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Can Jubany celebra sus 15 años con una fiesta que reúne chefs y amigos de Nandu Jubany

Más de doscientas personas, entre chefs y amigos del cocinero Nandu Jubany, asistieron ayer por la noche al primero de los actos de celebración de los 15 años del restaurante Can Jubany. El equipo Jubany sirvió a los invitados una cena de pie en los diferentes espacios del restaurante, cocina incluida, y en una carpa instalada en el exterior que prolongaba el espacio del restaurante. Entre los platos que se pudieron probar había los más emblemáticos de Can Jubany, como el arroz seco con espardenyes, la liebre a la Royale, el canelón de pollo de payés o la coca de higos caramelizados y mi-cuit de foie. Uno de los momentos más emotivos de la fiesta fue cuando en una pantalla gigante en el exterior del restaurante se proyectó un vídeo que recogía los momentos que han marcado el último año de Nandu Jubany, como las obras del restaurante o la cena del catalán del año, así como las celebraciones en los diferentes espacios Jubany: Mas d’Osor, Mas Albereda i El Serrat. Después de la proyección, Nandu Jubany, acompañado de su esposa, Anna Orte, y su hijo mayor, Eudald, agradeció a todos los invitados su asistencia y les explicó que el vídeo no era más que “un homenaje a todas las personas de mi equipo que dan la vida por mí. Sin ellos, todo esto no existiría”, dijo. Las celebraciones de los 15 años se complementan este martes con una fiesta abierta a los clientes y autoridades, y mañana miércoles con una última velada dirigida al equipo Jubany y sus familiares.

Can Jubany reabre las puertas el 6 de octubre después de una reforma integral

Después de dos meses de intensas obras, Can Jubany volverá a abrir las puertas el próximo miércoles 6 de octubre, si bien los actos de la inauguración oficial de esta reforma integral se ha previsto para la primera semana de noviembre, coincidiendo con el quince aniversario del restaurante. Las reformas de Can Jubany han cambiado las salas de comedor y han permitido crear nuevos espacios para que los clientes se relajen tomando el café, un aperitivo o una copa antes o después de comer. La remodelación de Can Jubany ha incluido también el cambio de mobiliario y de decoración interior, así como la sustitución de la mantelería, la vajilla y la cubertería. Además, la cocina ha duplicado los metros cuadrados y se ha dotado de nuevos equipamientos. Entre las novedades destaca la incorporación en la cocina del restaurante de una mesa para ocho comensales, que se pondrá a disposición de los clientes en función del tipo de actividad prevista en los fogones. “Nos hemos querido regalar un restaurante: a nuestros clientes y a todos los que trabajamos aquí”, explica el cocinero Nandu Jubany. Según el chef, las nuevas instalaciones están pensadas para “transmitir la calidez, la familiaridad y el trato cercano que siempre ha sido la carta de presentación de Jubany. Aquí se debe respirar paz y comodidad mientras se come buena cocina de la tierra”. “Hace quince años empezamos el proyecto, y sentíamos que ahora nos tocaba hacer este paso. Durante este tiempo hemos evolucionado mucho, y estas obras son una manera más de transmitir a nuestros clientes este cambio”, añade Nandu Jubany. Can Jubany cerró por reformas el pasado 1 de agosto. El proyecto de reforma lo han dirigido el arquitecto Jordi Font y la interiorista Sandra Tarruella, que ha gestionado la adecuación de los espacios del grupo de restauración Tragaluz, como por ejemplo el Hotel Omm, Agua, el Principal o Cuines de Santa Teresa entre otros.

Cena de emprendedores en Drassanes

Nandu Jubany, con la implicación del equipo de Jubany Events, ha sido uno de los chefs encargados de servir la cena de emprendedores que Esquerra Republicana de Catalunya y la Fundación Josep Irla celebraron el pasado 9 de septiembre. Fueron seis cocineros los responsables del menú, todos escogidos por su apuesta comprometida por la creatividad, sin olvidar los orígenes de la tierra y la cultura que les ha visto crecer. Unos 800 empresariales se dieron cita en este evento, en las Drassanes de Barcelona, dónde también participaron los cocineros Montse Estruch, del Cingle de Vacarisses, Oriol Rovira, de los Casals de Sagàs, Francesc Rovira, de la Fonda Xesc de Gombrèn, Oriol Llavina, del Cigró d’Or de Gelida, y Jordi Vilà, del restaurante barcelonés Alkímia. Entre los sectores representados en la velada figuraban las telecomunicaciones, la sociedad del conocimiento, el turismo, el sector energético y los servicios sociales entre otros. El objetivo de los organizadores fue conjuntar el éxito empresarial de firmas catalanas con talento, con la creatividad y el genio de jóvenes maestros de la cocina del país.

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