las puertas de Pur-Impur en Barcelona

Queremos compartir con vosotros nuestra ilusión por la inauguración de nuestro nuevo espacio Pur-Impur en Barcelona.

Ubicado en el Pasaje de la Concepción de Barcelona, ​​justo al lado de nuestro Petit Comité, Pur es un homenaje al producto y a los productores en todos los sentidos.

Es el resultado de años de oficio y de una vida disfrutando de la cocina, dándonos cuenta de que el producto, los productores y el respeto al entorno son la esencia de todo.Pur se encuentra en el espacio de planta baja con la cocina completamente abierta en el centro de manera que los comensales disfrutan del showcooking en todo momento.

El espacio se completa en la planta inferior con Impur, una coctelería pensada para tomar una copa, para bajar después de una comida en Pur, o para fiestas y celebraciones.Impur contará con los cocteleros Adrià Batlle y Martí Solà al frente, que han preparado una carta con 15 cocteles de creación propia, donde predominan los ingredientes locales, una veintena de cócteles clásicos de todo el mundo con innovaciones y 6 licores caseros para potenciar las sobremesas tan arraigadas en Cataluña.

Impur es el concepto que entendemos ideal para disfrutar de una fiesta completa, combinando nuestra gastronomía, la coctelería y la música. Son muchos años de acompañar celebraciones con Jubany Events. Impur es el resultado.

¡Os esperamos para descubrir si sois Pur o Impur a partir del 3 de julio!

Las reservas se pueden gestionar a través de correo electrónico en info@purbarcelona.com o por teléfono en 931 701 770 - www.purbarcelona.com

Leer el artículo en La Vanguardia

Imágenes: La Vanguardia

Promocionando las excelencias del cerdo

El 16 de mayo, el Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca y Alimentació de la Generalitat de Cataluña, lanzó a través de Prodeca, distintos vídeos para poner en valor el potencial del campo y el producto catalán.

Un total de 13 cocineros se asociaron a un producto del cual hablan en vídeos individuales y también en una versión conjunta de 5 minutos.

El objetivo es resumir las excelencias de algunos de los productos más exportados y valorados de Cataluña.
Como no podia ser de otro modo, Nandu Jubany habla del cerdo, un producto rey del que dice: "Casi no hay ningún plato en mi cocina del que no piense que el cerdo tiene que estar".
Pueden ver el vídeo aquí: https://www.youtube.com/watch?v=s7-PLZEn-KQ

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