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Nuestra liebre a la royale, en el Forum Gastronómico de la Coruña

Nandu Jubany ha participado este 10 de marzo, en el Forum Gastronómico de la Coruña, con un taller titulado "Pescado y carne, platos de sangre".

Jubany presentó uno de sus clásicos: liebre a la royale, que preparó con foie, pera y remolacha.

Por su parte, Juanjo López, chef y propietario de La Tasquita de Enfrente, preparó una lamprea a la bordelesa, en escabeche, frita y mousse.

Los talleres del Forum son sesiones de cocina en directo que incluyen degustación.

Durante tres días, del 10 al 12 de marzo, el Forum Gastronómico de la Coruña será, un año más, el epicentro de la gastronómica y uno de los encuentros más importantes y prestigiosos del circuito gastronómico europeo.