Jubany

la Carte

Un Voyage en Catalogne

  • Notre saucisson coupé à table
  • Couenne de morue frite avec brandade
  • L'olive Arbequina faite maison
  • Notre jardin potager à la table
  • Beurre de betterave fait maison et pain du brioche
  • Salade d'artichauts avec scarole, jambon ibérique et anchois
  • Oeuf truffé à basse températur avec miettes et truffe
  • Cannelloni au chou avec perdrix rôtie et lit à béchamel
  • Nouilles à la casserole avec des côtelettes et crevettes
  • Merlu émulsifié au plancton et codium
  • Lièvre à la Royale avec betterave, pâte de coing et pomme
  • Kir de grenade Royale avec sorbet à la fleur d'hibiscus
  • Brownie avec de la glace à la noix pécan
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Si vous le désirez nous pouvons vos offrir notre sélection de formages catalans. Supplément 11 € / par personne

Notre équipe de sommeliers peut vous offrir un mariage de mets et vins à 50€ p/p

IVA inclus

Le Grand Festin de Can Jubany

  • Notre saucisson coupé à table
  • Couenne de morue frite avec brandade
  • L'olive Arbequina faite maison
  • Notre jardin potager à la table
  • Beurre de betterave fait maison et pain du brioche
  • Bourgeons braisés aux anguilles au pil-pil
  • Petit pois ettouffée avec lard confit
  • Cannelloni de poulet fermier rôtis avec truffe
  • Os à moelle fait à la braise avec huîtres
  • Riz sec de concombres de mer et bouillon de langoustines
  • Ventrêche de thon cuit à la braise aux fruits, jus de rôti et sel de morue
  • Pigeon rôti à deux différentes cuissons avec ciboulettes
  • Notre sélection de fromages catalans
  • Festival de desserts (un échantillon de tous nos desserts à partager au centre de la table)
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Notre équipe de sommeliers peut vous offrir un mariage de mets et vins à 69€ p/p
IVA inclus

La Carte

  • "Ajoblanco" du amandes grillées et crevettes blanches...26,00 €
  • La "coca" de foie gras et figue caramélisée...28,50 €

  • Bourgeons braisés aux anguilles au pil-pil...60,00 €
  • Notre cannelloni de poulet rôti tradicionelle...22,00€
  • Cannelloni de poulet rôti et truffe...40,00 €
  • Oeuf frit de perruche avec Tartuffe et purée de pomme de terre...50,00 €
  • Cannelloni au chou avec perdrix rôtie et lit à béchamel...29,00 €

  • Riz sec de concombres de mer au bouillon de langoustines...48,00 €
  • Nouilles à la casserole avec des côtelettes et crevettes...29,00 €
  • Merlu émulsifié au plancton et codium...30,00€
  • Calmars à l'encre et à la rate...32,00 €
  • Concombres de mer et lard confit...48,00 €

  • Os à moelle fait à la braise avec huîtres...32,00 €
  • Pigeon rôti à deux différentes cuissons avec ciboulettes...32,00 €
  • Lièvre à la Royale avec betterave, pâte de coing et pomme...37,00 €
  • Filet de boeuf de Gérone à la braise et pommes de terre soufflées...31,50 €
  • Notre Carrot Cake...14,00 €
  • Brownie avec de la glace à la noix pécan...14,00 €
  • Kir de grenade Royale avec sorbet à la fleur d'hibiscus...14,00 €
  • Banane avec caramel, vainille et passion...14,00 €
  • Beignets faits sur le moment farcis de crème catalane...14,00 €
  • Salade de fruits frais, jus d'oranges et sorbet de mangue...14,00 €
  • Notre Baba de brioche à la vanille, rhum et glace à la crème...16,00 €
  • Fromages artisanaux catalans, confitures et pain aux noix...18,00 €

Nous pouvons également servir nos plats en demi-rations, qui auront un prix augmenté de dix pour cent
IVA inclus