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Foc, el nuevo restaurante de Nandu Jubany en Singapur

Nandu Jubany ha abierto esta semana un nuevo restaurante en Singapur. El proyecto ha sido impulsado por el mismo cocinero junto con el también cocinero Jordi Noguera de Prats de Lluçanès (Barcelona), el diseñador Gabriele Schiavon de Lagranja Design de Barcelona y el empresario Tien Yao H'ng de Singapur. FOC by Nandu Jubany es concebido como un espacio "casual dining" donde se podrán encontrar platos asiáticos reinterpretados por Nandu Jubany con el fin de que los clientes disfruten de una experiencia catalana en el corazón de Singapur.
 
El nuevo restaurante también ha querido dar protagonismo a los cócteles ofreciendo una amplia variedad de la mano del barman, Dario Nocentini, reconocido a nivel internacional y que consigue espectaculares fusiones con gusto "asiático-catalán". El fuego es el elemento más importante de la cocina y ha tenido y continúa teniendo un papel relevante en las fiestas tradicionales catalanas. 

Por ello, el nombre y los símbolos que se han escogido como imagen del restaurante son el correfoc, el burro catalán, la verbena de San Juan y el dragón de San Jorge. Los "capgrossos", el porrón o el molinillo de pimienta son elementos emblemáticos de la cultura catalana que han sido utilizados para decorar el restaurante, convirtiéndose así en un homenaje a la cultura y tradiciones catalanas.

Paisaje, cultura y emociones a la nueva carta

Fieles a nuestra filosofía, os presentamos una nueva carta que refleja la trayectoria y madurez de la cocina de Can Jubany. La carta incluye tres menús que recogen el paisaje, la cultura y las emociones de nuestro territorio. El primero, el "Menú de la memoria" ofrece los clásicos del restaurante basados R03;R03;en la herencia y el patrimonio de nuestra familia. Inspirado en la cita de Josep Pla "La cocina de un país es el paisaje puesto en la cazuela", el segundo menú "Un paseo por Cataluña" pretende rendir homenaje a los mejores productores y productos de la geografía catalana. El tercer menú es "La Gran comida de Can Jubany", un reflejo de nuestra cocina actual que contiene los mejores productos de temporada. Os invitamos a descubrirlos!

Fusión de alimentos y bebidas Euskadi-Catalunya

El gobierno vasco y el catalán unieron esfuerzos este jueves 26 para promocionar productos gourmet de más de 35 empresas de alimentación y bebidas de Euskadi y Cataluña.

En un showroom conjunto, organizado por Grup Gsr, en la Casa Llotja de Mar (Barcelona), y bajo el título Fusión Alimentos y Bebidas Euskadi-Catalunya, 24 empresas vascas sirvieron degustaciones de txakolí, vinos, sidra, conservas, queso, carnes, etc.

Por parte catalana, 12 marcas sirvieron degustaciones de sus productos, como aceites, vinos, cavas, judías, olivas, setas o carquiñolis.

Durante el showroom, el chef catalán Nandu Jubany (una estrella Michelin) y el vasco Pedro Subijana (tres estrellas Michelin), protagonizaron un showcooking con productos catalanes y vascos respectivamente. Jubany cocinó un steak tartar, huevos a baja temperatura y espuma de crema catalana y Subijana, unas anchoas a la sal y chipirones confitados y napados en salsa.

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