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Vuelve la tapa solidaria a Can Jubany

A partir de este mes de octubre Can Jubany tendrá una tapa solidaria en su carta: Huevo de pintada sobre puré de coliflor, ostras, tuétano de ternera y caviar imperial. El motivo: la 6ª edición de la "Tapa solidaria" del proyecto "Vínculos" del "Casal dels Infants".

Can Jubany, una vez más, apoya el proyecto que cuenta con el apadrinamiento de los hermanos Albert y Ferran Adrià y que involucra a más de 80 restaurantes.

El objetivo es recaudar fondos para dar oportunidades educativas a las madres y bebés del Casal. Cada restaurante colaborador aporta 0,5 euros de la venta de la tapa.

Desde ahora y hasta el mes de enero todo el que pida la tapa solidaria de la carta de Can Jubany estará ayudando al Casal.

Nandu Jubany en el San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque country

Nandu Jubany participa en la XVIII edición del San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque country, que tiene lugar del 2 al 5 de octubre en el Palacio Kursaal de Donosti.

Junto a Carles Gaig, Nandu Jubany ofreció el pasado 4 de octubre un showcooking a cuatro manos para presentar el menú degustación titulado "Esencia Mediterráneo"  del restaurante Ni neu

Para el aperitivo, Nandu Jubany comenzó con "Las mejores aceitunas del mundo", " Alubias tiernas de nuestro huerto con tripas de bacalao y níscalos " y " Puerros escalibados con mantequilla de almendra y anchoa ".

Como platos principales, el cocinero ofreció el " Yema de huevo con cigalas, tuétano, caviar Imperial y puré de coliflor" y un " Arroz cremoso de gambas de Palamós".

Finalmente, el plato de postres elaborado por Jubany fue "Trufa helada con licor de cacao caliente"

El San Sebastian Gastronomika contó también con presentaciones, catas, encuentros, novedades, cenas, networking, degustaciones y premios, que acabaron de llenar los 4 días que duró el congreso.

Inauguramos un nuevo restaurante en Singapur

El próximo 9 de noviembre inauguramos un nuevo restaurante en Singapur, el Foc Sentosa, que se sumará al  Foc.

El Foc Sentosa está situado a pie de playa y con capacidad para 250 personas. Nandu Jubany afirma "el Foc Sentosa está inspirado en un chiringuito de la Barceloneta. El sabor del mar, el pasar un buen rato, el compartir, hacer el aperitivo... ".


Su carta se basa en la cocina Jubany con ensaladas frescas, tapas para compartir, arroces, mariscos, pescados a la sal, salsas, sangrías y combinados.

Con el Foc Sentosa "queremos consolidar la apuesta por transmitir nuestra cultura desde la gastronomía en Singapur, una de las ciudades más cosmopolitas del mundo que sabe valorar la buena comida, adora Barcelona y le gusta la cocina del compartir".

El nuevo restaurante se suma al Foc, ubicado en Clarke Quay en el 40th de Hong Kong Street, una de las zonas más de moda de Singapur, que tiene capacidad para 70 personas y ofrece una carta de tapas de Barcelona para compartir.

El estudio de interiorismo y diseño gráfico La Granja, con Gabrielle Schiavon al frente, se ha encargado de la ambientación de los espacios proyectando elementos de la cultura y la costa catalana.

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