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Can Jubany, "la máxima expresión de la cocina catalana", según el diario ARA

El mes de agosto, el diario ARA publicó en la sección "Mengem", la crónica de la visita a Can Jubany de Ivan Díez, Adrià Albets y Carles Domènech.
En el artículo se hace un recorrido cronológico de su experiencia por todos los espacios de Can Jubany: desde el espacio exterior, el corral, el huerto y el cerezo, los porches y terminando en la mesa disfrutando de la gastronomía de uno de los restaurantes que consideran entre los "grandes referentes de la cocina catalana actual". Acaban definiendo Can Jubany como "la máxima expresión de la cocina catalana".

Destacan platos como el tartar de cigalas con espárragos y caviar, los fideos a la cazuela con costilla y gambas, y también, la elección de quesos catalanes que, aseguran, es una elección que "está muy bien encontrada".

Podéis leer el artículo sobre Can Jubany.

Can Jubany, en la lista de los mejores restaurantes de Europa

Estamos ilusionados de compartir con vosotros que Can Jubany es uno de los 16 restaurantes catalanes que figuran en la lista de los mejores restaurantes de Europa, según la guía Opinionated About Dining (OAD).

La guía celebró su gala anual este martes 21 de mayo en San Sebastián.
Las listas, en diferentes categorías de restaurantes, se han elaborado a partir de más de 200.000 comentarios aportados por más de 6.000 personas que se han inscrito en la encuesta OAD.

Según OAD, "es el único cuestionario sobre comidas que conlleva la experiencia en su sistema de clasificación".

De los 200 mejores restaurantes de Europa, la lista recoge 41 de España, de los cuales 16 están en Cataluña.

Gracias a todas y todos los que nos habéis votado por esta lista, pero sobre todo gracias a todas y todos los que nos acompañáis en nuestro sueño disfrutando de la experiencia cuando venís a casa.

Nuestra liebre a la royale, en el Forum Gastronómico de la Coruña

Nandu Jubany ha participado este 10 de marzo, en el Forum Gastronómico de la Coruña, con un taller titulado "Pescado y carne, platos de sangre".

Jubany presentó uno de sus clásicos: liebre a la royale, que preparó con foie, pera y remolacha.

Por su parte, Juanjo López, chef y propietario de La Tasquita de Enfrente, preparó una lamprea a la bordelesa, en escabeche, frita y mousse.

Los talleres del Forum son sesiones de cocina en directo que incluyen degustación.

Durante tres días, del 10 al 12 de marzo, el Forum Gastronómico de la Coruña será, un año más, el epicentro de la gastronómica y uno de los encuentros más importantes y prestigiosos del circuito gastronómico europeo.

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