Esade reuneix els protagonistes del curs Science & Cooking de Harvard

Els xefs que van impartir classes al curs Science & Cooking de la Universitat de Harvard, Nandu Jubany, Ferran Adrià, Joan Roca, Carles Tejedor, Enric Rovira i Carme Ruscalleda, han participat aquest dilluns en una jornada a Esade, on juntament amb les tres alumnes premiades del curs, han reflexionat sobre els vincles entre ciència i cuina. Tan els alumnes com els professors, impartit a Harvard amb la col•laboració de la Fundació Alícia (presidida per Ferran Adrià), s'han mostrat molt satisfets del nou diàleg que s’ha establert arran del curs, entre dos móns en principi tan distants com són la ciència i la cuina. Una relació entre dos camps que també pot servir d’inspiració per al món de l’empresa, pel que fa a generar més valor econòmic i aconseguir més impacte social. Les tres alumnes premiades de Harvard estan treballant durant unes setmanes a la Fundació Alícia, on estan desenvolupant projectes com la creació de pasta apta per a celíacs o gelificants per a sopes. L’acord entre la Fundació Alícia i Harvard s’ha prorrogat fins el 2015. El mes de setembre començarà una nova edició del curs, al qual hi tornaran a participar els sis xefs catalans.