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Un año más, al lado de Il·lusions a taula

Llega la sexta edición de la cena solidaria Il·lusions a taula y una vez más no me la quiero perder por nada del múndo. Estoy encantado de poder colaborar una vez más con Osonament y el Rotary Club de Vic-Osona para hacer posible esta iniciativa.

La recaudación de la cena de este año, que tendrá lugar el 17 de mayo en el Sucre de Vic, ayudará a hacer posible el proyecto terapéutico para mejorar la intervención precoz en los problemas de salud mental y adicciones entre los jóvenes de Osona mediante el uso de las nuevas tecnologías.

Colaborar con el equipo de Jubany Events para hacer posible el menú de la cena es un placer. Jamás dudo en dar mi apoyo cuando se trata de contribuir en este tipo de causas. Todo lo que he aprendido en los fogones está siempre al servicio de las propuestas altruistas.

Así que si queréis poner vuestro granito de arena, ya sabéis, el 17 de mayo, venid a saborear las Il·lusions a taula.

Transformer le Passeig de Gràcia sur le Passeig de Gourmets

Barcelone a le siège d'un excellent quartier gastronomique sur le Passeig de Gràcia et ses rues adjacentes. En raison de cela, du 14 au 24 Mars, je vous aiderai à valoriser cet amour pour la cuisine pendant la deuxième édition du Passeig dels Gourmets. Cette année, je participerai avec Carles Gaig à la préparation d’un menu à quatre mains avec le meilleur de la cuisine traditionnelle catalane.

Le dîner aura lieu au Restaurant Solc del Majestic Hotel & Spa à Barcelone le mardi 19 Mars et celui consistera en quelques apéritifs à table pour la mise en bouche : quatre plats supplémentaires pour savoir comment Carles et moi comprenons la cuisine et des desserts pour adoucir le repas.

C'est toujours un plaisir de cuisiner avec un maître comme Carles Gaig, avec qui j'ai appris et j'apprends encore. C’est sûr que les commensales l’apprécieront avec nous.

Showcooking au Trufforum, le congrès international de la truffe!

On ne peut pas demander plus ! Que le congrès international sur la truffe, Trufforum, atterrisse pour la première fois à Vic et que Jubany y participe de manière importante.

Vous savez que nous sommes fans de ce produit. C’est l’un des meilleurs représentants de ce que la terre peut faire chez nous pour la cuisine.

La truffe est l’un des trésors de la cuisine de Can Jubany. Alors, que voulez que je vous explique... que c’était un plaisir de servir le dîner inaugural à tous les professionnels du congrès ce vendredi avec l’équipe de Jubany Events, et aussi incroyable de pouvoir partager avec 250 personnes à l’Auditorium du bâtiment du Sucre, un showcooking avec de la truffe noire.

Quico et moi, nous avons expliqué comment utiliser la truffe avec des exemples tels que l’huile de truffe, le jus de truffe, le beurre de truffe et le fromage tendre des Til·lers.

Et après, nous avons préparé: du beurre de truffe; du millefeuille de pomme, truffe et foie; de l’anchois sur stracciatella, des noisettes au praliné et truffe; de l’œuf au plat à la truffe à base température avec migas et du fromage tendre des Til·lers.

Félicitations à Vic pour devenir une ville de référence sur le circuit international de la truffe et merci à Trufforum pour nous laisser partager ce que nous aimons: la truffe!

La fête du vin nouveau célèbre les premiers fruits du millésime

Un repas accompagné d’un bon vin est toujours un meilleur repas. C’est pourquoi nous avons toujours plaisir à connaître les premiers vins de l’année et plus encore lorsqu’on le fait en tant que sponsor de la Fête du vin nouveau.

Je suis très reconnaissant d’avoir pu faire partie de cette initiative promue par neuf établissements vinicoles et soutenue par l’INCAVI ainsi que d’avoir fait un discours ce samedi 17 novembre au Palau Robert de Barcelone. Ce fut une très belle occasion de vivre la joie de l’ouverture des premières bouteilles et de déguster ces vins fruités et frais.

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