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Navidad y Nochevieja Jubany en casa

Un año más queremos que disfrutéis de estas fiestas de Navidad y Fin de año en casa con la gastronomía Jubany en la mesa.
Y para los que deseáis celebrar la entrada de año con nosotros, os hemos preparado una verbena especial el Serrat del Figaró (Taradell).

En el menú de Navidad en casa hemos puesto platos que hacen honor a la tradición de la mesa catalana: 'bullabesa de pescados y mariscos, canelones de Navidad con bechamel trufada, o el royal de pato con pera y frutos secos.
Cerraremos la cena con el tronco de Navidad de naranja y vainilla. El precio del menú por persona es de 47 € IVA incluido.

Para el menú de Navidad, hay que hacer las reservas antes del 22 de diciembre y se debe pasar a recoger en el Serrat del Figaró el día 24 de diciembre (de 15 a 20h).

Para fin de año, hemos preparado una propuesta que incluye unos aperitivos diferentes: coktail Impur, mochi de cocktail de gambas, filipino de foie con nuez pacana, milhojas de pastrami con encurtidos y pan Bao de atún al estilo asiático.
Seguiremos con una lubina al vapor con su pil-pil y repollo a la brasa y el cochinillo asado con patatas y cebolla caramelizada.
De postre, avellana con praliné, caramelo líquido y chocolate.
Hay que reservar antes del día 29 de diciembre y pasarlo a recoger por el Serrat del Figaró (Taradell) el día 31 de diciembre (de 14 a 20h).
El precio es de 57 € por persona IVA incluido.

Finalmente, si desea celebrar la verbena con nosotros en el Serrat del Figaró os hemos preparado un menú y un ambiente exclusivo para dar la bienvenida como es debido al 2019!

Puede consultar todos los menús completos aquí:
- Menú de Navidad (exclusivamente para llevar)
- Menú de Nochevieja para llevar
- Menú de verbena de Nochevieja en el Serrat del Figaró

La cocina de producto en el Fòrum Gastronòmic

Nandu Jubany participó este martes 20 de noviembre en el Fòrum Gastronòmic de Girona con un taller sobre la cocina de producto que plantea en el restaurante Pur de Barcelona y la dualidad Pur-Impur con la que juega en la coctelería Impur.

Durante el taller, Nandu Jubany y su equipo mostraron a los asistentes cuál es la propuesta gastronómica de autor que ofrecen, sin artificios ni salsas, cremas o técnicas que oculten lo que es el protagonista estrella de cada plato: el producto. Cocinaron angulas y riñones de cordero, dos productos que se pueden encontrar en la carta del Pur.

La participación en el taller también fue una buena oportunidad para conocer el lado más Impur, el de la coctelería ubicada en la planta inferior del restaurante

Las setas se abren camino en el restaurante

Se acerca el otoño y la carta de Can Jubany presenta este mes de septiembre varios platos que incorporan una sabrosa variedad de setas de temporada.

En la carta se han añadido distintas variedades de setas en platos estrella del restaurante. Así, los comensales que visitan Can Jubany pueden saborear el 'Canelón de pollo de corral con rebozuelos a la crema', las 'Mollejas de ternera con mantequilla negra, rebozuelos y flor de calabacín' o el sabroso 'Huevo de perica con tripas de bacalao, verduras del huerto y ceps'.

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