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« Je ne suis pas un cuisinier créatif. Je suis un artisan cuisinier »

J’ai accordé une longue interview au magazine numérique vénézuélien Cocina y Vino au cours de laquelle j’ai parlé de la gastronomie et du métier de cuisinier, ainsi que de la contribution de ma vision personnelle par le biais de mes restaurants. Je vous invite à y jeter un coup d’œil.

Lire l’interview de Cocina y Vino