Jubany

la Carte

Un Voyage en Catalogne

  • Couenne de morue croquant
  • Beurre de truffe fait maison et pain
  • Macaron avec câpre, fumée sardines et purée de courge
  • Meringue d’huile d’olive avec sobrasada et miel de romarin
  • Notre version du poulet rôti
  • Olive Arbequine faite maison


  • Salade de perdrix avec chou Kale et grenade
  • Petis pois l’éttouffée avec jambon ibérique et oeuf
  • Canelloni de poulet fermier rôti avec truffe
  • Le riz sec de concombres de mer de toujours
  • Merlu à la vapeur avec còdium et sauce hollandaise
  • Lièvre à la Royale avec foie gras


  • Dessert à l’orange, glace au Kéfir, soupe de mandarine et crème de menthe
  • Brownie et glace aux noix de pécans


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Vous pouvez profiter de le festival des desserts, une dégustation de tous nos desserts à partager au milieu de la table, suplem. 6,00 €

Si vous le désirez nous pouvons vos offrir notre sélection de formages catalans. Supplément 13 € p/p

Notre équipe de sommeliers peut vous offrir un mariage mets et vins à 50€ p/p

Service de pain et la Caisse de folies douces pour accompagner le café 5,00€
Service d’eau 2,85€

IVA inclus

Le Grand Festin de Can Jubany

  • Couenne de morue croquant
  • Beurre de truffe fait maison et pain
  • Macaron avec câpre, fumée sardines et purée de courge
  • Meringue d’huile d’olive avec sobrasada et miel de romarin
  • Notre version du poulet rôti
  • Olive Arbequine faite maison


  • Tartare de langoustines de la côte aux avocat
  • Petit pois avec table grillée avec cansalade et saucisses noires
  • Concombres de mer à la “Meunière”
  • Os à moelle à la braise et huîtres
  • Ou
  • Bourgeons braisés aux anguiles en pil-pil + 18€
  • Le riz croquant avec crevette rouge
  • Ventrêche de thon à la braise, fruits et sel de morue
  • Pigeon sauvage et son canapé


  • Notre sélection de fromages Catalans
  • Festival de Desserts
  • (un échantillon de tous nos desserts à partager au centre de la table)

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Notre équipe de sommeliers peut vous offrir un mariage de mets et vins à 69€

Nous pouvons également offrir le mariage avec de grands vins à 100,00 €

Service de pain et la Caisse de folies douces pour accompagner le café 5,00€
Service d’eau 2,85€
IVA inclus

La Carte

  • La "coca" de foie gras et pomme caramélisée...32,00 €
  • Tartare de langoustines de la côte aux asperges et caviar...39,00 €
  • Salade de perdrix avec chou Kale et grenade...27,00 €


  • Notre cannelloni de poulet rôti tradicionelle...22,00€
  • Cannelloni de poulet fermier rôti avec truffe (râpé)...44,00 €
  • Cannelloni de poulet fermier rôti avec truffe a la crème...56,00 €
  • Petis pois l’éttouffée avec concombres de mer...35,00 €
  • Œufs frits avec truffe noire et pommes de terre soufflées...39,00 €
  • Bourgeons braisés aux anguiles en pil-pil...76,00 €


  • Le riz croquant avec crevette rouge...42,00 €
  • Le riz sec de concombres de mer et bouillon de langoustines...48,00 €
  • Risotto aux champignons avec truffe noire...52,00 €


  • Thon grillé avec des fruits et du sel du morue...42,00 €
  • Turbot, bouillabaisse, tuile de safran et fenouil...35,00 €
  • Concombres de mer et lard confit...48,00 €
  • Merlu émulsifié au codium...30,00€
  • Crevettes de la côte avec du sel...52,00 €
  • Anguille au pil-pil...110,00 €


  • Filet de boeuf de Gérone à la braise et pommes de terre soufflées...33,00 €
  • Lièvre à la Royale avec foie gras...39,00 €
  • Pigeon sauvage avec son canapé...38,00 €
  • Os à moelle fait à la braise avec huitres...32,00 €
  • Filet mignon de cerf avec sauce au poivre...34,00 €
  • Filet de lièvre avec une sauce au vin et des châtaignes...34,00 €


  • Dessert à l’orange, glace au Kéfir, soupe de mandarine et crème de menthe...14,00 €
  • Notre gâteau au carotte...14,00 €
  • Brownie avec de la glace à la noix pécan...14,00 €
  • Kir de Grenade Royale avec sorbet à la fleur d’hibiscus...14,00 €
  • Banane avec caramel, vainille et passion...14,00 €
  • Beignets faits sur le moment farcis de crème catalane...14,00 €
  • Salade de fruits frais, jus d'oranges et sorbet de mangue...14,00 €
  • Notre Baba de brioche à la vanille, rhum et glace à la crème...16,00 €
  • Fromages artisanaux catalans, confitures et pain aux noix...18,00 €

Nous pouvons également servir nos plats en demi-rations, qui auront un prix augmenté de dix pour cent.

Service de pain et la Caisse de folies douces pour accompagner le café 5,00€
Service d’eau 2,85€
IVA inclus

El grand menu de la truffe

  • Couenne de morue croquant
  • Beurre de truffe fait maison et pain
  • Macaron avec câpre, fumée sardines et purée de courge
  • Meringue d’huile d’olive avec sobrasada et miel de romarin
  • Notre version du poulet rôti
  • Olive Arbequine faite maison


  • Millefeuille de pain toasté, truffe et foie gras
  • Oursin, stracciatella et truffe
  • Petits pois du Maresme à l’étouffée, concombre de mer et truffe
  • Oeuf frite à la truffé avec pomes de terre soufflé
  • Cannelloni de poulet fermier, truffe et crème
  • Os à moelle au tartare de boeuf truffé
  • Truffe entière en papillote et poitrine de porc


  • Fromage Tou de Til·lers truffé, confiture d’orange et céleri
  • Glace à la truffe sur tatin croustillant aux pommes

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Notre équipe de sommeliers peut vous offrir un mariage de mets et vins à 95€ p/p

Service de pain et la Caisse de folies douces pour accompagner le café 5,00€
Service d’eau 2,85€
IVA inclus